• 29 мая 2015, 19:11
  • 1325

Шоколадный мраморный хлеб

Рецепт: Шоколадный мраморный хлеб

Хочу предложить вам рецепт очень воздушного мраморного хлеба. По своей структуре он больше напоминает нежный бриош, шоколадный, красивый и вкусный. Для тех кто жить не может без шоколада! Мои детки очень любят им завтракать, мажут меренду и с молоком ㋡ ❤ (Сразу хочу извиниться за ошибку сделанную в слове огонь, для этого надо переписывать все видео.)

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Шоколадный мраморный хлеб»:

Для шоколадного теста:

Для белого теста:



Рецепт «Шоколадный мраморный хлеб»:

Для шоколадного теста:

50 г темного шоколада 70%
20 г сливочного масла
20 г муки
10 г какао
5 г крахмала
60 г молока
20 г сахара
1 яичный белок

Растопить на водяной бане масло и рубленый шоколад.
Между тем, просеять муку, какао и крахмал.
Положите мучную смесь в маленькую кастрюлю вместе с сахаром, молоком и яичным белком, перемешать.
Добавить растопленный шоколад с маслом, перемешать и поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, до образования теста похожего на заварное.
Выложите на лист вощеной бумаги, накрыть другим листом пергаментной бумаги и раскатать скалкой, получая квадрат примерно 20 см и толщиной около 2-3 мм.
Дать остыть в холодильнике 30 мин.

Для белого теста:
500 г муки
78 г сахара
13 г свежих дрожжей или 8 г. сухих
1 среднее яйцо
200 мл. молока
50 г воды
60 г сливочного масла ком. темп.
5 г соли

Положите в миску миксера или хлебопечки муку, сахар, дрожжи и добавить яйцо взбитое вилкой и начать перемешивать.
Налейте молоко и впоследствии воду.
Мешать до эластичности, в этот момент постепенно добавить масло и соль, дайте продуктам впитаться в течение нескольких минут работы.
Перенести тесто на посыпанный мукой рабочий стол, слегка размять, сформировать шар и оставить в теплом месте в течение примерно 1 часа.

Пока тесто поднимается выньте шоколадное тесто из холодильника, чтобы оно приобрело температуру белого теста.

На посыпанной мукой поверхности, раскатать белое тесто в квадрат 35х35, положить на него шоколадное тесто в центр и повернуть на 90 °, закройте белое тесто как конверт.
Теперь нежно раскатайте тесто скалкой и сложить в четверо, дайте ему отдохнуть в холодильник примерно на 15 минут.

Чем больше вы будете это делать тем больше будете терять "узор".
Затем раскатать тесто в прямоугольник длиной 50 см. и шириной 25 см.
Разрезать его пополам и сверните в рулет.
Можно "заплести в косу"
Поместите оба (или один рулет в одну форму, а другой в другую) рулета в одну глубокую форму для хлеба, (или для кекса) постеленной бумагой для выпечки.
Дайте увеличиться хлебу в два раза.
Выпекать при 175 ° С в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут.
Перед разрезанием дайте ему остыть полностью.

Можно и так:
ЭТО УПРОЩЕННАЯ ВЕРСИЯ, БЕЗ ЗАВАРИВАНИЯ ШОКОЛАДНОГО ТЕСТА!
Для белого теста:

500 гр. муки
50 гр. мягкого сливочного масла
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
20 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих
250 мл. теплого молока

Для шоко-теста :

2 ст. л. порошка какао
1 ч. л. растительного масла

Способ приготовления:

Дрожжи развести в молоке. Просеять муку, добавить к ней соль, сахар, молоко с дрожжами и все перемешать.
Добавить мягкое масло и замесить тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет.
Оставить тесто на 1 час в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять.
Разделить на 2 части.
В одну часть вмешать какао и растительное масло.
Раскатать сначала белое тесто, затем шоко-тесто.
Выкладываем шоко-тесто поверх белого и заворачиваем в рулет.

Форму 28-30 см. для выпечки хлеба смазать маслом.
Выкладываем в нее тесто и оставляем еще раз для подъема примерно на 1 час.

За это время прогреваем духовку до 175 градусов.
(По желанию-перед тем, как отправить хлеб в духовку, смазать верх взбитым яйцом или молоком)
Выпекать 30-40 минут.

Готовый хлеб остудить на решетке.


ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный мраморный хлеб
Описание: Хочу предложить вам рецепт очень воздушного мраморного хлеба. По своей структуре он больше напоминает нежный бриош, шоколадный, красивый и вкусный. Для тех кто жить не может без шоколада! Мои детки очень любят им завтракать, мажут меренду и с молоком ㋡ ❤ (Сразу хочу извиниться за ошибку сделанную в слове огонь, для этого надо переписывать все видео.)


Комментарии и отзывы

Фатима, какой хлебушек пористый у тебя получился! Молодец!
Спасибо дорогая
Фатима!Шикарный хлебушек такой воздушный!!!!
И очень вкусный,муж пол хлеба сразу съел,сказал его ешь и еще хочется,ему сахаром сейчас сказали не злоупотреблять(он у меня сладкоежка ) и я ему нашла выход,хлеб не сладкий и не очень соленый,но ароматный и вкусный.
Спасибо Анечка что заглянули в мою кухню
Фатима, изумительный хлеб!!! Руки твои золотые творят чудеса!!!
Спасибо Айгуличка дорогая. Угощайся
Ну, моя дорогая, каждый раз удивляешь своими рецептами!! Даже не сомневайся: забираю в копилочку. Какая красота! Не знаю, когда все переделаю, что ты выставила. Но с божьей помощью, надеюсь, все получится. +++++++++++!
Танюша дорогая спасибо большое,радуй свою семью вкуснятиной.
Обещаю не останавливаться на этом
Какая красота!
Спасибо
Классный рецепт Умничка Фатима Забираю в КК и буду готовить Надеюсь и моим домашним понравится как и мне Спасибо за вкусный рецепт хлебушка
Готовьте на здоровье и радуйте своих любимых и родных,всего вам самого доброго
Фатима! Какая красота! Замечательный, красивый и очень вкусный хлебушек! Спасибо тебе!
Ларочка привет!Очень рада что тебе понравился мой хлебушек
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1404 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки