Пирог из моего любимого "нестареющего" или "хрущевского" теста. Из него получается восхитительная выпечка с тонкой, хрустящей, румяной корочкой. Начинка из нута, зеленого гороха, золотистого лука и зелени не только нежна и вкусна, но и содержит необходимые нам белки, жиры, углеводы.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 14 июня 2015, 20:39
- 1964
Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью
Ингредиенты для «Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью»:
Тесто
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Начинка
- Нут ("Мистраль") — 150 г
- Горох (зеленый "Мистраль") — 150 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 0,5 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3578.4 ккал |
белки
102.6 г |
жиры
114.2 г |
углеводы
544.6 г |
| Порции | |||
| ккал 596.4 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 19 г |
углеводы 90.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью»:
-
Нут "Мистраль" промыть несколько раз.
-
Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.
-
Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.
-
Зеленый горох "Мистраль" хорошо промыть.
-
Залить водой и оставить на ночь (или минимум на 2 часа) для набухания.
-
Воду слить, залить горох свежей водой, посолить по вкусу. Варить 20-50 мин. до готовности.
-
Соединить зеленый горох, нут и пассированный на растительном масле репчатый лук. Пробить блендером до однородности. Добавить мелко порубленную зелень (петрушка, укроп).
-
Перемешать. Начинка для пирога готова.
-
Готовим тесто.
Дрожжи перетереть с солью, добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Переложить в целофановый пакет и убрать в холодильник на 4 часа. -
Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой.
Одну часть теста раскатать в круг толщиной примерно 1,5 см. -
Выложить начинку.
-
2-ю часть теста раскатать. Вырезать круг, диаметр которого будет больше первого на 3-4 см.
-
Накрыть получившейся заготовкой начинку.
-
Края подвернуть. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.
-
За 15 мин. до готовности пирога начнем делать украшения. Остатки теста разделить на 3 части. Добавить в них зеленый пищевой краситель (по желанию). Количество красителя подбираем так, чтобы цвет каждой части был разным по насыщенности.
-
Тесто раскатать тонко, с помощью плунжера вырезать листочки. Все остальное я вырезала ножом.
-
Пирог быстро вынимаем, смазываем смесью из яйца, сахара и воды, которой смазывали его перед выпечкой и, как на клей, начинаем приклеивать декор.
Все делать нужно очень быстро. Выпечь еще 5 минут в духовке. Как только декор слегка подрумянится, сразу вынимаем. Тесто для декора очень тонкое, поэтому пропекается быстро.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2015 года mariana82 #
22 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Angel-Wise #
22 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Kex1 #
22 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года sakurako #
22 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года diana1616 #
22 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Natysinka #
15 июня 2015 года гурман1410 #
22 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Aigul4ik #
15 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Алла 1976 #
15 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
15 июня 2015 года АлексЮстас #
15 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Ninale30 #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года mamaliza #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Pearlsofbaking #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года КИС-КИСС #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Анастасия АГ #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Милодора #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Марина Мармеладинка #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Mary Stone #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года bigmama62 #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июня 2015 года каратистка #
14 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: