• 19 мая 2015, 15:28
  • 28424

Плов с говядиной "Семейный"

Рецепт: Плов с говядиной Семейный

Это конечно, не совсем плов. А может и совсем не плов. Кто как расценит. Но в условиях городской квартиры приготовить плов в казане на огне проблематично. А достать у нас хлопковое масло и курдюк - еще проблематичнее. НО! Тем не менее я назвала свое блюдо именно "Плов", а не "Шавля". Так готовят плов в нашей семье много лет, так готовлю и я. Можете кидать тапками - я в скафандре!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Плов с говядиной "Семейный"»:



Рецепт «Плов с говядиной "Семейный"»:

Я люблю нарезать мясо в плов брусочками, а не кубиками. Поэтому нарезаем мясо брусочками (ну, или толстой соломкой, если хотите)

Лук нарезаем не сильно мелко

А вот над морковью лучше постараться, и, не ленясь, нарезать её аккуратной соломкой. И не в коем случае не натирать на тёрке!!!

Чили перчик нарубить.

И начинаем колдовать.

Масло нужно раскалить и в раскаленное масло добавить нарезанное мясо и хорошо его обжарить, чтобы каждый кусочек покрылся корочкой.

Теперь добавляем лук, и помешивая его обжариваем вместе с мясом.

Как только ушел запах сырого лука - добавляем морковь и, опять же, помешивая обжариваем.

После чего добавляем перчик чили.

Приправы для плова растираем в ступке.

О приправе - небольшое отступление. Есть определенный состав приправ для плова, конечно. Но, поскольку я никогда не была в Узбекистане - я могу чего-то и не знать. А по сему, покупаю приправу на рынке у человека в тюбетейке. Его приправа для плова мне очень нравится. На бумажке у него написано так:

"Для плов.
перец черный
перец сладкий
зира
барбарис
чабер
кориандр
шафран"

Я не знаю, положил ли он в эту приправу всё, что написал, или чего-то не доложил, или положил чего лишнего... Но приправа вкусная и я очень благодарна ему за эту приправу. Я растираю её в ступке до однородного состояния, так как не все в моей семье любят целые ягодки барбариса и целые зернышки зиры в плове.

Я отвлеклась. Так вот - добавляем приправу к мясу, солим по вкусу

Теперь рис. Я взяла рис "Ориент" от "Мистраль". Его нужно хорошо промыть

И засыпать к мясу, перемешать и слегка прогреть (без воды)

Теперь нужно влить воду на 1 см выше уровня риса

Добавить 1 зубчик нарезанного чеснока и головку неочищенную чеснока, дать хорошо закипеть

Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на плите пока вся вода не впитается в рис - это около 20-25 минут. Затем выключить плиту и дать еще плову "отдохнуть" около 5 минут.

Ну вот и всё. Плов готов, убираем из него головку чеснока (есть любители его скушать, я знаю)

Надеюсь, я никого не обидела этим отнюдь не аутентичным рецептом. А если он кому-то приглянется - это будет мне бальзам на душу.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плов с говядиной Семейный
Описание: Это конечно, не совсем плов. А может и совсем не плов. Кто как расценит. Но в условиях городской квартиры приготовить плов в казане на огне проблематично. А достать у нас хлопковое масло и курдюк - еще проблематичнее. НО! Тем не менее я назвала свое блюдо именно "Плов", а не "Шавля". Так готовят плов в нашей семье много лет, так готовлю и я. Можете кидать тапками - я в скафандре!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Плов с говядиной "Семейный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень ароматный плов! Спасибо за рецепт!
Очень вкусный плов! Мясо брусочками нарезала, хотя, по-моему, разницы нет. Вкусная и нежная говядина в этом плове получилась. Добавила барбарис. Спасибо за замечательный рецепт!
Лора, аппетитная тарелочка с пловом!
Спасибо, Танюша, за внимание! Мне очень приятно!
Ответ для Хлоркина
классный вышел плов! Спасибо большое за доверие!
Тоня, очень вкусный плов получился! Огромное спасибо за рецепт!
Я мясо порезала кубиками. Думаю , что это не так принципиально!
я тоже думаю, не принципиально!!!!! Инночка, спасибо за доверие и чудесное фото!! Мне очень очень приятно!!
И нам было вкусно и приятно ужинать
Ответ для inna_2107
Вкуснота!!!
Спасибо большое!
Ответ для inna_2107
Инна , чудесный плов получился !
Алсу, спасибо большое!
Ответ для inna_2107
Инна прекрасный плов получился
Спасибо, Таня! Плов вкусный!
Тонечка, плов получился очень вкусный и ароматный! Мясо мягкое нежное. Обожаю чесночок в плове! Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
Света, чудесное какое фото, очень аппетитно! Спасибо за доверие!
Большое спасибо, Тонечка!
Ответ для Светланка g980
До чего же аппетитное фото, Света!
Спасибо огромное, Вероничка!
Ответ для Светланка g980
Еще бы ему невкусному быть- у тебя тут не мяса больше, чем риса!
Танечка, спасибо огромное! Мои любят, чтоб побольше мяса.
я у вас тут отметилась
Ответ для Светланка g980
Светик, у вас сегодня говядина хорошо в ход пошла - и тушёная, и в плове !
В плове ее и искать не придется - вон сколько аппетитных кусочков , действительно не меньше риса
Галочка, большое спасибо!
Мои мужчины без мяса голодные. У нас мясные блюда хорошо идут.
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитное исполнение рецепта!
Оленька, большое спасибо за внимание и добрые слова!
Ответ для Светланка g980
Светочка, я к тебе на плов , тоже чесночок в плове люблю, угощай подружка !!!
Галочка, родная! С великим удовольствием тебя угощу! На здоровье угощайся! Вкуснооо!
Спасибо огромное, золотой мой человек , за радушие и угощение !!!
На доброе здоровье! Галочка, и тебе за всё моё искреннее спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка прекрасный плов ,очень его люблю
Спасибо большое, Танечка! Спасибо за похвалу и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Замечательный плов, Светочка !!! Очень вкусно выглядит , спасибо за адресок !
Ларисочка, спасибо, милая! Рада, что адресок пригодился! Плов такой ароматный вкусный получился!
Ответ для Светланка g980
Супер аппетитно выглядит плов, Светик!
Светочка, большое спасибо за тёплые слова и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светуля, потрясающий плов у тебя получился! До того аппетитный! Красота!
Иришенька, большое спасибо, моя дорогая! Спасибо за похвалу!
и от меня ++
Очень вкусно!Спасибо,Тонечка,за рецепт!(так хочется увидеть тебя в скафандре,видик наверное -отпад! Хохмачка! )
Виолетик, спасибо, моя хорошая!! Да у нас просто все так бьются за аутентичность плова, больше, чем за другие блюда.... Вот и пришлось скафандр напялить
Ответ для sibir77
Всегда готовлю по такому рецепту, но без перчика чили. Спасибо за идею, надо попробовать
Вкусно получилось и сытно! Очень аппетитно и ароматно! У меня свинина, и добавила еще барбариса для баланса вкуса!
Спасибо!!!
Оленька, спасибо большое за фотоотчет!!!! Какой красивый плов получился у тебя!!!!! Барбарис у меня в приправе тоже есть, но я приправу растираю в порошок вместе с барбарисом - потому что мой муж не ест "эти мелкие штучки" Понимал бы чего..
Понимал бы чего.
Они наверно почти все такие непонимающие
точно!!!
Первый раз, помню, мужу приготовила плов (мы только с мужем жить начали) со специями, с целыми ягодками сушёного барбариса, всё чин-чинарём. Наблюдала картину: сидит, брови сдвинуты, взгляд серьёзный... вилочкой выбирает барбарис и семечки зиры, аккуратненько так складывает на край тарелки. А взгляд сурьезный, как будто бриллианты перебирает - какие подлинные, а какие подделка

Ну вот с тех пор измельчаю специи в пыль.....
как будто бриллианты перебирает - какие подлинные, а какие подделка

А я что-то измельчаю, а что-то и нет. Барбарис привык в плове кушать, а вот кориандр для него просто жуть
Большое спасибо за рецепт. Плов варила впервые за всю довольно долгую кулинарную практику)) Получилось очень вкусно!!!!!!!!!!!
мне очень приятно, что Вы доверились моему рецепту и всё получилось!
Молодец!Отличный рецепт!
спасибо, моя хорошая!!!
Плов просто обожаю!
я тоже очень люблю плов!! Спасибо за интерес к рецепту
очень вкусный плов! люблю с говядиной
как же всё таки здорово кулинарить...такой простор для фантазии, такая релаксация ..и какое же счастье когда твое творение оценили родные... Вы просто молодец! Шикарные блюда, не менее шикарные фото!
благодарю от всей души за такой теплый отзыв!!!!
Очень красивые стопочки (или стаканчики?), Тонечка.
А блюдо - вкуснятина! Молодец!
А тарелку можно в интернет-магазинах поискать, сейчас много чего продается...
Оленька, спасибо большущее! ! Это стаканчики, расписанные вручную - подарок моей подруги, я их сама очень люблю.
Тонечка, и я так готовлю!!!! Тоже из говядины!!!! И обязательно с чесночком!!!! Муж очень его любит!!!!
Мариша, спасибо тебе дорогая!!!!! Как классно, что вкусы совпадают и способы приготовления!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Тонечка, просто так готовила моя мамуля!!! И я тоже так готовлю.... Даже без задней мысли, что можно как-то по другому!!! Это вкусно!!!!
Очень аппетитный плов!
спасибо!!!!
Очень аппетитно!
спасибо большущее!!!
Замечательный рецепт и исполнение!
С удовольствием бы отведала такого плова
Фото красивые,но так хотелось бы увидеть этакую горку с пловом ,блестящим маслянистым на общем блюде нууу это я размечталась
За Ваш вкусный плов
Спасибо большущее!!! Я давно ищу красивое блюдо для плова - но никак не могу найти. Хочется именн с восточным орнаментом - но у нас не продается (((

Все равно спасибо огромное за теплые слова!!!
Тонечка,очень аппетитный плов!
Иришенька, угощайся на здоровье!!!
С удовольствием,Тонечка! Спасибо тебе огромное за угощение!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 511 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки