• 12 мая 2015, 18:07
  • 2008

Сэндвичи с суфле

Рецепт: Сэндвичи с суфле

Воспоминание из детства: так хотелось, что б в торте "Птичье Молоко" было много-много суфле и чуть-чуть бисквита. Эти воспоминания и навеяли мне идею сделать суфлейный сэндвич, где очень много суфле! Мечты сбываются!!!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Сэндвичи с суфле»:



Рецепт «Сэндвичи с суфле»:

Для суфле: в сотейнике агар зальём питьевой водой и оставим на несколько часов.

Сгущённое молоко и сливочное масло оставим при комнатной t на некоторое время до размягчения масла, затем добавим ванилин и взобьём всё до кремообразного состояния.

Сотейник с агаром поставим на небольшой огонь, нагревая доведём до кипения и прокипятим в течении минуты. Агар должен полностью раствориться. Затем добавим сахар и будем варить сироп, постоянно помешивая, до t 110 градусов.

Когда сироп увеличится в объёме и появится белая пена, снимем сотейник с огня. Сироп готов, если от лопаточки (или ложки) потянется "ниточка".

Дадим сиропу немного остыть в течении нескольких минут. В это время взбиваем миксером белок в пышную пену.

Далее, не прекращая взбивание, добавим лимонную кислоту. Взбиваем до плотной и устойчивой пены.

Продолжая взбивание, тонкой струйкой вольём агарно-сахарный сироп. Масса станет глянцевой и густой.

Снизим скорость взбивания, вмешаем масляный крем. Смесь станет текучей, поэтому дадим ей немного постоять при комнатной t, что б она стала немного гуще.

Двойные печенинки разделим и ножом снимем прослойку-она нам не понадобится. Я сэндвичи делала двумя способами. Если использовать силиконовые формочки для маффинов, то можно не дожидаться загустения массы. На дно формочек положим половинку печенья, зальём суфлейной массой и накроем второй половинкой печенья. Во втором варианте я использовала приспособления, похожие на кондитерские шприцы. В этом случае я дождалась загустения суфле и положила поочерёдно половинку печенья-суфле-половинку печенья. Во втором способе сэндвичи получились идеальной формы. В случае с силиконовыми формочками пришлось подравнивать суфле под размер печенья. Были ВКУСНЫЕ отходы! :)

Уберём сэндвичи в холодильник до полного застывания.

Десерт готов! Приглашаю всех к столу!




Разрезик!


Приятного аппетита!


И фотография из майского леса!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сэндвичи с суфле
Описание: Воспоминание из детства: так хотелось, что б в торте "Птичье Молоко" было много-много суфле и чуть-чуть бисквита. Эти воспоминания и навеяли мне идею сделать суфлейный сэндвич, где очень много суфле! Мечты сбываются!!!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Особенно понравилась фраза -"Вкусные отходы"
Хорошие пироженки!
Вкусные-е..как щас помню! Спасибо большое!!
Ой, лето на дворе, а такие шикарные пироженки, вот без спорта никуда
Спасибо огромное!!
Оксанчик, шикарные пирожные!
Спасибо большое, Виолочка!!
Какая прелесть!!
Спасибо большое!!
Ксюша, прелесть какая... Могу представить как вкусно .
Спасибо большое, Мариночка!!!
Оксаночка, прелесть!!! P.S. я уже собрала чемодан.. еду к тебе на время конкурса жди
Ура-а-а!! А то ж мои не справляются со сладким ассортиментом!! Всем мяса подавай, понимаешь ли. Спасибо, Айгульчик!!
мяса я и дома поем мне вредных вкусняшек подавай!
Согласна на все 100% !!
Отличная идея ! Нямочки !
Спасибо большое, Галюньчик!!!
Да, все любили именно суфле, я и сейчас шоколад отламываю, а ем суфле. Шикарная идея с печеньем.
Спасибо огромное, дорогая!!!!
Красиво!
Спасибочки!!
Очень похоже на мини-мороженое! Хорошенькие!
У меня дочка сказала,что это растолстевшие Орео. Спасибо большое, Олечка!!!
Прекрасно!
Спасибочки!!
Оксана, классные сэндвичи ты смастерила, вкусно очень и красиво!
Огромное спасибо за поддержку, Маришечка!!!
Да уж, суфле много не бывает !
100% !!! Спасибо большое!!!
Превосходно
Ниночка, спасибо!!
Оксана, интересная фантазия!!!
Спасибо большое, Ангелиночка!!
Какая вкуснятина!!! и красота!!!
Спасибо, Олечка!!
Прелесть какая!
Спасибо огромное!!
Оксаночка, прекрасная идея и прекрасные фотографии!
Спасибо большое за поддержку, Ольчик!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 282 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки