• 25 апреля 2015, 22:29
  • 108121

Рубленые печёночные котлеты

Рецепт: Рубленые печёночные котлеты

Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее, не хочется. Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье, и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс: не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку))) Приглашаю узнать всё подробнее)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Рубленые печёночные котлеты»:



Рецепт «Рубленые печёночные котлеты»:

Печень можно брать любую - и куриную, и свиную, и говяжью.

Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1х1 см.
Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем.
Можно поставить в холодильник на 1-2-3 часа немного "подружиться", а можно сразу дальше готовить)

Добавляем крахмал и муку - тесто должно получиться как на оладьи.

Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми.

Я складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие)

Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром - у меня сегодня рис со стручковой фасолью.

На фото видно в разрезе - котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие.

Приятного аппетита!

Ещё один плюс этого рецепта в отличие от классического: не надо доставать-собирать-шуметь-мыть кухонный комбайн)
Не всегда для этого есть возможность (поздно или дети спят), да и по структуре мне нравится, когда чувствуешь маленькие кусочки печёнки.

Надеюсь, мой рецепт печёночных котлет пригодится!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рубленые печёночные котлеты
Описание: Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее, не хочется. Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье, и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс: не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку))) Приглашаю узнать всё подробнее)


Фотографии «Рубленые печёночные котлеты» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусно получилось, но у меня все же получились плоские блинчики. Вместо двух я взяла одно яйцо и все равно тесто было жидковато.
Чудесные котлетки Олечка, главное вкусно
Галочка, спасибо. Ты знаешь, печеночка конечно хороша как подливка, а здесь для разнообразия получились блинчики-котлетки. Но съели сразу все. Думала, на другой день что-то останется, но нет, все маханули за ужином!
А я в духовке такие запекаю котлетки, тоже вкусно
Галочка, я обычно любые котлетки в духовке запекаю. Но иногда хочется именно жаренных. А здесь у меня куриная печенка, поэтому и жидко получилось. Даже не представляю, какие получились бы котлетки из духовки! В следующий раз просто подредактирую рецепт под себя. А что будет следующий раз, так это точно!
Та-да, все правильно, я тоже иногда под себя чуть меняю
Ответ для акчуч
Оленька, какие аккуратные, ровненькие румяные котлеты!
Спасибо, Иришка! Вкусно получилось. Рада, что теперь есть еще один рецепт приготовления печенки. И быстро и вкусно!
Ответ для акчуч
Олюшка, хороши котлетки! Как же вкусно, независимо от толщины изделия!
Оленька, спасибо за внимание. Ты права, несмотря на толщину получилось вкусно. Буду обязательно еще повторять, тем более это не только вкусно, но и быстро готовится!
Ответ для акчуч
Олечка, м-мм, как вкусно !!!
Галочка, дорогая, угощайся, вкусноооо!!! Спасибо, что оценила!
Спасибо, Олечка, очень вкусно !!!
Ответ для акчуч
Вкусные котлетки!!!
Спасибо большое, Людочка!
Я, вероятно, слишком мелко нарезала печенку, поэтому не добавляла сметану, а то бы было совсем жидко. Получились не котлетки, а оладушки, но тоже вкусно.
Юленька, спасибо за рецепт, быстро и не сложно!!! Такие чудесные получились котлетки, пышные, сочные и очень вкусные!!! Делала со свиной печенью, беру рецепт на заметку, попробую и с куриной и с говяжьей тоже!!!
Отличные котлетки, Светик!
Наташенька, спасибо большое!!! Я старалась!
Ответ для mega lana1981
Светочка,замечательные,вкусные котлетки!
Ирочка дорогая, спасибо большое!!! Угощайся, на здоровье!!!
Спасибо,Светуль,за угощение!
Ответ для mega lana1981
Светуля, очень аппетитная тарелочка!
Спасибо от души, Маришка!!!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка, очень аппетитные, вкусные котлетки!
Ларочка, спасибо дорогая, у тебя подсмотрела!!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка, шикарные котлетки!!!
Жанночка моя хорошая, угощайся на здоровье!!!!!
Ответ для mega lana1981
Великолепные котлетки, Светочка ! Очень вкусные ! Чудесная подача !
Ларисочка, спасибо огромное!!! Мне очень- очень приятно!!! Украшал, кстати мой муж, а я и не мешала!!!
Правильно, Светик ! У мужиков, другой раз, лучше получается. А то мы понасмотримся рецептов, фото... , аж в глазах рябит. А муж, со свежим взглядом, раз-два и !
Вот именно!!!!
Ответ для mega lana1981
Светочка!Красивая презентация Супер!Красивый диковинный цветок получился Браво стараниям мужчины
Алечка дорогая, спасибо от души!!! Передала мужу, что цветок его нахваливают, ооооочень довольный!!!
Очень вкусные котлеты! Они даже лучше обыкновенных печеночных котлет.Спасибо огромное за чудесный рецепт!
Танюша, шикарные котлетки! Я все время прокручивала печень... Надо и так попробовать !!!
Наташенька, спасибо большое! Котлетки очень вкусные, угощайся!
Ой, Лариса, я тебя Танюшей назвала... Извини... описалась Спасибо, вкусноооо ....!!!
Ответ для Dama-Lorik
Ларисочка, замечательные котлетки!!!
А у меня рецепт всё в КК пылится, надо готовить!!!
Жанночка, спасибо огромное! Котлетки вкусные, обязательно приготовь!
Ответ для Dama-Lorik
Ларочка, очень аппетитные котлетки у тебя получились!
Леночка, спасибо огромное за внимание!
Ответ для Dama-Lorik
Интересные котлетки! Тоже хочу попробовать! К печенке дышу не ровно!
Мариночка, спасибо огромное! Котлетки вкусные!
Ответ для Dama-Lorik
Ларисочка, чудесные, нежные, очень аппетитные котлетки!
Спасибо, дорогая Светочка! Мне очень приятно!
Ответ для Dama-Lorik
Ларочка,отличные котлетки,такие аппетитные!
Спасибо, дорогая Ирочка! Мне очень приятно!
Ответ для Dama-Lorik
Ларисочка, какие аппетитные котлетки !!! Вкусно !!!
Галочка, спасибо огромное за внимание, поддержку и доброту!
Ответ для Dama-Lorik
Лорочка, прекрасные котлетки! Очень аппетитно!
Оленька, спасибо огромное за внимание, поддержку и доброту!
Ответ для Dama-Lorik
Ларисочка, восхитительные котлетки получились!!!
Светочка, спасибо большое!
Очень вкусненько! Спасибо за рецепт!
Приготовила, как всегда, с размахом, на 1.5 кг куриной печенки. Резала подмороженной, очень мелко. Ну и тушение упразднила, любим зажаренными. Приготовила вечером. Очень понравились, а на второй день стали еще вкуснее. До третьего дня не дожили, народ решил, что в холодильнике Мекка, и устроил паломничество. Буду готовить еще не раз, если заставлю себя нарезать печень или найду менее трудозатратный способ измельчения. Спасибо за рецепт
Замечательные котлеты! Сочные, нежные, очень-очень вкусные! Понравились кусочки печени в котлетках, отличная идея! От себя добавила мелко нарезанный лук и зелень. Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Ларочка, аппетитнейшая тарелочка! Великолепное исполнение рецепта!
Леночка, спасибо большое, солнышко ! Ооооочень вкусные котлетки !
Ответ для mazziadri
Лариса! Котлетки отменные, чудное фото!!! Стащу одну!!!
Натуля, угощайся, милая ! Их много получилось ! Нежнейшие котлетки ! Спасибо за поддержку, солнце !
Спс) Вкусненько, даже очень!!!
Ответ для mazziadri
Ларисочка роскошное исполнение рецепта,ярко,аппетитно,красиво
Спасибо большое, Танюша ! Мы любим печёночные котлетки !
мы давно не покупали печень,наелись
Ответ для mazziadri
Ларисочка, и котлетки чудесные, и подача великолепная! Умничка, очень аппетитно!
Светочка, спасибо большое, моя хорошая ! Как же мне приятно, солнышко !
Ларочка,соблазнительное исполнение котлеток!Молодчина! Не забыла припрятать для меня котлетку?А то-ж я на половину пути к тебе ,дорогая!
Виолушка, радость моя, как же мне приятно, солнышко ! Давай быстрее, милая ! И котлетки есть, и к котлеткам есть !!! Спасибо, солнышко !
Ответ для mazziadri
Ларочка!Чудесные котлетки Мы сегодня с тобой рубленными обедали,не сговариваясь при чём
Твоя правда, Аленький ! Люблю я именно рубленые котлетки ! Хоть и возиться дольше, но они, как по мне, более сочными получаются ! Спасибо за внимание и поддержку, солнышко !
А ещё эти кусочки более плотненькие в мягкой основе вкуснота.Тоже за это люблю рубленные
Ответ для mazziadri
Невероятное исполнение Лариса, очень ярко и вкусно вышло!
Аленька, большущее спасибо ! Замечательный рецепт !
Ответ для mazziadri
Аппетитное фото!
Спасибо, Любушка ! Очень вкусные котлеты !
Ответ для mazziadri
Боже! Какая аппетитная красота! Ларочка, моя ж ты художница! Что приготовить, что подать- сплошное удовольствие!
Оленька, спасибо, моё милое солнышко ! Как же мне приятно ! Захвалила ты меня прямо ...Но ужасно приятно !
Ответ для mazziadri
Ларочка, великолепная подача, супер !!!
Галочка, спасибо тебе огромное ! Как же мне приятно !
Муж не любит печень, а тут лупил, еле остановила......
Замечательные котлеты!
Котлеты готовила из говяжьей печени, от себя добавила для вкуса и сочности немного мелко рубленного лука. Замечательные получились котлетки, вкусные и мягкие! Большое спасибо за рецепт!
Отличное решение с луком!
Любочка, спасибо большое!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные котлетки!!!
Танюша, спасибо тебе огромное!
Ответ для Светланка g980
Светик!Отличные котлетки Просто замечательные
Аленька, спасибо, солнышко! Печень забыла, когда готовила. Отличные вкусные получились котлетки!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитная у тебя тарелочка!
Леночка, спасибо большое за поддержку, внимание и добрые слова
Ответ для Светланка g980
Светочка,какие аппетитные котлеты!!!
Танюша, большое спасибо за внимание и добрые слова!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарные котлетки! Очень аппетитно они смотрят на меня!
Оленька, спасибо большое за похвалу! Спасибо за вдохновение! Вкусные котлетки получились, угощайся на здоровье!
Да я тут уже во всю угощаюсь! Спасибушки, солнышко!
На доброе здоровье, Олюшка! Порадовала меня!
Ответ для Светланка g980
Очень аппетитные котлетки!!! Светочка, парочку стащила!!!
Угощайся на здоровье, Лилечка! Спасибо за похвалу и внимание!
Ответ для Светланка g980
Симпатяги!
Сердечное спасибо, Танюша!
Ответ для Светланка g980
Светочка, вкусные котлетки!!!
Большое спасибо за поддержку, Жанночка!
Ответ для Светланка g980
Светик, чудесные котлетки, очень аппетитные
Галочка, спасибо тебе огромное за похвалу и высокую оценку!
Ответ для Светланка g980
Красота, Светочка !Отличные котлетки ! Они у меня тоже дожидаются своей очереди
Ларисочка, спасибо огромное! Вкусные и простые в приготовлении котлетки!
Ответ для Светланка g980
Светочка, великолепное исполнение рецепта !!!
Галочка, спасибо огромное за похвалу!
Ответ для Светланка g980
Светуля, котлетки получились восхитительные!!! Очень аппетитно!!!
Спасибо большое, Светланочка! Котлетки замечательные!
Ответ для Светланка g980
Светочка как же красиво и сочно у тебя получилось
Сердечное спасибо, Танечка!
Ответ для Светланка g980
Светуля, какие аппетитные, румяные котлеты! Красота!
Спасибо большое, Ирочка! Спасибо за внимание и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка,замечательные котлетки, очень аппетитные!
Ларисочка, большое спасибо! Вкусно и готовить просто!
Рецепт изумил. Единственно, что изменила: вместо муки и крахмала добавила 4 ст. ложки панировочных сухарей. Из специй использовала смесь перцев, адыгейскую соль и сухой чеснок. Котлетки смели со стола так быстро, что даже не успела разложить по тарелкам. Попросили приготовить еще. Спасибо.
Отличный вариант печеночных котлет! Нехлопотно и вкусно! Я их обжарила , а потом слегка притушила. Получилось сочно! Спасибо большое,Юля!
Оленька, восхитительные котлетки! Нежные, сочные, румяные!
Леночка, большущее спасибо! Так приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, чудесные котлетки!!!
Жанночка, спасибо, милая!
Ответ для Покусаева Ольга
Красотааааа!!!
Наташенька, спасибо большое!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька красивые,нежные,румяные котлетки
Танечка, спасибо большое! Вкус тебе знаком!
Оленька сто лет не покупаем печень,что то я ее наелась
Я тоже давненько не готовила.
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, кака же аппетитно твои котлетки смотрятся Рецепт утащила , очень люблю печёночные котлеты !
Ларочка, очень рада, что мой отчетик пригодился! Спасибо пребольшое тебе за постоянную поддержку!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, ох, и хороши котлетки! Как же захотелось! Спасибо большое за адресок!
На здоровье,Светочка! ? спасибо тебе большое за внимание и похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какие аппетитные котлетки !!!
Галочка, спасибо за похвалу и внимание! С удовольствием поужинали!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка!Отличные котлетки Мне кажется,что я их уже лет ..1000 не ела Утащу кусочек ведь не засну же так
Алечка, ну как? Заснула? Спасибо тебе, что заглянула и угостилась!
Крутилась - вертелась,потом в список для покупки включила печень и уснула
Как же нам тяжело!
Ответ для Покусаева Ольга
Очень и очень аппетитные котлетки, Олечка!!! Вкусно!!!
Людочка, дорогая, большущее спасибо! Как же приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Ой какие нямнямочки! Очень аппетитные котлетки!
Спасибо,Олюшка! С удовольствием мы их
Ответ для Покусаева Ольга
Прекрасное фото!
Любаша, большущее спасибо!
Юля! Котлеты просто супер! Я не большой поклонник блюд из печёнки, но тут снимаю шляпу!!! Купила куриную печенку, половину приготовила как указано в рецепте, половину - как обычно я готовлю с луком (рецепт моей свекрови). И муж провозгласил вердикт: очень вкусные котлеты! На гарнир была пюрешка, да с мариноваными огурчиками! Вкуснотище! Теперь могу сказать, что печёночные рубленые котлеты моё любимое блюдо! Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Хороший и аппетитный отчёт
Спасибо большое Кристина!
Ответ для virgola71
Юля, аппетитные котлеты!!! Так ещё не готовила. Спасибо за наводку на рецепт!!!
Спасибо Лилия! Готовте на здоровье! Рада была помочь с наводкой на рецепт!
Ответ для virgola71
Хорошие котлетки!
Спасибо Любаша! А вкусныеее!
очеееень вкусно!! вкусно и просто!! Однозначно буду готовить неоднократно!! (готовила с говяжей печени)
Получились очень вкусные сочные котлетки, хотя у меня больше похожи на оладьи. Печень порезала довольно мелко, читала невнимательно рецепт, только сейчас заметила, что надо было 1х1 см. Печенку резала слегка размороженную, очень удобно. Из этого количества получилось очень много котлет. Благодарю автора за рецепт!
Какая большая и аппетитная тарелочка
Спасибо! Это всего лишь небольшая часть из того, что получилось
Ответ для kapitonchick
Объедение!
Ответ для kapitonchick
Спасибо, получилось очень вкусно.
Делала половину порции из свиной печени.
Мягкие и сочные.
Отлично вышло!
Добрый день! Вы пишете "Я складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие)", поделитесь опытом, как Вы их тушите. Спасибо
Я не автор рецепта, но напишу, как делала. Выложила котлеты в сковороду, в которой готовила, добавила немного воды и прогрела немного на слабом огне до испарения воды.
А немного воды - это сколько? Чтоб до середины покрыла или меньше? Я просто никогда не протушивала, люблю зажаренные. И делать буду, как у вас, мелко нарезать, не люблю куски. Вы их не пробовали до тушения, может, этот шаг можно и упразднить?
Воды совсем немного добавила, чтобы чуть-чуть закрыла дно сковородки, выложила туда все котлеты, закрыла крышкой и выключила через пару минут, оставив котлеты "доходить". В принципе, без этого вполне можно обойтись, я мелко нарезала печень и жарила под крышкой, поэтому все отлично прожарилось, это уж я так, для подстраховки. До тушения я пробовала, были вполне готовы.
Печень у меня была замороженная, на подложке, я ее чуть подержала при комнатной температуре, вытащила из подложки бруском и порезала не отделяя, очень удобно! Кусочки мелкие и ровные, размороженную так не нарежешь.
Спасибо
только так и делаю, никогда не перемалывала, так намного вкуснее. Только еще добавляю нарезанный кубиками и слегка припущенный на сливочном масле лук
Большое спасибо за рецепт! Как раз разморозила куриную печенку и увидела в рассылке рецепт. Сделала за 30 минут. С чесноком, кориандром. перцем. Очень вкусно! Муж и сын пришли на запах. Ничего не прилипало. не подгорало- делала по рецепту.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2449 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки