Версия для печати
  • 27 апреля 2015, 0:20
  • 155218

Щи по-уральски

Рецепт: Щи по-уральски

Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи по-уральски»:


Рецепт «Щи по-уральски»:

Лук, морковь и сельдерей очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картофель, если используете, очистить и нарезать брусочками. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды.
Все овощи взвешены в уже почищенном и нарезанном виде.

В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить капусту, помешивая прогреть ее. Добавить томат-пюре, немного бульона и тушить на маленьком огне под крышкой 30–40 минут, до мягкости.

Тем временем спассеровать лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Чеснок растереть с небольшим количеством соли.

В кипящий бульон или воду всыпать крупу, довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Немного посолить. Добавить зажарку.

Затем добавить капусту и лавровый лист, варить до готовности, 8-10 минут.

Готовые щи заправить растертым с солью чесноком, довести до вкуса солью, сахарным песком и лимонной кислотой. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.


При подаче положить сметану и посыпать рубленой зеленью.


Если используете картофель, последовательность такая: пшено, варить 10 минут + картофель, варить еще 10 минут, посолить + капуста, зажарка, лавровый лист, далее, как написано выше. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи по-уральски
Описание: Интересная разновидность щей с пшеном. Суп получается насыщенным и очень вкусным. Можно сварить в постном, вегетарианском варианте на овощном бульоне или воде. А можно сварить с мясом. Сегодня я варила его с мясом. Пост ведь кончился. И с картофелем, так как муж у меня суп без картошки, мягко говоря, не приемлет.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Отличный суп!!! Я как то сомневалась насчет пшена, но получилось очень вкусно!! В очередной раз спасибо Вам за рецепт!!!
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось!
Нина!Принимайте огромную благодарность от нашей семьи и фото-отчёт!Ох,и хороши щи!!!Густые,наваристые,ароматные,насыщенные!ОЧЕНЬ вкусные!Спасибо за очередной чудесный рецепт!
Машенька, спасибо большое, дорогая! Выглядит чудесно! А какая тарелочка милая! Спасибо за чудесный отчет и шикарное фото!
Хотя я сама с Урала, но про пшено в щах услышала, честно говоря, впервые. И про предварительное тушение капусты тоже. Приготовленный по Вашему рецепту супчик прокатил "на ура" - как раз на улице похолодало, а он такой густой и наваристый, ароматный - спасибо сельдерею! Готовила с тушенкой, по-быстрому; ещё накидала всяких мясных "обрезков" - от колбаски, шницель ещё свиной в морозилке остался. Буду ещё готовить - зима впереди! Спасибо за рецепт
Большое спасибо за подробный и такой сердечный комментарий! Очень рада, что сумела разнообразить ваш стол!
сварила щи по вашему рецепту ОЧЕНЬ ВКУСНО СПАСИБО!!!
Я очень рада, на здоровье!
Вот наткнулась на ваш рецептик и поняла ,что давно не готовила такой супчик
Спасибо вам большое.всегда готовила его с кислой и свежей капустой, тоже как и вы , капусту тушила немного.сельдерей впервые добавила
Очень понравился!
Спасибо
На здоровье! Я рада.
Очень хочется поблагодарить за этот рецепт. Полюбились мне эти щи и гораздо больше обычных. Тоже готовила уже несколько раз. Однажды такие вкуснючие вышли, что съела несколько тарелок подряд. Теперь один из любимых супчиков. Большое Вам спасибо Нина!
Спасибо вам самое сердечное за чудесный отзыв! Я так рада!
Здравствуйте Нина,спасибо за щи,очень вкусно.Понравилось всем,даже внуку нехочухе.Дочка даже дамой для него взяла.Для меня необычным стало что надо тушить капусту,буду готовить неоднократно.
Спасибо большое за комментарий, мне очень приятно, что вам понравилось!
Спасибо вам за такую вкуснятину, всем очень понравилось) В следующий раз буду готовить - сфотаю) В этот раз не успела - весь съели)
И вам спасибо за чудесный отзыв!
Какая вкуснятина! Подскажите, можно ли приготовить такой щи в мультиварке MARTA модель MT-4311? Купили ее на днях, экспериментируем! Помогите разобраться! Очень аппетитно!
Не смогу, простите. Нет у меня скороварки и нет опыта работы с ней!
... а фото моего исполнения у меня в альбоме... Надеюсь, Нина, что хоть как-то похоже на Ваше исполнение...
сбегала, посмотрела. Очень даже аппетитно!
Уважаемая Нина! Сегодня приготовила по Вашему рецепту - получилось выше всяких похвал! Жаль пока нет права вставлять фото, потому что получилось и вкусно и красиво! Сегодня у меня День Ваших рецептов (приготовила еще "Яблочный пирог от бабушки Эммы") - БРАВО
Очень рада за вас! Спасибо большое! Я вам написала в личку.
Никогда ещё такого варианта щей не пробовала: и с тушёной капустой, и с пшеном, - а зря, потому что оказалось очень-очень вкусно!!! Видела у тебя, Ниночка, ещё варианты щей, я даже не думала, что так легко и просто можно разнообразить этот супчик!!! Спасибо большущее за этот рецепт, обязательно попробую и другие варианты!!!
Я буду очень рада! Спасибо большое!
Очень интересный рецепт! Забираю в кк! Огромное спасибо!
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный супчик получился Правда вместо томатной пасты положила кетчуп, думаю разница небольшая (не люблю томатную пасту )
С кетчупом, наверное, более пряный получился, в нем ведь специй много, но, в любом случае, не хуже. Спасибо за комментарий.
Сегодня приготовила суп по Вашему рецепту очень нам с мужем понравилось. Быстро, вкусно и ,самое главное, сытно. А еще он такой домашний и согревающий . Думаю этот супчик будет частыми гостем на нашем столе в холодное время года. Спасибо
Вам спасибо за отчет! Да, это скорее зимний суп. Сейчас уде хочется чего-нибудь полегче.
Ниночка!Приготовила щи.Даже цвет,как на фото.Очень вкусно. Но..как ,Вы и многие другие ,говорят,что мужья не замечают пшена!При нем пшено промывала и бросила в кастрюлю!Но во время еды..странно (пшено ,якобы ,не терпит)ха-ха.
Ой, мужики - они такие! У меня был знакомый, который, якобы, на дух не переносил свиное сало и чувствовал его везде, но, если он не видел, что еда приготовлена на сале, ел за милую душу и причмокивал
Спасибо за классный рецептик. Ну очень вкусно, быстро, полезно, сытно и дешево Щи по-уральски будем готовить на Украине
Спасибо! Я очень этому рада! Не все украинцам борщ есть
Нада заценить...
Житель Урала с 14 до 50 лет...
СПАСИБО !...
Конечно, надо! Сам Бог велел! Надеюсь, что понравится!
Как интересно! Забираю! Нина, огромное спасибо! Уверена, что мужу (а именно он главный ценитель горячих блюд) понравится.
Не сомневайтесь, суп очень насыщенный и вкусный!
Очень похож на украинский капустняк,просто добавили сельдерей и капуста вместо квашенной -свежая.А так -ничего.
Спасибо. В отличие от капустняка тут еще и сала нет и томат-паста присутствует. А так - ничего.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook