Версия для печати
  • 18 мая 2015, 5:10
  • 426247

Харчо от Роксаны Бабаян

Рецепт: Харчо от Роксаны Бабаян

В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:


Рецепт «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Мясо нарезать небольшими кусочками

1 луковицу нарезать кубиками.

Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.

Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке

Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.

Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.

Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.

Добавляем зажарку, перемешиваем.

Добавляем грецкие орехи.

Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Харчо от Роксаны Бабаян
Описание: В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.
Тэги: обед, первое.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Благодаря вашему рецепту я поняла,что всю жизнь варила рисовый суп , а не харчо) . Спасибо. Обедали с удовольствием. угодила всем)
Спасибо за рецепт. Делала раньше практически также, только без орехов. Этот рецепт больше понравился. Однозначно теперь по нему буду готовить.
Спасибо за рецепт! Вышло очень вкусно, единственное что для того что бы придать супу сколько ни будь ощутимую остроту потребовалось гораздо больше красного перца. Хотя допускаю, что у меня просто перец не такой острый попался И количество хмели-сунели я увеличила.
Беру в гипермаркете перчик "Птичий глаз"(тайский). На 5 литров нужно штук 5 (они по 1 см в длину). Чуть чуть на масле прогреваю их, потом лук и тд закидываю. По остроте всегда как надо получается.
Делаю по этому рецепту (только без орехов и кинзы, но с картошкой) уже несколько лет, всегда отличный результат. Пробовала в нескольких местах суп харчо- мой лучше!
Добрый день! Нужно ли подсушивать орехи перед измельчением?
Добрый день! Нужно ли подсушивать орехи перед измельчением?
Только по вашему рецепту я готовлю суп харчо. Вкусный, наваристый, в меру остренький. Спасибо.
Это неправильный харчо. В настоящий харчо добавляют уцхо сунели, это голубой пажитник, а не хмели-сунели, который является смесью трав и вкус настоящего харчо с ним просто не получится
Это неправильный харчо. В настоящий харчо добавляют уцхо сунели, это голубой пажитник, а не хмели-сунели, который является смесью трав и вкус настоящего харчо с ним просто не получится
Суп обалденный,но надо сьедать сразу всетаки пол стакана риса на 2 литра многовато и зелень надо подавать в тарелки,а то суп потом закиснет и лук в харче режут полукольцами ну в принципе кому как нравится.спасибо за внимание.
Спасибо, забираю!
Не перегружен ингредиентами, должен быть отличным
Вот это , действительно харчо. Очень вкусно, постоянно так готовлю, из петуха не возбраняется. Свинина или баранина, боже упаси, многие считают, раз харчо, значит баранина.
А водички сколько?
2 литра
Вкусный,сытный и ароматный супчик получился Спасибо за рецепт!
Харчо получилось обалденное! Даже не ожидала
Мало сказать, что это вкусно. Это очень вкусно! Никогда не ела суп с грецкими орехами. Сделала небольшие изменения. У меня не было под рукой соуса ткемали, вместо него добавила приготовленный мною соус из черной смородины (рецепт брала на этом же сайте). Спасибо большое.
Суп получается вкусным, по специям отлично. Заменил томатную пасту на банку помидор в собственном соку.
Очень вкусный суп! В этот раз делала точно по рецепту, с говяжей грудинкой, ткемали и кинзой. Фотографировала правда на следующий день, рис подраскис.
Наташенька, отличный супчик получился!!!
Очень аппетитно, молодец!!!
Суп и правда очень вкусный, кинзу я правда отдельно в тарелку резала - не все едят. Спасибо, что заглянула!
Спасибо за рецепт! Получилось здорово! Добавила перед подачей в порции сок лимона и получилось просто волшебно Беру ваш рецептик на заметку))
Спасибо за рецепт! Это просто сказочно вкусно! А аромат какой В жизни бы не подумала, что орехи можно в суп добавлять!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook