Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

koteno4ek648Поваренок 3 уровня

27 мая 2015, 8:15
4283

Мусс "Яблочная фантазия"

Яблочный мусс – блюдо, которое придется по душе и взрослым и детям. К тому же, его очень легко приготовить, и затраты будут минимальными. Мусс получается очень легким, воздушным и нежным, яблочная пена просто тает во рту, а маленькие кусочки карамелизованных яблок с мартини отлично его дополняют.

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Мусс "Яблочная фантазия"»:

Мусс яблочный

Крупа манная (Мистраль ) — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Яблоко ( среднего размера) — 2 шт
Лайм (сок) — 1 ч. л.
Сахар тростниковый (0,5 ложки когда варим яблоки; 0,5 ст.л. когда варим сам мусс) — 1 ст. л.

Карамелизованные яблоки

Сахар тростниковый — 2 ч. л.
Яблоко — 1 шт
Мартини (Бьянко) — 1 ч. л.
Лайм (сок) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 548.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.1 г	углеводы 122.1 г
100 г блюда
ккал 66.9 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 14.9 г

Рецепт «Мусс "Яблочная фантазия"»:

Подготовим все ингредиенты:
Яблоки для мусса почистим и порежем небольшими кусочками. Заливаем водой, добавляем сахар, сок лайма и ставим на плиту, туда же добавляем кожуру от яблок и варим до мягкости яблок.
Кожицу достаем, она нам больше не нужна. Воду в которой варились яблоки сливаем (но не выливаем, она нам пригодится), а яблоки пюрируем (можно воспользоваться блендером, или протереть через сито).
Воду в которой варились яблоки переливаем обратное кастрюльку, туда же добавляем яблочное пюре и вторую половину сахара, доводим до кипения. Как только закипит постепенно всыпаем манную крупу и варим постоянно помешивая, пока крупа не разварится (примерно 10-15 минут).
Готовую смесь переливаем в посуду в которой будем взбивать, ставим в холодную воду и не дожидаясь пока смесь остынет, начинаем взбивать до увеличения в объеме в два раза. Очень важно начать взбивать именно горячую смесь, так мусс получается более легкий и воздушный, чем когда взбиваешь уже охлажденную смесь.
Готовый мусс ставим в холодильник охлаждаться, закрыв сверху пищевой пленкой, чтоб он не впитал посторонних запахов.
Займемся карамелью: на сковородку насыпаем сахар, вливаем мартини, сок лайма и готовим на умеренном огне пока карамель не начнет приобретать светло-коричневый цвет, затем добавляем сливочное масло.
Когда масло полностью растворится готовим еще 2 минуты и добавляем яблоки порезанные мелким кубиком. Яблоки лучше брать кислые, твердых сортов (у меня Гренни).
Карамелизуем их, до приятного карамельного цвета, это займет около 10 минут.
Собираем нашу "Яблочную фантазию": на дно бокала выкладываем карамелизованные яблоки, а сверху яблочный мусс, наш десерт готов, можно подавать...
Мусс получается очень воздушный, умеренно сладкий (количество сахара зависит от вашего вкуса и конечно сладости яблок) и по консистенции напоминает воздушную пенку. Десерт можно украсить по вашему вкусу.
Из оставшегося мусса, можно сделать великолепный десерт для ребенка, дополнив мусс свежими яблоками или клубникой. Моя дочь просто обожает этот мусс, она готова есть его целыми днями!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Крупы На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: полдник десерт завтрак

Вкусы: карамельный яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108653/]Мусс "Яблочная фантазия"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108653/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/26/55/1156936_16192-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
Яблочный мусс – блюдо, которое придется по душе и взрослым и детям. К тому же, его очень легко приготовить, и затраты будут минимальными. Мусс получается очень легким, воздушным и нежным, яблочная пена просто тает во рту, а маленькие кусочки карамелизованных яблок с мартини отлично его дополняют.

Ингредиенты: Крупа манная, Вода, Яблоко, Лайм, Сахар тростниковый, Мартини, Масло сливочное.
Тэги: полдник, десерт, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мусс "Яблочная фантазия"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/26/55/1156936_16192-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мусс Яблочная фантазия" title="Рецепт: Мусс Яблочная фантазия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Яблочный мусс – блюдо, которое придется по душе и взрослым и детям. К тому же, его очень легко приготовить, и затраты будут минимальными. Мусс получается очень легким, воздушным и нежным, яблочная пена просто тает во рту, а маленькие кусочки карамелизованных яблок с мартини отлично его дополняют.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мусс "Яблочная фантазия"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/950">Лайм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4521">Мартини</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108653/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мусс "Яблочная фантазия"

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Мусс "Яблочная фантазия"»:

Крупа манная Вода Яблоко Лайм Сахар тростниковый Мартини Масло сливочное

Тэги: полдник, десерт, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мусс "Яблочная фантазия"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

14 февраля 2022 года Орхидея-2017 #

+12

[+5]

Браво автору!!! Такая вкуснятина и без заморочек, да ещё и бюджетно

Я добавила замороженное с осени протёртое яблочное пюре для зефира, поэтому рецепт даже проще был)) Порадовали карамелизованные яблочки в нижнем слое, правда, карамель варится по другому. Сердечное оформление было по поводу Дня влюблённых, с чем я всех и поздравляю

Очень жаль, что такой шикарный рецепт так давно никто не готовил

Пробуйте и наслаждайтесь! И спасибо автору ещё раз

23 июля 2017 года Аллочка-уралочка #

Очень симпатичный мусс!

22 июля 2017 года TV Елена #

+20

[+5]

Сделала давно, но потеряла фотку)) сегодня случайно нашла. Мусс получился восхитительный. Рецепт занесен в раздел "любимые". Вместо яблок сверху у меня было брусничное пюре.

13 октября 2015 года TV Елена #

Неописуемая красота! Выглядит потрясающе!

14 октября 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

Елена, спасибо огромое

15 сентября 2015 года Волкова Дарья #

Пойти приготовить что-ли такой красивый мусс (яблочный ещё не пробовала)...как раз 2 яблочка кислых лежит

9 июня 2015 года nestcom24 #

[+5]

Очень вкусно! Теперь могу показать и тут!

7 июня 2015 года nestcom24 #

Я с отчетом по рецепту! Очень понравился, получилось вкусно, потрясающе вкусные у меня получились карамелизованные яблоки (я ещё и грушу добавила) эту штуковину делала в первый раз, поэтому горда собой

. Я очень люблю десерты и мне нравится, что этот довольно легкий и полезный (можно вообще снизить количество сахара и масла, если кто-то на диете). Но вот мусс у меня не получился, как я его не взбивала, увеличиваться в объеме он у меня не пожелал и цвет белый не приобрел. Действовала по инструкции - взбивала горячим на холодной водяной бане(?). По консистенции был больше похож на пюре, чем на мусс. Манка не чувствуется. Может быть есть ещё какие-то тонкости, которые я не учла? До прикрепления фото тут я ещё не доросла, но у себя в альбомчике загрузила. Ещё раз спасибо за интересный рецепт!

7 июня 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

Татьяна, очень рада, что вам понравился рецепт!

Ни каких особых тонкостей нет, главное соблюдать пропорции манки, воды и яблочного пюре, у вас должна получиться легкая и воздушная пена. А сколько времени вы взбивали?

8 июня 2015 года nestcom24 #

Взбивала минут 10, может этого мало, но я все ожидала, что с массой начнут происходить метаморфозы, а она не изменялась. По консистенции и цвету была очень похожа на ту, что в вашем рецепте до взбивания. Буду экспериментировать, может воды и манки побольше нужно? Хотя, конечно, не видя самого процесса приготовления, очень сложно давать какие-то советы!

8 июня 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

Не переборщите с манкой, её надо 1 ст.л. на 300 мл. (Это вода и пюре вместе). Главное разварить её хорошо. Масса должна начать увеличиваться в объеме уже через 2-4 минуты. Надеюсь у вас все получится! Удачи!

8 июня 2015 года nestcom24 #

Спасибо! Я непременно буду пробовать ещё, с учетом ваших комментариев, десерт очень вкусный, а сколько можно ещё с этим муссом придумать вариаций!

31 мая 2015 года девушка с веслом #

Не люблю манку, но наверное рискну и попробую

31 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

Попробуйте, и вы измение свое мнение!

15 сентября 2015 года Волкова Дарья #

↑Ответ для девушка с веслом

А она в таких муссах и кремах для тортов не чувствуется, поверьте! Я люблю манку, много перепробовала... Только надо реально хорошо взбить

18 сентября 2015 года девушка с веслом #

Спасибо

Сейчас сезон яблок - попробую, только с консервацией закончу

28 мая 2015 года avani #

27 мая 2015 года nestcom24 #

Вот это рецептик, просто волшебство какое-то! Так красиво! Обязательно попробую!

28 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

Спасибо, рада что вам понравился десерт

Попробуйте, не пожалеете

27 мая 2015 года para_gn0m0v #

27 мая 2015 года mariana82 #

Какая красота

28 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

Спасибо

27 мая 2015 года Eva Grimm #

Красиво и вкусно!

27 мая 2015 года Eva Grimm #

Красиво и вкусно!