Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы
  • 12 июня 2015, 19:48
  • 7395

Шорба фрик

Рецепт: Шорба фрик

Еще одно блюдо прямиком из Алжира... Его легко приготовить. Этот супчик сытный и ароматный... В Рамадан он ежедневно на столе у каждой алжирской семьи

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Кухня: Африканская

Ингредиенты для «Шорба фрик»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1500.7 ккал 		белки
28.3 г 		жиры
61.7 г 		углеводы
118.6 г
Порции
ккал
250.1 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
19.8 г
100 г блюда
ккал
117.2 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
9.3 г

Рецепт «Шорба фрик»:

  • Забегаю наперед. В оригинале я использовала крупу под названием фрик - это молодая пшеница зажаренная и измельченная, но однажды был эксперимент и с ячневой крупой, отличий во вкусе никаких. Разница в чем... фрик варится 1-2 часа, а ячка быстро, но пенится и пригорает... так что нужно следить... Зеленое в ч. л. это чеснок (у меня заготовка в баночках в холодильнике)

  • Измельчаем овощи с помощью крупной терки. У помидоров шкурка отстает хорошо, она нам не нужна, просто показала))) Можно измельчать блендером, мне проще "дедовским" методом, меньше мыть)))

  • В кастрюле греем масло и на большом огне приблизительно по 3-4 минут один за одним добавляем ингредиенты (обжариваем), я ориентируюсь по запаху... запахло жаренной морковью, пора добавлять кабачок, затем картофель, потом лук и чеснок вместе

  • Теперь добавляем помидор, даем немного потушиться... в это время, в чашке смешиваем томат пасту, соль, сахар, черный перец, кумин, хариссу (что-то жгучее не много), добавляем воды до верху, раскалачиваем и выливаем в кастрюлю с овощами, тушим 5 минут... в это время яйцо вбиваем к фаршу солим, перчим, перемешиваем и лепим тефтельки (у меня размером с ч. л.). Специально сфоткала фрик и ячку... слева фрик, справа ячка... В кастрюлю добавляем 2-2,5 л воды, даем закипеть, собираем шум, добавляем крупу и фрикадельки, оставляем на маленьком огне томиться до готовности крупы

  • Вот на этом фото видно, какой консистенции наш супик... Кинза обязательная составляющая шорбы фрик, ну можно еще зелень сельдерея добавить, тоже ням-ням. А вот маслинки и лимон по желанию...
    Всем, всем, всем очень приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое суп

Вкусы: соленый солененький кисловатый Островатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шорба фрик
Рецепт: Шорба фрик

Еще одно блюдо прямиком из Алжира... Его легко приготовить. Этот супчик сытный и ароматный... В Рамадан он ежедневно на столе у каждой алжирской семьи

Ингредиенты для «Шорба фрик»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Прочитал рецепт у подумал, что сюда не ячка нужна, а крупа "Артек". Она из пшеницы, помол такой же как у ячки, только пропарена, поэтому она всегда рассыпчатая и не слипается. В супе в самый раз и не пригорит, потому, что в Артеке нет мелких фракций, как в пшеничной или ячневой. Хотя я иногда просеиваю мелкие фракции в пшеничной и ячневой крупе через сито, а потом уже варю кашу. Тогда получается рассыпчатой.
Варила этот суп много раз. Он давно занял свое место среди моих самых любимых супов. Картошку я часть на тёрке натираю, часть кубиками. На вкус не влияет, просто кубиками привычнее. А тёртый картофель делает бульон еще более бархатным. И вкус, и простота приготовления - все на высоте! Спасибо большое за рецепт.
спасибо за приятный отзыв))) рада что пришелся по вкусу супик
Непривычный, но очень вкусный суп!!!! И совсем несложный! Большое спасибо автору за новые вкусовые ощущения! Пошла варить уже второй раз))))
Приготовила-суп интересный,вкусный и сытный!Очень непривычно картошку в супе есть в протёртом виде Обязательно буду повторять,но картошку порежу кусочками
пробуйте вкус ведь от этого не поменяется
Интересно! Только вы не указали: какой вид мяса нужно использовать, чтобы суп получился аутентичным? А то ведь, по-привычке, можно и из свинины фрикаделек налепить, а потом гордо думать, что ешь настоящий алжирский суп
ггг Конечно, же лучше всего из баранины, но думаю если Вам по вкусу свинина, то ничего страшного не произойдет
Мимо такого рецепта просто невозможно пройти мимо!Невероятно аппетитный супчик,очень захотелось попробовать!С удовольствием забираю в КК!Спасибо!
И Вам спасибо
Очень вкусно!
очень хороший суп!!!
В самом начале, уважаемая, во фразе "забегаю наперёд" слово "наперёд" - это наречие и пишется вместе... а то непонятно, на какой "перёд" вы "забегаете"... К русскому языку следует относиться очень внимательно, иначе можно далеко забежать... (О самом рецепте ничего сказать не могу, этот суп не знаю.)
Простите. Сейчас исправлю.
Люблю густые похлебки ваша хороша пошла за ячкой спасибо за вкусную шорбу
Пожалуйста))) И Вам спасибо за хороший комментарий
Отличный суп!
Ну, так... если можно поделюсь историей
Смотрела место алжирское ТВ и на кулинарном канале появилась молоденькая ведущая, готовит она себе, трындит на алжирском диалекте, а я смотрю рецептик, то до боли напомнил мне наш суп "На похмелье" (я его так называю "пустой" ) и произносит фразу, которая меня ввергла с ступор! :"Шорба-супчик хлас!" (хлас-перев. хватит, завершен и т.д.) И с тех пор я понимаю, что шорба на ихнем, это и есть по-нашему супчик))))
я любо вариант шорба-чорба и пр. воспринимаю, как суп, т.к. жила какое-то время в балканских странах, именно там и называют супы-похлебки заморскими именами..
↑Ответ для barska
Ой, забыла к чему вела Короче оказалось, что у этой девчухи мать харьковчанка! Наша))) Вот и научила ее и русскому языку и рецептикам нашим)))
шорба - это просто аналого-перевод - "суп"
Ингредиенты просто не дадут право быть этому супчику невкусным! Забираю!
это точно!!! Спасибо
Какой интересный суп!
Угощайтесь
Прекрасное блюдо! Очень полезные ингредиенты! Я за !
Спасибо)))
А что такое ячневая крупа, из чего ее делают? А супчик очень понравился! Когда узнаю, что такое ячневая крупа - сделаю.
ячневая крупа - это мелко рубленная перловая крупа)))
Отличный суп, ароматный да наваристый . Вот незадача:нет у меня ни фрика пресловутого, ни ячки . Может, булгуром заменить можно?
Можно и булгуром, а можно и пшеничной крупой
↑Ответ для Кир Рояль
Кир, в турецких магазинах посмотри. Там все арабские вкусняшки тоже есть!
О, спасибо Танечка, обязательно посмотрю!
Спасибо, за рецепт.
Пожалуйста)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки