• 22 июня 2015, 23:25
  • 1296

Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной

Рецепт: Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной

Дорогие поварята, если вы, как и я, любите пироги с сухой начинкой, то вам сюда. У меня сегодня ароматный, сытный, уютный пирог с классической начинкой. Не совсем классической, правда, но тем не менее безумно вкусной. Угощайтесь, пока теплый!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной»:

Тесто

Начинка

Для смазки

Количество порций: 10



Рецепт «Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной»:

Начнем с теста. Творог (у меня домашний, довольно сухой), масло и яйцо перемешиваем до однородности.

Добавляем оба вида муки, смешанные с солью, содой, сахаром и тмином. Соду гасить не надо, ее погасит кислота в твороге. Замешиваем податливое, упругое, эластичное тесто и убираем в холодильник.

Займемся начинкой. Я, делая ревизию, нашла у себя в закромах черный рис. В готовом виде он вот такой шоколадно-пунцовый. Хорош, правда?
Впрочем, цвет риса не принципиален, подойдет и белый, и бурый, и смесь. 300 г риса отвариваем любым способом с добавлением 1ч. л сливочного масла и соли. Главное, чтобы он был чуть пересоленным. Даем остыть.

К холодному рису добавляем 3 рубленых вареных яйца, 70 г резаной ветчины, 70 г рубленой зелени ( у меня зеленый лук и укроп ) и добавляем 3 ст. л густой сметаны. Перчим и проверяем на соль.

Дно разъемной формы диаметром 26 см выкладываем бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника, делим его на две неравные части. Большей выкладываем дно и бортики. Накалываем дно вилкой, выкладываем начинку и ложкой плотно утрамбовываем ее.

Остальную часть теста раскатываем в круг диаметром чуть больше формы. Тесто это не липнет, податливое, "пластилиновое ", очень приятное в работе. Я раскатываю его на силиконовом коврике. Если такого нет, то подойдет бумага для выпечки. Закрываем пирог раскатанным тестом, края защипываем. Верх смазываем молоком и ставим в разогретую до 200 ° С духовку. Через 20 минут снижаем температуру до 160 ° С и печем еще 10 минут. И через полчаса вынимаем из духовки вот такого румяного красавца. Какие запахи восхитительные витают!

Даем пирогу 5 минут прийти в себя, проводим ножом по бортикам, снимаем их, и через 10 минут можно нарезать. Начинка очень сытная, пахучая, суховатая, лук и укроп пропаренные, сохраняют свой свежий вкус, цвет и аромат. Тесто упругое, корочка чуть похрустывает, словом, все, как я люблю.
Поварята, простите за фото, у нас сегодня с полпятого ливень стеной, темнота - жуть!

Подаем пирог горячим или холодным, с каким - нибудь свежим хрустящим салатом.



Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной
Описание: Дорогие поварята, если вы, как и я, любите пироги с сухой начинкой, то вам сюда. У меня сегодня ароматный, сытный, уютный пирог с классической начинкой. Не совсем классической, правда, но тем не менее безумно вкусной. Угощайтесь, пока теплый!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
вкусный сытный пирог-на обед такой взять
Спасибо , даю мужу такой пирог с собой периодически. И необязательно с черным рисом. Делала и с перловкой, и с рисом басмати, и с булгуром - каждый раз по-разному, но всегда вкусно.
Вкусно!
Спасибо!
Гугуся, какой пирог! Породистый!
Маришечка, спасибо!
Очень интересный. Сделаю! Выглядит очень достойно. Украшение любого стола!!!
На здоровье, Женечка !
Ингуль, твой пирог настоящий богатырь!
Ага!
Прекрасный рецепт!
Спасибо, Мариана!
Замечательный рецепт!
Спасибо, Вероника !
Инга, очень интересный, "богатый" пирог!
Наташа, благодарю !
Ой, наверное уже остыл пирожок, пока собиралась А очень вкусно!
Ангелина, угощайся, он и в холодном виде очень даже ничего себе !
Инга, вкусный и красивый пирог!
Ирочка, угощайся !
Необычненько
Ах, Ниночка, необычный лишь цвет риса, остальное - весьма привычно, по-моему.
Замечательный пирог
Спасибо !
Игна, пирог очень интересный! Дожен быть очень сытный.
Катюша, сытный, "долгоиграющий", поел - и покой .
Инга замечательный пирог
Танечка, спасибо, угощайся!
Вкуснотища какая!!!!
Угощайся, Верочка!
Полезно! С ц/ з мукой. Я такие рецептики ! Забираю на УРРА!
На здоровье!
Дааааа, начинка в изобилии!!!!
Это да .
Вкусно!!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки