Рецепт: Чебупели с ветчиной и сыром
Чебупели с ветчиной и сыром
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
  • 8 июня 2015, 9:17
  • 3276

Фасолевый суп с квашеной капустой

Рецепт: Фасолевый суп с квашеной капустой

Традиционное блюдо из минимального набора продуктов: обязательных ингредиентов всего 4 - вода, фасоль, лук и капуста. Остальное - пряности и приправы. Пряная капуста позволит обойтись и без них в случае необходимости. Очень бюджетный вариант полноценного супа. В России принято называть кислые супы с капустой - щами.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Фасолевый суп с квашеной капустой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
528.1 ккал
белки
23.1 г
жиры
20.1 г
углеводы
67.6 г
Порции
ккал
132 ккал
белки
5.8 г
жиры
5 г
углеводы
16.9 г
100 г блюда
ккал
49.4 ккал
белки
2.2 г
жиры
1.9 г
углеводы
6.3 г


Рецепт «Фасолевый суп с квашеной капустой»:

  • Для щей понадобятся:

    (я пробовала готовить и с другими видами фасоли, но остановилась на белой)

  • Фасоль с вечера замочить в холодной воде (300-400 мл), убрать в холодильник.
    Утром довести до кипения на "5" (из 9) и варить на "2" около часа.
    Картошку нарезать брусочками и готовить вместе с фасолью минут 10. Ее можно и не добавлять, но в таком случае часть фасоли стоит размять в пюре.

  • Пока варится фасоль, подготовить лук - нарезать его перьями и спассеровать на растительном масле - на "5".
    Всыпать растертый сушеный корень петрушки или пастернака и немного обжарить вместе.

  • Квашеная капуста у меня хранится в морозилке круглый год.
    Нарезать ее, не оттаивая, некрупными кусочками и выложить к луку. Закрыть крышкой и готовить на "4", пока не оттает.

  • Добавить маленький кусочек сливочного масла - это совсем необязательно, но масло придаст блюду легкий молочный привкус.
    Под крышкой томить до размягчения капусты. Цвет ее станет светло-бежевым. Нагрев - минимальный, "1-2". Время - до часа.

  • Соединить капусту и фасоль. Влить необходимое количество горячей воды (до 700 мл)
    Добавить пряности и соль.
    Из эстетических соображений можно добавить что-нибудь яркое - хлопья сушеной паприки, кусочки свежего болгарского перца или, как сегодня, кусочки помидора. Для остроты - хлопья чипотле или кусочек чили.
    При слабом нагреве - на "2" - томить минут 20-30. Это можно сделать в духовке или в аэрогриле, используя вместо кастрюли керамический горшок.

  • При подаче посыпать зеленью. Сегодня это зелень чеснока.
    Сметана или йогурт с зеленью.
    Суп легко переводится из вегетарианских блюд в мясные: готовим на бульоне или просто в готовый добавляем отварное мясо.

  • Самый вкусный и самый традиционный вариант: томленные в горшке щи.

В моем рецепте нет ни моркови, ни традиционной репы. Но их можно и нужно добавлять, вкус щей только выиграет, обогатится. Я хотела показать, что из минимального набора продуктов, включая бобовые, можно готовить вкусные и полноценные блюда.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фасолевый суп с квашеной капустой
Рецепт: Фасолевый суп с квашеной капустой

Традиционное блюдо из минимального набора продуктов: обязательных ингредиентов всего 4 - вода, фасоль, лук и капуста. Остальное - пряности и приправы. Пряная капуста позволит обойтись и без них в случае необходимости. Очень бюджетный вариант полноценного супа. В России принято называть кислые супы с капустой - щами.

Ингредиенты для «Фасолевый суп с квашеной капустой»:

Фотографии «Фасолевый суп с квашеной капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень сытный суп !
Спасибо большое за хороший рецепт! Добавила в суп грибы и томатную пасту, а фасоль у меня уже отваренная двух видов- белая и красная. Очень вкусно.
Леночка, какая замечательная тарелочка супа! красота - вкуснота!
Наташенька, спасибо большое за внимание!!!
Да забыла написать, что готовлю такие щи в мультиварке, после окончании программы оставляю на 1 час (для томления), в режиме "подогрев".
Хорошая база!
Я готовлю похожие белые деревенские щи с кислой капустой, с постной говядиной, но без картошки. Фасоль такая вкусная, что картофель тут только будет мешать. Помидоры тоже не кладу, а все остальное также. В моем случае щи подходят даже людям, кому картошку есть (как мне) гнельзя. Опять-же вкусы у всех разные. Рецепт хороший! каждый выберет для себя специи и приправы по вкусу. Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6351 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки