Версия для печати
  • 20 мая 2015, 0:01
  • 650156

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:


Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

Сверху просеять 400 г муки

И перемешать лопаткой или ложкой.

Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

Тесто выложить на стол,

Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Описание: Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Отличное тесто,пирожки вкусные,на утро не твердые,сейчас пиццу попробую с него сделать.Спасибо за идеальный рецепт!!!
Выглядит весьма аппетитно! Спасибо за чудесный отзыв!
Спасибо большое и с мясом и с яблоками,все получилось,благодаря вам
Я очень за вас рада!
Замечательное тесто получилось, пирожки мягкие, как пух))), вкусные очень! Семья в восторге! Попробовала ещё ватрушку испечь, тоже супер! Спасибо за рецепт!!!
Я очень за вас рада! Спасибо большое за теплый отзыв!
Уважаемый автор, хочу сказать Вам большое спасибо! Тесто замечательное! Вчера пекла пирожки, замешивала в ХП, на подъем ставила в СВЧ (увидела такой способ в комментах к Вашему рецепту). Все очень быстро и вкусно получилось. Буду печь по Вашему рецепту однозначно! Ещё раз СПАСИБО!
Спасибо большое за теплый отзыв Очень рада, что пирожки вам удались!
Тесто приятное в работе. Но мне кажется, что дрожжей нужно ложить меньше. Я не стала тесто ставить в духовку. У нас сейчас дома очень жарко, поэтому оставила на столе в миске, накрытой полотенцем, так оно за 40 минут поднялось раза в 4. Да и на пакетике с дрожжами написано что 11 грамм дрожжей расчитано на 1 кг муки, но никак не на 500 грамм.
Дрожжи от разных производителей идут с разными рекомендациями на объём муки. Так что надо самим учитывать сколько добавить в своё тесто.
Ответ для Ирина Караулова
Спасибо большое за отзыв. Количество дрожжей может варьироваться и это во многом зависит от количества сдобы. Чем больше сдобы, тем больше дрожжей.
Восхитительное тесто!!! Очень Быстро готовится! получается Суперрр!!! делала булочки творогом! Очень Мягкие, Пышные, Вкусные!!! Обязательно буду готовить по вашему рецепту! Спасибо Огромное за рецепт!!!
Танечка, восхитительные булочки, загляденье !!! СУПЕР !!!
Мне Ооочень приятно, Галочка!!! Спасибо Огромное!!!
Ответ для Глушец
Танюша, какие пушистые, восхитительные булочки у тебя!!!
Лилечка, Спасибо Огромное за такую высокую оценку!!!
Ответ для Глушец
Чудо какое! Работа мастера.
Леночка,Огромное Спасибо!!!
Ответ для Глушец
Танечка, красота какая!!!
Огромнейшее Спасибо, Жанночка!!!
Ответ для Глушец
Ах! Танечка, потрясающая красота! Какая же ты умница! Умопомрачительное фото! Как же хороши булочки!
Засмущала меня, Наташенька!!! Спасибо Огромное, Дорогая,за высокую оценку!!!
Ответ для Глушец
Танечка, чудесные булочки, очень красивые, аппетитные и вкусные!
Ларочка, Спасибо Большое!!!
Ответ для Глушец
Танюшик, красивейшее фото! Полный восторг!
Спасибо Огромное за похвалу, Мариночка!!!
Ответ для Глушец
Танюша! Шикарные булочки!
Румяные, аппетитные, вкусные!
Как же приятно, Юлечка!!! Спасибо Огромное!!!
Ответ для Глушец
ОООООО....ууууу...у меня нет слов от такой красоты!
Настенька, Спасибочки!!! Спасибо Огромное за похвалу!!!
Ответ для Глушец
Танечка,прикольные у тебя вертушечки с творожком получились! Молодчинка!
Спасибо, Милая , Алечка!!!
Ответ для Глушец
Фсё-убита наповал. Суперское фото
Леночка, Большущее Спасибо!!!
Ответ для Глушец
Танюшечка какая роскошная выпечка,восхитительное фото ,утащила пару булочек к чаю
Я очень рада!!! Спасибо Огромное за похвалу, Танечка!!!
Ответ для Глушец
Танечка, прекрасная выпечка! Румяная, пышная и очень соблазнительная!
Олечка, Спасибо Огромное за постоянную поддержку!!! Мне Очень приятно!!!
Ответ для Глушец
Татьяна! Очень аппетитно приготовлен рецепт
Светочка, Спасибо Огромное!!!
Ответ для Глушец
Восхитительные, просто потрясающие булочки! Танечка, спасибо большое за чудесный отчет и теплый отзыв!
Здравствуйте! Хочу напечь беляшей в дорогу, подскажите не зачерствеют ли они?
Здравствуйте! Хочу напечь беляшей в дорогу, подскажите не зачерствеют ли они?
Ни в коем случае не зачерствеют. По крайней мере два дня точно.
Волшебное тесто! Привыкла, что дрожжевое тесто - это морока на полдня. Этот пирог затеяла вечером, сомневалась, связываться ли с дрожжами. Оказалось проще простого! Как оно дышало, всё пористое, как пена) Только пирог я передержала в духовке, надо было минут на 5 раньше достать. Свежий был суховат, утром стал мягче. Вкусно) Спасибо большое за рецепт!
Благодарю вас за чудесный отзыв! Очень рада, что тесто вам понравилось!
Ответ для Iridescent
Замечательное исполнение прекрасного рецепта
Очередное СПАСИБО за замечательный рецепт!
Дорогая Ниночка это тесто просто сказка !!!
Большущее спасибо
Рита! Великолепный результат
Ответ для shkolnikR
Ритуля, какие шикарные пирожки у тебя получились! Спасибо большое, моя дорогая, за чудесный отчет!
Спасибо за рецепт! Пекла с разными начинками-всегда супер! Фото добавить не могу,уровень не позволяет
Спасибо большое, Лариса! Я очень рада, что вам понравилось! А разве сейчас уже не требуется уровень для добавления фотографии. Вроде бы это отменили.
Нина, готовлю тесто второй раз по Вашему рецепту. Во второй раз часть муки заменила на цельнозерновую. Для подъёма тесто ставлю в микроволновку: стакан с водой нагреваю в течение 2 минут, затем ставлю емкость с тестом, затянутую пленкой. Оставляю на 20-25 минут. Всё сложилось, пирожки мягкие, воздушные! Нина, спасибо большое за великолепный рецепт!!!
Аллочка восхитительное фото
Спасибо, Танечка ! Невероятно приятно !
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, замечательные пирожки и очень стильное фото! Лаконично и красиво!
Виолетточка, у нас такая жара, как в Африке, так что всё сейчас лаконично: и готовка, и быстрый ужин, и съемка ! Спасибо за высокую оценку моего кулинарного творчества !
Ответ для Аллочка-уралочка
Шикарные пирожки, Аллочка!!! Красивое Фото!!!
Танечка, очень рада такой высокой оценке ! Спасибо большое
Ответ для Аллочка-уралочка
О,Боже! Аллочка! Роскошные пирожки! В духовку ставлю тесто для подъема при включенном свете, а в МВ не пробовала! Спасибо за подсказку!
Интересная идея с духовкой! У меня духовка - дама капризная , сейчас лампочка еле светит, если менять, то только через сервисный центр, а там имеют привычку брать очень много за свою работу))) Олечка, спасибо , спасибо , спасибо за доброту твоей души!!!
Тебе, Аллочка,
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, очень аппетитное фото!!!
Спасибо, Жанночка, за позитив!
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка! Восхитительные пирожки!
До чего же аппетитные, вкусные, румяные!
Юленька, очень рада, что пирожки тебе понравились !
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, восхитительные пирожки, пышные, румяные !!!
Засмущала ты меня, Галочка ! Большое-пребольшое спасибо !
Ответ для Аллочка-уралочка
Спасибо большое, Аллочка, за чудесный отзыв ти шикарное фото! Очень рада, что рецепт прижился в вашем доме. Очень интересный способ расстойки теста в микроволновке. Я правильно поняла, что тесто стоит там вместе со стаканом с горячей водой?
Ниночка, еще раз спасибо большое за рецепт и за добрые слова!!! Да, всё правильно: в микроволновке стоит и стакан с горячей водой , и ёмкость с тестом.
Отлично! Обязательно испробую этот способ
Буду рада, если Вам понравится такая технология !
Ответ для Аллочка-уралочка
Ох, красавцы! Пышные, да румяные!!!!
Настенька, !
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка! Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит
Очень приятно работать с таким тестом ! Спасибо, Светочка, за отзывчивость !
Здравствуйте! Вот и я добралась до пирожков, делаю их раз в пятилетку, совсем не умею, ни с тестом работать, ни форму сделать красивую. Для меня даже этот рецепт был трудный. Сделала с луком и яйцом и картошкой с жареным луком. Пирожки получились очень вкусные и румяные! Я несколько раз меняла уровни, чтобы подрумянились снизу и сверху. Стояли в духовке 40 мин при 180 гр. В моей духовке на этапе поднятия тесто приварилось снизу немного и я испугалась, что же теперь будет. Так что надо было нагревать где-то до 160. Очень вкусные, тесто превосходное! Спасибо большое автору! И вопросик, поварята, можно ли класть свежие дрожжи в морозилку, можно ли в этом случае их хранить дольше срока, указанного на упаковке?
А пирожки у вас классные, не наговаривай. И вообще все дело в практике. Готовили бы раз в неделю=получались бы по волшебной палочке сами))))
А дрожжи я только вынула из морозилки -как новые через пол часика))
Пс.40 минут для пирожков многовато, минут 15-20,обычно.
Ответ для achica hip
Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит
Ответ для achica hip
Спасибо большое за комментарий. 40 минут это и правда, многовато. У меня духовка печет медленно, но 30 минут хватает. Ставьте противень повыше или можно еще под противень уровнем ниже поставить другой пустой противень. Свежие дрожжи можно замораживать и хранить их долго, гораздо дольше срока, указанного на упаковке. Главное, потом правильно их разморозить. Лучше делать это в холодильнике, вынув их из морозилка заранее. Можно еще размораживать, залив дрожжи холодной водой. Когда разморозятся, воду аккуратно сливают, а дрожжи растворяют в теплой воде с добавлением сахара. При этом способе ставить их в холодильник не требуется.
Большое спасибо за такой подробный ответ!
Пожалуйста!
Присоединяюсь к восторженным отзывам! Ваш рецепт - просто идеален!!! Почему я им раньше не воспользовалась? У меня всегда печеные пирожки, почему-то получались сухими... Но ваш рецепт полностью реабилитировал дрожжевое тесто в моих глазах! От момента замеса (вручную) до готового результата - всего 1,5 часа! Идеально! Вкуснейшие, нежнейшие, красивенькие пирожочки! Растащили, даже сфоткать не успела! Спасибо огромное - приогромное!
Спасибо большое! Очень рада, что пирожки вам удались. Теперь вы вооружены хорошим рецептом. Пользуйтесь на здоровье!
Если б было можно, я б Вас расцеловала! Мне никогда не удавались пирожки в духовке. По вкусу всегда были нормальные, но самим тестом можно было кого-нибудь смело прибить! Не помогало ничего! Сейчас все получилось отлично. Воздушные мягкие пирожки. Но почему они у меня совсем не румянятся?!(((( Научите, пожалуйста, как сделать таких же румяных красавцев, как у Вас? Пекла при 180, смазывала яйцом.. 20 минут мне явно не хватает..
20 минут - время тприблизительное. Духовки у всех разные, надо смотреть. У меня пекутся дольше. А у вас какая духовка? Гриль есть?
Нет( Гриля нет. У меня они сидели около часа.. все равно не румянятся( Я очень боялась, что передержу и они станут жесткими. Нет. Тесто было потрясающе мягким, таким осталось и на следующий день. Но бледные... Я уже и воду вниз подставляла.. и в процессе еще крепким чаем с сахаром смазала... никак..
А яйцом-то смазывали? Я, после того, как пирожки хорошо поднимутся, переставляю их повыше, под верхний тэн.
Аха( яйцом смазывала после расстойки. Все исключительно по Вашей инструкции, ибо я в выпечке пирогов чайник) Буду пробовать дальше. Тесто по Вашему рецепту просто шедевральное!
Похвальная настойчивость. Успехов вам.
Буду стараться! Главное пирожки мягкие стали получаться!
Ответ для olieva
Попробуйте желток плюс ложка раст. Масла.
Спасибо большое! Попробую
Получилось приятное для лепки тесто, податливое и хорошо катается. Пирожки тоже отличные вышли. Рецепт в кулинарную книгу себе оставила.
Спасибо большое! Я очень рада, что вам понравилось!
Прекрасное тесто!! делала не один раз и всегда тесто идеально как в работе,так и в готовом виде. Пирожки и беляши даже на третий день мягкие и вкусные
лучший рецепт теста из всех мною опробованных
Очень рада, что вам так понравилось! Я тоже люблю этот рецепт!
Сделала, в духовку засунула, побежала отзыв писать. Тестичко замесила в хлебопечке - мягкое, эластичное, легко раскатывается, работать с ним одно удовольствие. Спасибо, Ниночка, за очередной отличный рецепт
Спасибо, Линочка! Очень рада за вас!
Долго искала именно это тесто.сколько вариантов перепробовала.и дорогих и бюджетных.но такого быстрого,вкусного ещё не было.пирожки делаю печёные с яблоками или покупаю сухофрукты- варю компот, оставшиеся мягкие фрукты в начинку в пирожки.может кому пригодится такой вариант,прокручиваю сухофрукты( тщательно удаляю косточки),добавляю сахар ,немного муки или крахмала.и с помощью этого суперского теста пеку наивкуснейшие пирожки.спасибо огромное за рецепт.он теперь у нас семейный,фирменный.свекровь меня нахваливают,точнее пирожки.а я скрываю тайну ,что на поваренке нашла))) спасибо огромноееее за рецепт!!!!!
Спасибо большое за чудесный комментарий, я бесконечно рада за вас!
Вот и правильно делаете, что скрываете от свекрови. Ей совсем не обязательно знать, чем именно вы завоевали ее сына. Я вот сама 27 июля стану свекровью. До сих пор я была только теща И, честно говоря, мне совсем не интересно, за что она его полюбила, а за что он ее. Главное, они любят друг друга и очень хотелось бы, чтобы это было на всю жизнь.
Ответ для vsebudethorosho2902
А идея с начинкой из сухофруктов в пирожки очень интересная Спасибо большое за нее!
Очень очень очуменные пирожки! Это именно то, что я искала - пирожки с картинки в детстве! Яркие, румяные, восхитительно вкусные! Спасибо Вам за рецепт!
И правда, Полиночка, очуменные пирожки у вас получились Спасибо вам большое за порясающий отчет!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook