• 21 апреля 2015, 19:56
  • 1460

Рагу с итальянским акцентом

Рецепт: Рагу с итальянским акцентом

Если Вы не в Италии, но очень хотите там побывать - Вам сюда!)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рагу с итальянским акцентом»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Рагу с итальянским акцентом»:

Свинину нарезаем небольшими кусочками, посыпаем специями, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник минут на 30.

На разогретую сковороду с толстым дном и высокими бортами вливаем масло, туда же рубленный чеснок и лавровый лист. На несильном огне всё обжариваем пару минут. Смотрите внимательно, чтобы чеснок не горел, иначе он даст очень сильную горечь!

Кладем мясо и на максимальном огне его обжариваем минут 7.

Помешивайте. Смотрите внимательно, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Его нужно запечатать. Для этого нам и нужен большой огонь, иначе пойдет сок.

Вливаем вино. Не жалейте его, оно даст превосходный вкус! И за детей не беспокойтесь-алкоголь полностью и испарится. Тушите на огне чуть выше среднего, пока не выпарится 2\3 жидкости.

Теперь добавляем помидоры. Смотрите, чтобы кожица не была слишком грубой, грубую снимите. Нарезанные помидоры откиньте в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавляем и тушим еще минут 7.

Теперь заливаем бульоном, ставим огонь на минимум и тушим час, а лучше полтора!)

Теперь о пасте: в идеале это должна быть папарделле! Она представляет собой такие ленты с немного шершавой поверхностью. Она идеальна к этому блюду именно из-за этого, ибо в эти маленькие ложбинки и выступы впитывается соус! Но если Вы не любите изменять любимой пасте-это не проблема!) Я взяла папарделле яичные местного производителя и ни капли не пожалела) Отварите их до готовности перед самой подачей. Не переварите! Лучше не доварите 1 минутку, чтоб точно как у итальянцев "al dente")

Соединяем нашу пасту с рагу, посыпаем мелко натертым сыром и наслаждаемся)

Это блюдо прекрасно подойдет для романтического ужина! Обещаю, Вы произведете им впечатление! Приятного аппетита, любимые поварята!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рагу с итальянским акцентом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Зато тут огромный выбор уже готового соуса для пасты
Блюдо получилось очень вкусным! Думала, будет что-то похожее с тушеным мясом.... Но мясо получилось таким интересным упругим снаружи и мягким внутри, с потрясающим букетом и ароматом! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо большое, Мариш, что поверила в рецепт!!
Замечательный рецепт!!!! Представляю какой вкус!!!! Это нужно попробовать!!! Мои любители пасты это оценят точно!!!! Главное побольше приготовить!!!!!
Отличный рецепт!
спасибо
Аппетитно и ароматно.
Сашенька, очень интересное,яркое и аппетитнейшее блюдо! Прекрасное сочетание всех ингредиентов, представляю, как это вкусно! С удовольствием забираю в КК!
Спасибо, Машуль, надеюсь тебе понравится
Хороший рецепт
Спасибо
А нельзя помидоры из банки заменить просто помидорами?У нас здесь негде взять....
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 484 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки