Сегодня у меня юбилей - 25 лет! Я решила в честь этого праздника угостить вас вкусными тортиками! Рецептами этих семи тортов со мной поделилась мама. Изысканный вкус торта с нежным смородиновым суфле покорит вас навсегда!
Natalia OkПоваренок 5 уровня
- 8 июня 2015, 14:16
- 9670
Торт "Сиреневая симфония"
Ингредиенты для «Торт "Сиреневая симфония"»:
Суфле
- Сливки (33%) — 350 г
- Желатин — 14 г
- Белок яичный — 90 г
- Шоколад белый (Не пористый!) — 120 г
- Пюре ягодное (Из черной смородины.) — 200 г
Бисквит
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
Заливка
- Пюре ягодное (Из черной смордины) — 50 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 6 г
Ягодное пюре
- Смородина черная — 400 г
- Сахар — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3369 ккал |
белки
63.8 г |
жиры
173.2 г |
углеводы
387.3 г |
| Порции | |||
| ккал 421.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Торт "Сиреневая симфония"»:
-
Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Вылить в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом и испечь при 180 гр до готовности.
-
Тем временем приготовить ягодное пюре. Всыпать черную смородину (можно взять мороженую) в кастрюльку, добавить сахар, влить 100 мл воды и прокипятить 5-7 минут.
-
Дать остыть и протереть через сито.
-
В разъемную форму (диаметром 22 см), застелив бока бордюрной лентой, установить по краю полоску "сигаретного" бисквита шириной 3 см. Рецепт его приготовления был дан ниже. http://www.povarenok .ru/recipes/show/108 738/
-
Внутрь уложить кружок бисквита толщиной 1 см, пропитать сиропом.
-
Замочить желатин в 70 мл холодной кипяченой воды.
-
Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
-
Растопить на водяной бане шоколад, соединить его с ягодным пюре и растопленным желатином.
-
Соединить белки с ягодно-шоколадной массой.
-
Взбить охлажденные сливки в крепкую пену.
-
Соединить взбитые сливки с ягодно-белковой массой и тщательно перемешать.
-
Вылить полученный мусс на бисквит и дать застыть в холодильнике.
-
Тем временем приготовить заливку. Взять 50 гр ягодного пюре, добавить сахар, довести до кипения и влить желатин, предварительно замоченный в 50 мл холодной кипяченой воды. Размешать до растворения желатина.
-
Вылить сверху на застывший мусс, дать застыть в холодильнике. Можно по желанию украсить ягодами смородины или голубики.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2020 года ryllova #
похож на классический бисквит, а если делать по вашему рецепту, то он получается твёрдый, хрустящий (до пропитки). 2-ой вопрос - писали, что взбивая белок постепенно добавляем сахар. Сколько? В перечне продуктов к суфле сахар вообще не указан. 3-й вопрос - пропитка коржа. Правильно я поняла, что вы не все указанное количество выливаете на корж, а просто тонким слоем покрываете? Иначе корж превратится в кашу. Жду ваших ответов, чтобы в следующий раз учесть и чтобы у людей в дальнейшем не возникали подобные вопросы.
3 января 2020 года irsen m id #
Но только в торт идет не сырой белок, а швейцарская меренга, то есть он термически обработан.
29 августа 2018 года Вечный оптимист #
Поэтому вопрос: на сколько критично и принципиально добавлять его в рецепте? Я имею ввиду, будет ли без него держаться масса, нормально ли застынет? Возможно, ты пробовала так...
23 сентября 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)
22 июня 2016 года Елена_Хелена_1 #
22 июня 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года solbi6 #
1 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года korapynka #
21 ноября 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
17 июня 2015 года nawla1959 #
18 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
12 июня 2015 года veronika1910 #
15 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Алененочка #
10 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года LNataly #
10 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Маришка-2015 #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Маришка-2015 #
10 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Маришка-2015 #
10 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Natysinka #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Nienulka #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Nikusya love #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)
Изысканно и оооочень вкусно!
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Noname7773355 #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года garnele #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года madamlemotte #
Ты-прекрасный кулинар.!И совершенства.Но главное-детки.муж.Виват!
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Светлана Владимировн #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июня 2015 года golubga #
9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: