• 19 июня 2015, 14:58
  • 9215

Яблочный пирог с безе

Рецепт: Яблочный пирог с безе

Это песочный яблочный пирог с нежнейшей прослойкой из взбитого белка. Вкус очень нежный, сам пирог рассыпчатый. Название придумали сами много лет назад, т. к. в семье несколько вариантов яблочных пирогов и шарлоток, то чтобы определить про какой идет речь, само собой придумалось название из-за этой самой прослойки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4088.1 ккал
белки
69.1 г
жиры
213.8 г
углеводы
537.9 г
Порции
ккал
511 ккал
белки
8.6 г
жиры
26.7 г
углеводы
67.2 г
100 г блюда
ккал
247.8 ккал
белки
4.2 г
жиры
13 г
углеводы
32.6 г


Рецепт «Яблочный пирог с безе»:

Масло растопить, добавить 3 желтка, 3/4 ст. сахара (я беру меньше, т. к. не люблю очень сладкое тесто), 1 ч. л. соды, гашеную уксусом. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Полученное тесто разделить на 2 части: одну распределить по дну формы, вторую убрать в морозильник, чтобы хорошо подмерзло. Чтобы побыстрей замерзло, можно эту часть разделить на более мелкие комочки.

Теперь готовим начинку: натереть на крупной терке 4 крупных яблока, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины с косточками. Выкладываем эти яблоки поверх первой части теста, распределенного по форме. Яблоки бывают разными, поэтому по кол-ву смотрите, чтобы был слой порядка 1 см.

Теперь взбиваем 3 яичных белка с пол. стаканом сахара (сахара можно чуть меньше, если не любите очень сладкий вкус) и распределяем поверх яблок.

Теперь достаем из морозилки подмерзшее тесто и на той-же терке трем поверх белковой массы, чтобы легло равномерно ровным слоем.

Выпекать в духовке на ср. огне (180 град) примерно 50 мин. Время будет у каждого свое, т. к. будет зависеть от духовки. В разных духовках у меня было разное время. Проверяйте готовность по спичке или зубочисте. Если спичка сухая и есть румяная корочка - пирог готов.
Приятного аппетита.

Пирог готов

Вот так выглядит в разрезе

Вид в разрезе



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог с безе
Рецепт: Яблочный пирог с безе

Это песочный яблочный пирог с нежнейшей прослойкой из взбитого белка. Вкус очень нежный, сам пирог рассыпчатый. Название придумали сами много лет назад, т. к. в семье несколько вариантов яблочных пирогов и шарлоток, то чтобы определить про какой идет речь, само собой придумалось название из-за этой самой прослойки.

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Фотографии «Яблочный пирог с безе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Симпатичный пирог !
Елена, спасибо за рецепт очень вкусного пирога. Сочная начинка внутри и хрустящая корочка сверху - это волшебно
Да, мне тоже нравится именно это сочетание: сочная начинка и хрустящая корочка Рада, что пирог понравился.
пирог называется "Чудо"... наш семейный рецепт уже много лет.....вариации на тему начинки- разные ,кисленькие предпочтительнее.
И в нашей семье это семейный рецепт, вот уже лет 30, появился он у нас без названия, поэтому назвали его так как назвали, вполне возможно, что имя его и Чудо , и да, кисленькие начинки предпочтительнее А рецепт и правда чудесный
а у моей мамы в тетрадке ооочень древней он так и записан "Чудо" так что видимо это его название от природы
Получился прекрасно вкусный пирог!) Действительно нежный и рассыпчатый) Положила поменьше сахара по рекомендациям в рецепте, самое то по уровню сладости получилось) Еще яблочный слой посыпала корицей и штук 15 малины сверху положила) Получился интересный вкус, когда она попадалась при поедании пирога)
Фото чудесного пирога https://www.povarenok.ru/photo/49122/
Я рада, что вам понравился пирог. И кстати я с корицей и малиной не пробовала, нужно будет тоже попробовать
пирог получился шедевральный, несмотря на то, что муку добавляла на глаз. Одновременно и сладкий, и с кмслинкой, просто прелесть
спасибо, что доверились, это наш любимый пирог, поэтому хотелось, чтобы и другие его попробовали. А муку я тоже на глаз добавляю.
Еще раз приношу прощение, что забыла указать про муку. ее нужно 2 стакана где-то, а вообще, я всегда смотрю по тесту, должно получится эластичное и не липнущее к рукам.
Пирог очень интересный, но есть пара вопросов. Если тесто песочное, то сколько муки надо? И какого размера форма?
Прошу прощения, разместить рецепт пыталась раза три, то фотографии отбраковывались, то сайт вылетал, вот и "зарапортовалась" ну и накосячила в описании ингредиентов. Прям хоть удаляй рецепт и размещай заново...Муки нужно брать 2 стакана для круглой формы диаметром 26 см. У меня форма больше, но и норму продуктов я брала больше.
Спекла этот пирог вчера,сегодня остались только крошки!Он очень вкусный,хрустящий,тающий во рту!Правда,я пекла с вишней,не с яблоками.Получилось потрясающе!Родные сказали,что один из самых вкусных пирогов.Спасибо большое,чудный пирог!
да, его можно с любой ягодой печь, и даже с творогом. С нами этим рецептом лет 20 назад поделились наши знакомые и дали 2 его варианта: с яблоком и с творогом. Но с творогом мне лично не очень понравилось, а вот с яблоком стал нашим фаворитом.
Оч интересный вариант... А мука не нужна?
нужна -2 стакана где-то, забыла указать
Из обычных ингредиентов необычный пирог, надо попробовать!
Неплохо, неплохо! Надо будет сделать!
а мука не добавляется?
нужно - 2 стакана
Я пекла этот пирог, моя кума говорит, что это почти торт... Очень нежный, не сухой, яблочки дают кислинку. Автору спасибо, что напомнили рецепт этого замечательного пирога!
Про 3/3 стакана-мой косяк , 3/4 конечно же. Слава богу в описании все правильно указала. А пирожок правда очень вкусный получается
промахнулась сахара 3/4 стакана, сорри
А 3\3 стакана это = 1 стакан?
Рецепт интересный. Надо пробовать
С сахаром тож непонятки какие-то )) 3/3 стакана--это в каких мерах ? )
Мы смеёмся по-доброму , автор, не обижайтесь )
да не обежаюсь, я тут много с чем накосячила, никак не могла разместить рецепт, вылетал сайт постоянно, то размеры картинок не те были и рецепт удалялся, вот я и понапутала. Сахара 3/4 стакана для теста. Да и кол-во муки как оказалась я не написала, ее нужно 2 стакана. Так что извините
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2312 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки