Рецепт: Галета с творожным сыром и смородиной
Галета с творожным сыром и смородиной
Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
  • 12 мая 2015, 18:07
  • 2799

Сэндвичи с суфле

Рецепт: Сэндвичи с суфле

Воспоминание из детства: так хотелось, что б в торте "Птичье Молоко" было много-много суфле и чуть-чуть бисквита. Эти воспоминания и навеяли мне идею сделать суфлейный сэндвич, где очень много суфле! Мечты сбываются!!!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Сэндвичи с суфле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3303.3 ккал
белки
32 г
жиры
125.3 г
углеводы
506.9 г
100 г блюда
ккал
398 ккал
белки
3.9 г
жиры
15.1 г
углеводы
61.1 г


Рецепт «Сэндвичи с суфле»:

  • Для суфле: в сотейнике агар зальём питьевой водой и оставим на несколько часов.

  • Сгущённое молоко и сливочное масло оставим при комнатной t на некоторое время до размягчения масла, затем добавим ванилин и взобьём всё до кремообразного состояния.

  • Сотейник с агаром поставим на небольшой огонь, нагревая доведём до кипения и прокипятим в течении минуты. Агар должен полностью раствориться. Затем добавим сахар и будем варить сироп, постоянно помешивая, до t 110 градусов.

  • Когда сироп увеличится в объёме и появится белая пена, снимем сотейник с огня. Сироп готов, если от лопаточки (или ложки) потянется "ниточка".

  • Дадим сиропу немного остыть в течении нескольких минут. В это время взбиваем миксером белок в пышную пену.

  • Далее, не прекращая взбивание, добавим лимонную кислоту. Взбиваем до плотной и устойчивой пены.

  • Продолжая взбивание, тонкой струйкой вольём агарно-сахарный сироп. Масса станет глянцевой и густой.

  • Снизим скорость взбивания, вмешаем масляный крем. Смесь станет текучей, поэтому дадим ей немного постоять при комнатной t, что б она стала немного гуще.

  • Двойные печенинки разделим и ножом снимем прослойку-она нам не понадобится. Я сэндвичи делала двумя способами. Если использовать силиконовые формочки для маффинов, то можно не дожидаться загустения массы. На дно формочек положим половинку печенья, зальём суфлейной массой и накроем второй половинкой печенья. Во втором варианте я использовала приспособления, похожие на кондитерские шприцы. В этом случае я дождалась загустения суфле и положила поочерёдно половинку печенья-суфле-половинку печенья. Во втором способе сэндвичи получились идеальной формы. В случае с силиконовыми формочками пришлось подравнивать суфле под размер печенья. Были ВКУСНЫЕ отходы! :)

  • Уберём сэндвичи в холодильник до полного застывания.

Десерт готов! Приглашаю всех к столу!




Разрезик!


Приятного аппетита!


И фотография из майского леса!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сэндвичи с суфле
Рецепт: Сэндвичи с суфле

Воспоминание из детства: так хотелось, что б в торте "Птичье Молоко" было много-много суфле и чуть-чуть бисквита. Эти воспоминания и навеяли мне идею сделать суфлейный сэндвич, где очень много суфле! Мечты сбываются!!!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Сэндвичи с суфле»:

Фотографии «Сэндвичи с суфле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Терпение однозначно не наш конек! Не дождались застывания суфле (или не совсем правильно его сделали), в итоге сэндвичи получилось многослойными)) Тем не менее вкус просто божественный, тают во рту! Печеньки делали сами, сверху украсили пралине. Рецепт будем повторять, учитывая свои ошибки, спасибо за него большое!
Особенно понравилась фраза -"Вкусные отходы"
Хорошие пироженки!
Вкусные-е..как щас помню! Спасибо большое!!
Ой, лето на дворе, а такие шикарные пироженки, вот без спорта никуда
Спасибо огромное!!
Оксанчик, шикарные пирожные!
Спасибо большое, Виолочка!!
Какая прелесть!!
Спасибо большое!!
Ксюша, прелесть какая... Могу представить как вкусно .
Спасибо большое, Мариночка!!!
Оксаночка, прелесть!!! P.S. я уже собрала чемодан.. еду к тебе на время конкурса жди
Ура-а-а!! А то ж мои не справляются со сладким ассортиментом!! Всем мяса подавай, понимаешь ли. Спасибо, Айгульчик!!
мяса я и дома поем мне вредных вкусняшек подавай!
Согласна на все 100% !!
Отличная идея ! Нямочки !
Спасибо большое, Галюньчик!!!
Да, все любили именно суфле, я и сейчас шоколад отламываю, а ем суфле. Шикарная идея с печеньем.
Спасибо огромное, дорогая!!!!
Красиво!
Спасибочки!!
Очень похоже на мини-мороженое! Хорошенькие!
У меня дочка сказала,что это растолстевшие Орео. Спасибо большое, Олечка!!!
Прекрасно!
Спасибочки!!
Оксана, классные сэндвичи ты смастерила, вкусно очень и красиво!
Огромное спасибо за поддержку, Маришечка!!!
Да уж, суфле много не бывает !
100% !!! Спасибо большое!!!
Превосходно
Ниночка, спасибо!!
Оксана, интересная фантазия!!!
Спасибо большое, Ангелиночка!!
Какая вкуснятина!!! и красота!!!
Спасибо, Олечка!!
Прелесть какая!
Спасибо огромное!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Бисквитный рулет с сытной начинкой
Бисквитный рулет с сытной начинкой
Рецепт: Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Рецепт: Канапе с перепелиными яйцами
Канапе с перепелиными яйцами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6291 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки