Много вишни.. очень много вишни!!! Вишнёвые мини-куличи с пьянящей вишнёвой глазурью.. И оригинальный способ выпекания и подачи куличей. Красиво, вкусно, необычно! Или необыкновенно?!?!...
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 19 апреля 2015, 20:33
- 1604
Вишнёвые мини-куличи в скорлупках
Ингредиенты для «Вишнёвые мини-куличи в скорлупках»:
Для теста
- Кефир — 120 г
- Вода — 120 г
- Дрожжи (сухие "Саф-Момент") — 7 г
- Мука пшеничная / Мука — 470 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 70 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Вишня (вяленая 50 грамм, размороженная 100 грамм) — 150 г
- Корица — 1/2 ч. л.
- Коньяк — 4 ст. л.
Для глазури
- Сахарная пудра — 200 г
- Сок (вишнёвый) — 3 ст. л.
- Коньяк (оставшийся после замачивания вишни)
- Посыпка кондитерская (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3830.3 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
77.4 г |
углеводы
682.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 46.1 г |
Рецепт «Вишнёвые мини-куличи в скорлупках»:
-
Замороженную вишню разморозим в сите, сок сохраним. Вяленую вишню зальём коньяком.
-
Для теста: подогреем кефир, смешаем его с тёплой водой, добавим столовую ложку сахар и дрожжи. Всё размешаем, накроем и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (на 20-30 минут). В отдельной посуде смешаем муку, корицу, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар. Сделаем лунку и вольём дрожжевую смесь и два слегка взбитых яйца.
-
Замесим вязкое, липкое тесто. Добавим мягкое сливочное масло, размороженную вишню без сока и вяленую вишню, отжатую от коньяка. Сок и коньяк смешаем и сохраним для глазури.
-
Тесто ещё раз вымесим. Оно получается розовое, очень ароматное. По консистенции почти текучее, оно спадает с ложки. Я люблю жидкое тесто для куличей. Выпечка получается воздушная, почти невесомая! Посуду с тестом накроем и оставим в тёплом месте на 1 час для брожения.
-
Скорлупки я собирала и готовила заранее. Разбивала яйцо не привычным способом, а аккуратно "сбивала" верхнюю (острую) часть скорлупки. Далее скорлупу вымыла, удалив внутреннюю плёночку. Плёночка хорошо отделяется, достаточно немного потереть скорлупку изнутри пальцем. Просушила, перед выпечкой смазала внутреннюю часть скорлупок растительным маслом.
-
Для устойчивости скорлупок, насыпаем в формочки рис, делаем лунку и ставим в лунку скорлупки. Аккуратно, с чайной ложечки заполняем импровизированные формочки тестом на 1/2 объёма, накрываем и оставляем на 30 минут для подъёма. Духовку разогреваем t 180-190 градусов.
-
Выпекаем куличи 20-25 минут или до зарумянивания. Посмотрите, как очаровательно выглядит тесто, выглядывающее из скорлупок! Даём куличикам полностью остыть и украсим глазурью.
-
Для глазури количество ингредиентов я указала приблизительное. В пудру по чуть-чуть добавляем сок, смешанный с коньяком и вымешиваем до нужной густоты глазури. Обмакиваем макушку кулича в глазурь и сразу присыпаем кондитерской посыпкой. За идею спасибо Светлане (lanochka08)!
Вот такие красавцы у меня получились! В каждом "малыше" много-много вишни!
Очистим от скорлупки куличик! И вот он, наш "птенчик"!!!
И разрезик!
Приятного аппетита!
Очистим от скорлупки куличик! И вот он, наш "птенчик"!!!
И разрезик!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2015 года ирина таджибова #
30 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Маришка-2015 #
21 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года mariana82 #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Aigul4ik #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года тататима #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Zhanna58 #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года tanyshaf #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года veronika1910 #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года АлексЮстас #
20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Anna_usa #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года ISOLDA #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Ирушенька #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года milovar luck #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года para_gn0m0v #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Mary Stone #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Violl #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года дуэт #
19 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: