Рецепт: Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Рецепт: Хрустящие куриные кольца
Хрустящие куриные кольца
Рецепт: Куриные бедра с горчицей и сыром
Куриные бедра с горчицей и сыром
  • 19 апреля 2015, 16:28
  • 11468

Торт "Циелавиня"

Рецепт: Торт Циелавиня

Рецепт домашнего торта безе с орехами и шоколадным кремом, в Латвии его называют Циелавиня. Те кто его пробовал поймут что это за тортик, а те кто еще не пробовал, представляю вашему вниманию домашний вариант, и уж по мне он намного лучше магазинного, пальчики оближешь!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Циелавиня"»:

Для безе

Для крема

Для декора

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10064.2 ккал
белки
217.3 г
жиры
708.5 г
углеводы
875.3 г
Порции
ккал
838.7 ккал
белки
18.1 г
жиры
59 г
углеводы
72.9 г
100 г блюда
ккал
419.3 ккал
белки
9.1 г
жиры
29.5 г
углеводы
36.5 г


Рецепт «Торт "Циелавиня"»:

  • Готовим тесто для безе
    1. Арахис измельчаем в кухонном комбайне (я использовала кофемолку)

  • 2. Жарим измельченные орехи на сухой сковородке до золотистого оттенка (жарятся они довольно быстро поэтому необходимо помешивать) и перекладываем в тарелку остужаться.

  • 3. Отделяем желтки от белков. Желтки кладем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
    4. Белки взбиваем до твердой, белой пены (так чтобы с ложки не стекало)
    5. Продолжаем взбивать и добавляем по чуть-чуть пудру
    6. Ложкой добавляем просеянную муку и обжаренные орехи, размешиваем до однородной массы.

  • Печем бисквит

    1. Духовку разогреваем до 160 градусов
    2. На бумаге для выпечки рисуем три круга 26 см в диаметре, оставляем на всякий случай дополнительно 2 см. Круги можно вырезать, но я оставляю
    3. Далее выкладываем тесло по намеченному кругу и выравниваем ножом 4. Температуру в духовке уменьшаем до 110 градусов и ставим один коржик в духовку на час, тоже самое повторяем с двумя оставшимися.
    5. Все три коржа после выпекания оставляем в выключенной духовке на ночь.

  • Готовим крем
    1. Утром на следующий день выкладываем масло, чтобы оно стало мягким
    2. В котел наливаем воду и добавляем сахар, варим сироп (я варила до тех пор пока сахар не растаял)
    3. Из холодильника достаём желтки, начинаем их взбивать и дальше по маленькой струйке добавляем горячий сироп

  • 4. Далее понемногу добавляем мягкое масло и просеянный какао порошок, продолжаем взбивать
    5. Постепенно добавляем сгущенное молоко
    6. Даем крему остыть

  • Готовим шоколадную глазурь для декора

    1. На водяной бане разогреваем сливки и в них растапливаем шоколад. Масса получается густая но должна хорошо литься.
    2. Оставляем остывать.

  • Декорируем торт

    1. Печенье измельчаем в крошку добавляем к ним 2 ст. л. измельченных орехов (остаток орехов пойдет на верхушку торта или оставьте себе погрызть :D )
    2. Берем один корж и промазываем ~1/3 крема, тоже самое со вторым и третьим коржиком, также промазываем края торта (можно еще оставить немного для декора)
    3. На верх выливаем шоколадную глазурь и выравниваем ножом, не забываем про края!
    4. Торт аккуратно возьмите в правую (или в левую) руку и левой (или правой) рукой равномерно посыпьте размельченным печеньем. ( Подробнее посмотрите тут 1.23 мин - https://www.youtube. com/watch?v=T7JxStmB NuQ )Можно так же посыпать сверху, но это уже по вкусу, так же можете украсить розочками от оставшегося крема.

  • 5. Торт оставляем пропитываться желательно на 2-3 дня
    P.S. Девочки рецепт не из простых, но поверьте это того стоит! Приятного аппетита!

    https://www.youtube. com/watch?v=93-hEpBQ dFQ

  • В оригинале он выглядит так :



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Циелавиня"
Рецепт: Торт Циелавиня

Рецепт домашнего торта безе с орехами и шоколадным кремом, в Латвии его называют Циелавиня. Те кто его пробовал поймут что это за тортик, а те кто еще не пробовал, представляю вашему вниманию домашний вариант, и уж по мне он намного лучше магазинного, пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Торт "Циелавиня"»:

Комментарии и отзывы

Это шедевр домашнего кондитера!
Знаю этот торт лет с момента его выпуска на прилавки в Риге, на такое замахнуться...
В общем шедеврально!
Спасибо большое! Самой очень нравится этот торт, а купить жаба душит, решила сама делать, конечно не многим экономлю, но зато знаю на 100% что там внутри, без всяких вкусовых добавок и эмульгаторов
Любимый тортик в нашей семье (оригинал). Сама делать не пробовала, но желание уже появилось (с безе боюсь связываться!). Не совсем понятен момент: каждый корж выпекаю по часу, я так понимаю - по отдельности; первый испекла, достала, отправила второй, через час - третий, а потом все три вместе оставить остывать в духовке? Первые два уже будут остывшие. И на каком режиме - с конвекцией или просто верх-низ? Спасибо за терпение к таким занудам, как я!
Спасибо Вам за вопрос И так, да вы правильно поняли каждый коржик по отдельности по часу, ничего что два уже остыли извините не знаю что такое конвекция у меня простая газовая плита Не бойтесь пробовать все получится! А если не получится тогда напишите, может подскажу что-то
Циелавиня действительно вкусный тортик. Но из безе самый люимый это Кристина
Отличный рецепт, аккуратный такой! Действительно жаль нет разрезика
Спасибо большое, в другой раз будет и разрезик А вот мне Кристина не очень в последнее время, суховат и жирноват, ну это моё мнение
Какой тортик красивый! Намного лучше оригинала!Жаль,что нет фотографии в разрезе...
Спасибо Я бы сделала, но вот беда, это подарок
Понятно...Представляю,какой красивый разрезик!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Идея отличная, только арахис сейчас не очень, можно ли использовать другие? К примеру кешью или фундук??
Добрый день! Да в оригинале используют фундук, но у нас он очень дорогой, поэтому заменяю его арахисом ))
Добрый день! Да в оригинале используют фундук, но у нас он очень дорогой, поэтому заменяю его арахисом ))
Замечательно)) у меня целый куст под окном) спасибо!
Эххх мне бы так, повезло!
если свой дом-сажайте)) а если нет-приобретайте..дом
пробовать можно посадить, авось вырастит
конечно вырастет) удачи Вам)))
Спасибо, и вам )))
Хороший тортик!
Спасибо
Добрый день!
Ваше название отредактировано согласно правилу сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка.
модератор
Спасибо, приму к сведению
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Чизбургер в банке
Чизбургер в банке
Рецепт: Слоёные закусочные тарталетки
Слоёные закусочные тарталетки
Рецепт: Куриные крылышки в сырно-чесночной заливке
Куриные крылышки в сырно-чесночной заливке

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6068 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки