Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

27 апреля 2015, 12:14
6216

Буженина, шпигованная чесноком и салом

Очень вкусное получается мясо! Сало изнутри его насыщает сочностью, а чеснок придает аппетитный аромат. Из коллекции Одесской кухни Савелия Либкина. Рекомендую!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:

Корейка (или свиной окорок, лопатка) — 700 г
Сало (свиное, замороженное) — 120 г
Чеснок — 8 зуб.
Масло растительное (или смалец) — 50 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3050.4 ккал	белки 91.6 г	жиры 273.7 г	углеводы 53.8 г
Порции
ккал 508.4 ккал	белки 15.3 г	жиры 45.6 г	углеводы 9 г
100 г блюда
ккал 287.8 ккал	белки 8.6 г	жиры 25.8 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:

В мясе тонким длинным ножом делаем сквозные проколы вдоль мясных волокон. Чеснок разбираем на зубцы и каждый разрезаем пополам, посыпаем солью и перцем. Замороженное сало нарезаем длинными брусочками.
Шпигуем равномерно мясо салом и чесноком. Солим и перчим. Обжариваем мясо в глубоком чугунном казанке на растительном масле (или свином смальце) со всех сторон до румяной корочки.
Закрываем плотно казанок фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Периодически мясо можно поливать соком, в котором оно запекается. Готовое мясо остудить в казанке и подавать.

Рецептов буженины много и есть очень сложные. Этот - простой, но результат вас порадует!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107142/]Буженина, шпигованная чесноком и салом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107142/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/27/14/1124267_18142-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Очень вкусное получается мясо! Сало изнутри его насыщает сочностью, а чеснок придает аппетитный аромат. Из коллекции Одесской кухни Савелия Либкина. Рекомендую!

Ингредиенты: Корейка, Сало, Чеснок, Масло растительное, Соль, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина, шпигованная чесноком и салом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/27/14/1124267_18142-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина, шпигованная чесноком и салом" title="Рецепт: Буженина, шпигованная чесноком и салом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусное получается мясо! Сало изнутри его насыщает сочностью, а чеснок придает аппетитный аромат. Из коллекции Одесской кухни Савелия Либкина. Рекомендую!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/846">Корейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/107142/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина, шпигованная чесноком и салом

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:

Корейка Сало Чеснок Масло растительное Соль Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1834

Сочная куриная грудка на праздник

51
927
24184

Фотографии «Буженина, шпигованная чесноком и салом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

30 апреля 2016 года Демурия #

+11

[+5]

Вкусное мясо! Ароматное и такое соблазнительное! Салом не шпиговала, дети не едят, а чесночок побольше взяла. Делала в мультиварке. Супер!
Спасибо!!!

10 мая 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Олечка, спасибо огромное за доверие и такое замечательное фото!!!

12 февраля 2016 года moy102010 #

Хочу непременно приготовить таким способом, должно получиться очень сочное мяско. Спасибо большое за рецептик)

18 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

и Вам спасибо!

5 февраля 2016 года marfutak # (модератор)

Оленька, невозможно спокойно читать такие описания.

Шикарнейший разрез притягивает взгляд. Я уже давно не ем покупную колбасу, поэтому люблю такие простые, быстрые и вкусные рецепты, спасибо, с удовольствием забираю в КК.

6 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка! Буду рада, если пригодится рецептик!

28 ноября 2015 года Лепачка #

[+5]

Оленька,буженина сочная, мягкая и с чесночной ноткой. Очень вкусно!. Вкусно в холодном виде, прекрасная замена любой колбасы. В духовке казанок накрывала крышкой, и мясо завернула в три слоя фольги. Спасибо большое-большое!!!!

30 ноября 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Ой, Лилечка, спасибо тебе огромное за доверие и такое аппетитное фото!!!

