Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 27 апреля 2015, 0:20
- 200174
Щи по-уральски
Ингредиенты для «Щи по-уральски»:
- Бульон (или вода) — 3 л
- Пшено — 2 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей корневой — 60 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Сметана (для подачи)
- Зелень (для подачи)
- Картофель (небольшие, по желанию) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2491.4 ккал |
белки
272.1 г |
жиры
68.8 г |
углеводы
191.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Щи по-уральски»:
-
Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде. -
В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.
-
Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Чеснок растереть с небольшим количеством соли. -
В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.
-
Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.
-
Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.
Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2023 года korol a n 2014 #
Впервые варила с пшеном -буду повторять.
Спасибо Вам за рецепт!
17 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 декабря 2022 года Людмила Козеева #
5 января 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2022 года Akira Shinrei #
20 марта 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2021 года zzz 9 #
16 марта 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 февраля 2021 года novour #
13 февраля 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2020 года musatovaviktoria45 #
17 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 октября 2020 года mitsergen #
9 ноября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 июня 2020 года lesha-2020 #
21 июня 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 марта 2020 года АлькаПрим #
30 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2020 года Ирина Глумова #
9 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 октября 2019 года svetik5552 #
3 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 июля 2019 года fialkaXY #
18 июля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 июля 2019 года katya 2830 #
15 июля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 октября 2018 года e raduuga #
Огромное спасибо за рецепт!
20 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 июля 2018 года Dama-Lorik #
2 июля 2018 года mazziadri #
2 июля 2018 года Dama-Lorik #
2 июля 2018 года mazziadri #
2 июля 2018 года Dama-Lorik #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года Dama-Lorik #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года Dama-Lorik #
2 июля 2018 года Natkati #
2 июля 2018 года mega lana1981 #
2 июля 2018 года Dama-Lorik #
3 июля 2018 года Светланка g980 #
3 июля 2018 года Dama-Lorik #
3 июля 2018 года Светланка g980 #
3 июля 2018 года Покусаева Ольга #
3 июля 2018 года Dama-Lorik #
4 июля 2018 года Покусаева Ольга #
4 июля 2018 года Dama-Lorik #
3 июля 2018 года Глушец #
3 июля 2018 года Dama-Lorik #
3 июля 2018 года Глушец #
4 июля 2018 года Лиса Петровна #
4 июля 2018 года Dama-Lorik #
4 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 июля 2018 года Dama-Lorik #
5 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Vikusya 70 #
14 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 февраля 2018 года tata1108 #
5 февраля 2018 года Natkati #
5 февраля 2018 года tata1108 #
6 февраля 2018 года jannasimf #
6 февраля 2018 года tata1108 #
6 февраля 2018 года Бархатные ручки #
6 февраля 2018 года tata1108 #
12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года Tastyly #
21 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Ди_Ма_Рин #
11 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Vikusya 70 #
8 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: