Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 23 августа 2008, 16:43
  • 12377

Ботвинья

Рецепт: Ботвинья

Это летнее первое блюдо завоевало любовь моих домашних с первой ложки. Теперь, пока свеклу еще не убрали на хранение, я варю его очень часто. Попробуйте - не пожалеете!:)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Ботвинья»:

Время приготовления:



Рецепт «Ботвинья»:

В кастрюле (семья большая, 4 л) отвариваем мясо (в зависимости от вида мяса 1, 5 -2 часа).
В это время подготавливаем свеклу: натираем на крупной терке, добавляем сахар и уксус, перемешиваем. Оставляем постоять и помариноваться.
Когда мясо сварится, добавляем в кипящий бульон перец, порезанный недлинной соломкой, и мелко порезанные стебли свекольной ботвы.
Мясо отделить от кости, нарезать кусочками (кто как привык) и положить обратно в кастрюлю.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук (мелко), морковь (тертую на крупной терке) и чеснок (через давилку или мелко порезанный). Когда овощи станут мягкими и золотистыми, добавить к ним мелко порезанные помидоры и потушить минут 5. Затем нашу зажарку отправляем в кастрюлю.
Листья свекольной ботвы режем вдоль пополам, затем поперек "соломкой" и туда же их - в суп.
Последний штрих - добавляем свеклу и петрушку, солим по вкусу, доводим до кипения и выключаем огонь. Суп накрыть крышкой и дать постоять минут 15.
Всe, блюдо готово - можно есть! Подавать со сметаной или майонезом (дело вкуса), посыпав свежим укропом.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Описание: Это летнее первое блюдо завоевало любовь моих домашних с первой ложки. Теперь, пока свеклу еще не убрали на хранение, я варю его очень часто. Попробуйте - не пожалеете!:)


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Это не ботвинья, а свекольник. Ботвинья от слова - Ботва (т.е. из "вершков"). А у Вас из "Корешков"
А Вы точно читали мой рецепт? Там вообще-то как раз ботва.
Когда свекла еще молодая и ботва ещё нежная и зеленая, болгарского перца на огородах еще нет . Рано еще ему. И помидоры еще в основном зеленые. Поэтому добавил томат. И все равно обалденно.
Любой рецепт - всегда непаханное поле для импровизации)) Спасибо за отзыв!)
Суп великолепен!!!! В другой раз буду добавлять картошку для сытности, но сварю ее в другой воде, чтобы вкус не портить.
Большое спасибо за отзыв! Рада была поделиться)
Обалденный борщик получился!! Я только что сварила, просто пробовала по ходу, что получается. Но, чувствую, моих за уши от такого супчика не оттащишь! спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв! Мне очень приятно, что Вам понравилось)
Вкусненько!!! Спасибо!!! Молодец1!!



На здоровье! )))
Моих вот как раз и не оттащить всегда))
Это точно! Я и для борща так же свеклу подготавливаю, очень вкусно получается. Жаль, сфотографировать сегодня не получилось.
Очень понравился Ваш вариант ботвиньи,а если нет этой самой ботвы,можно обойтись свеклой,вкус не сильно пострадает?
Вам :lol: +++++++++++++++ :lol:
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2248 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки