• 27 августа 2008, 20:49
  • 15700

Суп-пюре рыбный с морепродуктами

Рецепт: Суп-пюре рыбный с морепродуктами

Нежный суп-пюре из форели с морепродуктами (осьминожками, мидиями, креветками)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре рыбный с морепродуктами»:



Рецепт «Суп-пюре рыбный с морепродуктами»:

В кипящую воду положите чищеную морковь и луковку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Сварите до готовности и выкиньте или перемелите в блендере, если хотите добавить их в суп.
За это время почистите креветки - оторвите головы и очистите хвост. Половину голов не выкидывайте.

В бульон положите 20 голов креветок и проварите минут пять.

Выкиньте головы и процедите бульон.

Промойте рыбу, положите ее в процеженный бульон и сварите до готовности.
Выньте рыбу, процедите бульон ещё раз.

Рыбу отделите от костей и смелите в блендере.
Я сделала ошибку - взяла суповой набор с головой. Там слишком много костей, хотя сам бульон поучается очень наваристым.
С килограмма набора у меня получилось всего 300 гр рыбы. Поэтому лучше взять чистое мясо рыбы.

Разморозьте морепродукты, промойте.
Положите их в кипящий бульон, добавьте очищенные креветочные хвосты, дайте прокипеть минут 5.
Добавьте сливки и дайте закипеть.
Суп готов.
Соль добавляется по вкусу.

Мне показалось, что суп слишком нежный, и я добавила туда 2 ст. ложки жидкого васаби. Острее почему-то не стало. :? Но вкус немного изменился.
В результате у меня получилось 1, 5 литра супа, хотя при варке я добавляла воду раза 2, а варила изначально в 3, 5 литрах воды. Так что объем супа определяется количеством воды, которой не жалко в процессе варки. :lol:


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

А головы креветочные зачем оставили? Для украшения?
На них бульон варится. В рецепте написано. Потом они выбрасываются.
Для украшения мелковаты. Были бы крупными - можно было бы расставить их по тарелке - и они бы смотрели на того, кто ест суп! Суп ужасов!
Ой, извините, не внимательной оказалась Спасибо за ответ)) Сегодня буду готовить ваш супчик)
Вкусняшка! Спасибо!
Пожалуйста!
Интересный супчик!+++
Обалдеть!!!
+++
Хороший супчик+
ВКУСНО КАК! СУППЕР! ++++++++++
улет!!!!!)))))++++
васаби - передоз))))) и так хорош!!!
Передоза не получилось , васаби так и не почувствовала. Хоть чеснок добавляй! Я люблю все острое, пожтому и супчик по-резче хотелось.
Мне очень понравился супчик! С небольшими изменениями обязательно сделаю, но без васаби. Люблю супчики-пюре. +
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1263 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки