Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
  • 8 июня 2015, 14:16
  • 9092

Торт "Сиреневая симфония"

Рецепт: Торт Сиреневая симфония

Сегодня у меня юбилей - 25 лет! Я решила в честь этого праздника угостить вас вкусными тортиками! Рецептами этих семи тортов со мной поделилась мама. Изысканный вкус торта с нежным смородиновым суфле покорит вас навсегда!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Сиреневая симфония"»:

Суфле

Бисквит

Заливка

Ягодное пюре

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3369 ккал
белки
63.8 г
жиры
173.2 г
углеводы
387.3 г
Порции
ккал
421.1 ккал
белки
8 г
жиры
21.7 г
углеводы
48.4 г
100 г блюда
ккал
211.9 ккал
белки
4 г
жиры
10.9 г
углеводы
24.4 г


Рецепт «Торт "Сиреневая симфония"»:

  • Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Вылить в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом и испечь при 180 гр до готовности.

  • Тем временем приготовить ягодное пюре. Всыпать черную смородину (можно взять мороженую) в кастрюльку, добавить сахар, влить 100 мл воды и прокипятить 5-7 минут.

  • Дать остыть и протереть через сито.

  • В разъемную форму (диаметром 22 см), застелив бока бордюрной лентой, установить по краю полоску "сигаретного" бисквита шириной 3 см. Рецепт его приготовления был дан ниже. http://www.povarenok .ru/recipes/show/108 738/

  • Внутрь уложить кружок бисквита толщиной 1 см, пропитать сиропом.

  • Замочить желатин в 70 мл холодной кипяченой воды.

  • Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

  • Растопить на водяной бане шоколад, соединить его с ягодным пюре и растопленным желатином.

  • Соединить белки с ягодно-шоколадной массой.

  • Взбить охлажденные сливки в крепкую пену.

  • Соединить взбитые сливки с ягодно-белковой массой и тщательно перемешать.

  • Вылить полученный мусс на бисквит и дать застыть в холодильнике.

  • Тем временем приготовить заливку. Взять 50 гр ягодного пюре, добавить сахар, довести до кипения и влить желатин, предварительно замоченный в 50 мл холодной кипяченой воды. Размешать до растворения желатина.

  • Вылить сверху на застывший мусс, дать застыть в холодильнике. Можно по желанию украсить ягодами смородины или голубики.















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Сиреневая симфония"
Рецепт: Торт Сиреневая симфония

Сегодня у меня юбилей - 25 лет! Я решила в честь этого праздника угостить вас вкусными тортиками! Рецептами этих семи тортов со мной поделилась мама. Изысканный вкус торта с нежным смородиновым суфле покорит вас навсегда!

Ингредиенты для «Торт "Сиреневая симфония"»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Добрый день. Сегодня сделала торт по вашему рецепту. Не знаю, как получился, стоит в холоде застывает. Во время приготовления возникло несколько вопросов. 1-точно ли в рецепт бисквита не добавляется масло? У вас на фото бисквит
похож на классический бисквит, а если делать по вашему рецепту, то он получается твёрдый, хрустящий (до пропитки). 2-ой вопрос - писали, что взбивая белок постепенно добавляем сахар. Сколько? В перечне продуктов к суфле сахар вообще не указан. 3-й вопрос - пропитка коржа. Правильно я поняла, что вы не все указанное количество выливаете на корж, а просто тонким слоем покрываете? Иначе корж превратится в кашу. Жду ваших ответов, чтобы в следующий раз учесть и чтобы у людей в дальнейшем не возникали подобные вопросы.
Здравствуйте! Не знаю , кто ваша мама, но этот торт я прорабатывала и ввела в меню кафе ,когда в 2015 году работала старшим кондитером в кафе- пекарне" Пан Шоколя"в Краснодаре. Очень была удивлена, увидев свой рецепт!.. Не думала, что вот так наткнусь на него на просторах интернета..
Но только в торт идет не сырой белок, а швейцарская меренга, то есть он термически обработан.
Наташенька, хочу приготовить что-то подобное, но меня смущает белок сырой, так как торт будет кушать ребенок.
Поэтому вопрос: на сколько критично и принципиально добавлять его в рецепте? Я имею ввиду, будет ли без него держаться масса, нормально ли застынет? Возможно, ты пробовала так...
Можно и без белка,просто масса будет не такой пышной и воздушной,а так ничего страшного,на вкус это особо не повлияет!
Ягодная симфония! Огромное желание скушать кусочек и насладиться этой симфонией!!!!!
Большое спасибо за отзыв!
Прелестный тортик!
Спасибо!
Очень понравился, добавила к себе в кк
Большое спасибо за оценку!
Шикарно
Спасибо огромное!
Просто БОМБА а не тортик
Спасибо огромное!
Красотааа..
Большое спасибо!
Невероятно красиво и вкусно!!!
Да, действительно - симфония вкуса!
Но он же хорошо кисленький от ягод ..... Да????
Ну не очень сильно кисленький,там же шоколад сладость дает еще. Но не приторный,в самый раз, на мой вкус! Вот чизкейк манговый,тот приятно кисло-сладкий получается!
Вот смотрю твои рецептики.... И так их охота!!!
Мне самой охота, уже ведь съели их давно! А еще ох как хочется!
Шикарный тортик!
Благодарю за оценку!
Наташа, с юбилеем!!! Торт шикарный!
Спасибо огромное!
С прошедшим днём Рождения!!!Здоровья,удачи везения!!!Спасибо за шикарный торт!!!!
Спасибо большое за поздравление и оценку!
Шедевральный торт!
Изысканно и оооочень вкусно!
Спасибо большое, мне очень приятно!
С юбилеем Вас! Тортик замечательный!
Большое спасибо!
С днём рождения
Благодарю!
Наточка! Сладко-обворожительная.Пленитеная и вдохновеннная!Поздравляю тебя,сердечно и искренне!от души желаю счастья,кучу помощников,любви,и здоровья.Какой повар без?
Ты-прекрасный кулинар.!И совершенства.Но главное-детки.муж.Виват!
Спасибо огромное за добрые слова и пожелания!
Замечательный тортик!
Большое спасибо!
Очень красивый тортик!
Благодарю за оценку!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
Рецепт: Погача с сыром и мятой
Погача с сыром и мятой
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6323 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки