Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

KcuxenПоваренок 6 уровня

20 апреля 2015, 21:10
8569

А-ля майонез из нута

Почти майонез, только без использования сырых яиц и уксуса. Менее жирный и более полезный соус на основе нута.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «А-ля майонез из нута»:

Нут (вес приготовленного пюре) — 100 г
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Яйцо куриное — 2 шт
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Йогурт (натуральный густой) — 60 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 851.7 ккал	белки 37.7 г	жиры 47.6 г	углеводы 66.9 г
100 г блюда
ккал 243.3 ккал	белки 10.8 г	жиры 13.6 г	углеводы 19.1 г

Рецепт «А-ля майонез из нута»:

Нута я брала много для приготовления горячего блюда, поэтому сколько конкретно для майонеза понадобилось сухого гороха не скажу. Примерно пару горстей. Нут замачиваем на ночь в холодной питьевой воде в пропорции 1:4
Воду сольём, зальём свежую воду в той же пропорции и отварим нут в течении 1 часа или до готовности. В конце варки немного посолим. Нут откинем на сито, сохранив небольшое количество отвара для регулирования консистенции майонеза. Два яйца варим с момента закипания 4 минуты, далее зальём яйца холодной водой для быстрого охлаждения.
В блендере измельчаем нут, зубчик чеснока и немного отвара до получения гладкого густого пюре.
Добавляем в блендер желтки, горчицу, йогурт, лимонный сок, оливковое масло. Ещё раз всё взбиваем до однородности. Приправляем по вкусу солью и перцем и снова взбиваем пару секунд.
Майонез готов! Разложим его по баночкам и уберём в холодильник на несколько часов.

Конечно это не совсем майонез. А может даже и совсем не майонез.
Но этот соус не просто пикантная добавка к пище.
Он приготовлен в домашних условиях и всегда есть возможность варьировать остроту под свои вкусы.

Он ещё и полезен! Основа соуса-нут,
который богат витаминами, минералами и аминокислотами!

Ну а применение-для начала я наполнила майонезом половинки белка,
которые остались у меня от приготовления данного соуса.
Получилась очень вкусная закуска!

А в сочетании с овощами и зеленью-это просто сказка!
Не калорийно и полезно!!!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Важные персоны весны" На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: закуска соус майонез нут

Вкусы: пикантный соленый острый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106804/]А-ля майонез из нута[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106804/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/20/07/1117071_45362-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Почти майонез, только без использования сырых яиц и уксуса. Менее жирный и более полезный соус на основе нута.

Ингредиенты: Нут, Чеснок, Яйцо куриное, Горчица, Йогурт, Сок лимонный, Соль, Перец черный, Масло оливковое.
Тэги: закуска, соус, майонез, нут.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  А-ля майонез из нута
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/20/07/1117071_45362-710x550x.jpg" alt="Рецепт: А-ля майонез из нута" title="Рецепт: А-ля майонез из нута"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почти майонез, только без использования сырых яиц и уксуса. Менее жирный и более полезный соус на основе нута.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «А-ля майонез из нута»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/228/">майонез</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2101/">нут</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/106804/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

А-ля майонез из нута

Почти майонез, только без использования сырых яиц и уксуса. Менее жирный и более полезный соус на основе нута.

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «А-ля майонез из нута»:

Нут Чеснок Яйцо куриное Горчица Йогурт Сок лимонный Соль Перец черный Масло оливковое

Тэги: закуска, соус, майонез, нут

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 мая 2015 года Violl #

Оксанушка, классный рецепт!

23 мая 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое, дорогулечка!!!

8 мая 2015 года Жаннеля #

С детства обожаю нут. "Фаст-фуд" всех празничных демонстраций в городе моего детсва: кулечек из бумаги с отварным нутом посыпанном луком и политым хлопковым мааслом.

8 мая 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

А я только недавно открыла для себя нут. И мне тоже о-очень нравится всё, что с ним связано!!!

2 мая 2015 года галочка59 #

Какая вкуснятина

А полезности....

3 мая 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Галочка, спасибо огромное, дорогая!!!

30 апреля 2015 года ирина таджибова #

Оксаночка, очень интересный соус!

Не сомневаюсь, что вкусно!

30 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Ирочка!!!

30 апреля 2015 года ирина таджибова #

26 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Оксаночка, очень интересный рецепт!

26 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Ольгуня!!!

23 апреля 2015 года Екатерина Zvereva #

Сегодня приготовила такой соус)))) вкусненько. правда в процессе оказалось, что некоторых компонентов нет

, пришлось немного заменить, так вместо оливкового масло добавила масло виноградной косточки, и совсем не добавила горчицы. Вкусняху так же первым делом слопала с белком яйца

23 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Как здорово, Катюша!!!!

Я очень рада, что рецепт понравился!! А что касается масла- с виноградной косточкой ещё полезнее мне кажется!!

Спасибо Вам огромное!!!

109 месяцев назад mariana82 #

Отличный соус

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

109 месяцев назад avani #

Ксюшенька! Отличный рецепт

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Светулечка, спасибо большое, дорогая!!!

109 месяцев назад veronika1910 #

Здорово

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!!!

109 месяцев назад n ulova #

Отличный соус.

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

109 месяцев назад тататима #

Спасибо, Ксюшенька, обязательно попробую сделать пот твоему рецепту, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Тебе спасибо большое, Танечка!!!

За постоянную поддержку!!!

109 месяцев назад MOHAPX #

да, это совсем не майонез, это другой сосус. даже по прочитанному - вкусный

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

109 месяцев назад Lidia Zarichna #

И мне понравился Ваш рецептик

109 месяцев назад Lidia Zarichna #

Нужно попробовать приготовить

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Буду рада, если соус понравится!!!

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

↑Ответ для Lidia Zarichna

Спасибо большое, Лидия!!!

109 месяцев назад elivais #

Этот "майонез" на востоке называется хумус и добавки туда ограничиваются только вашей фантазией!!

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

В хумус обязательно присутствие тхины и нет желтков. Так что это и не хумус. Это соус по мотивам майонеза, что я и указала в названии рецепта.

109 месяцев назад Aigul4ik #

Оксана, невозможно налюбоваться твоими изысками!!!

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное, дорогая!!!

20 апреля 2015 года Маришка-2015 #

Ксюша, очень интересный соус!!!

109 месяцев назад Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Маришик!!

20 апреля 2015 года Ирушенька #

Оксаночка,какой интересный соус!

20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо, дорогулечка!!!

20 апреля 2015 года ISOLDA #

Очень интересно,Ксю!И фото,и баночки классные!

20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Наташечка, спасибо большое!!!

20 апреля 2015 года Natysinka #

Вкусно и полезно,отличная идея!

20 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

А-ля майонез из нута

Ингредиенты для «А-ля майонез из нута»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «А-ля майонез из нута»:

Похожие рецепты

Майонез «Домашний», который всегда получается

Домашний майонез с печеными баклажанами

Домашний майонез

Майонез постный

Майонез домашний

Домашний майонез

Домашний майонез на оливковом масле

Сладкий яблочный майонез

Постный соус "Провансаль"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!