1 сентября 2015 года Буб #

вопрос по рецепту

Скажите,пожалуйста,а можно этот рецепт "приспособить" к мультиварке ? Юрий

1 сентября 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Думаю, что да! Я бы на последнем этапе завернула обжаренное мясо в двойной слой фольги и поставила на 40-50 мин в режим выпечка. Если попробуете, поделитесь, как получилось!
Спасибо за внимание!

3 сентября 2015 года Буб #

Благодарю за совет.Фольги у меня получилось почти 3 слоя и время вы-
печки 1 час (МВ простенькая и слабая).Результат отличный.
Разрешите поделиться с Вами моей тайной.Кулинарией и,особенно, выпеч-
кой я пристрастился заниматься года 3 назад,причем "с азов".А годков мне
82-й. К счастью,почти сразу попал на Поваренок да так и "прикипел" к
нему.Все понятно,продукты,как правило,доступные,распечатка великолепная,комментарии к каждому рецепту для моего нулевого уровня поваренка очень полезны.
Извините за лирическое отступление.Большое Вам спасибо и всего наилучшего. Фу.Выговорился.Впервые рискнул вмешаться в разговоры
грамотных поварят. Юрий

5 сентября 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

82й....

Ого! Ну Вы молодец!!!

Спасибо, что поделились и тайной

и опытом приготовления в МВ. Я её (МВ) люблю, но частенько про неё забываю, а она хорошая помощница!
Вам, взаимно, удачи во всем и здравия!

29 апреля 2015 года Жанночкин # (модератор)

Отличная кореечка на утренний,да и на вечерний

бутерброд!

Классный разрез,такая структура аппетитная!

А фото -

прям высший пилотаж!

29 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо большое!!!

29 апреля 2015 года sibir77 #

очень аппетитно выглядит! Уверена, что вкус божественный!!!!!!!!!!!!!!!!

29 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Тонечка, благодарю!!!

28 апреля 2015 года para_gn0m0v #

Как аппетитно!

29 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Оксаночка!!!

28 апреля 2015 года Nienulka #

Олечка, очень аппетитная буженина

28 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо!

27 апреля 2015 года lolo1313 #

аппетитно

28 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо!!!

27 апреля 2015 года Elea #

Какое аппетитное, ароматное мясо!

28 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо!!!

27 апреля 2015 года Демурия #

Аж , слюнки потекли

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка!

27 апреля 2015 года Aigul4ik #

шикарное мясо получилось!!!

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

Я на пробу сделала небольшой кусочек...сегодня его уже нет...Мне очень понравилось, буду готовить еще!

27 апреля 2015 года mariana82 #

замечательный рецепт

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Марианночка!

27 апреля 2015 года Pavelia #

Фотографии разве что только аромат не источают!

Так живописно, натурально, капельки мясного сочка на бумаге так и притягиваяют взгляд!

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Анечка, спасибо большое!

27 апреля 2015 года Милодора #

Отличный рецепт!!!

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Викуля!!!

27 апреля 2015 года Tatanj #

Оленька, замечательный рецептик!

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Танечка, благодарю!!!

27 апреля 2015 года LNataly #

Оля, вкуснотища!!

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

27 апреля 2015 года Angel-Wise #

Красота какая, сочное мясо такое,

все ,уволокла себе в кк.Спасибо ,дорогая

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Пользуйся на здоровье, Викуль!!! Спасибо!!!

27 апреля 2015 года Elenochka26 #

Я чувствую уже,что очень вкусно

27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо! Угощайтесь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Буженина, шпигованная чесноком и салом

Ингредиенты для «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:

Похожие рецепты

Куриные аростичини с солёным арахисом

Брошеты из овощей с жареными купатами

Студень из коровьих ног

Закуска "Мужская"

Вяленая Индейка

Куриное филе, маринованное в банке

Запеченный зельц-рулет с черным перцем

Кесадильяс

Печеночные драники

Попробуйте приготовить вместе

Чихиртма

Салат «Айрон»

Сочная куриная грудка на праздник

Фотографии «Буженина, шпигованная чесноком и салом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!