• 27 июня 2015, 20:22
  • 23320

Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате

Рецепт: Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате

В преддверии очередного кабачкового сезона хочу предложить вам несложный интересный рецепт оладий из кабачка (цуккини), с добавлением фарша, которые подаются на подушке салата из томатов, с кислинкой. Настоящий летний рецепт для жарких дней или быстрого ужина.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша

Ингредиенты для «Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате»:

Оладьи

Салат

Заправка салатная

Вспомогательное

Время приготовления:

Количество порций: 16



Рецепт «Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате»:

Натереть очищенные кабачки (без семян) или цуккини на крупной терке

Добавить фарш, яйца, соль, перец. Хорошо перемешать

Добавить тертый сыр, панировочные сухари

Вымесить руками до однородности

На сковороде разогреть 2 вида масла

Выложить оладьи и немного приплюснуть ложкой (у меня получилось 16 шт)

Жарить с обеих сторон по нескольку минут, до румяности

Выложить поджаренные оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира

Салат.
Пока жарятся оладьи приготовить салат: нарезать дольками или полукольцами томаты, тоненько нарезать лук полукольцами (я взяла 2 крупных зеленых лука с небольшими белыми головками)

Приготовить заправку: взболтать в баночке (взбить вилкой) оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем.

Альтернатива: растительное масло, лимонный сок, соль и перец

Заправить салат.

Подача:

на тарелку выложить салат, сверху - оладьи и посыпать раскрошенной брынзой или фетой

Кабачки и цуккини очень хорошо впитывают вкус соседствующих продуктов. Не смотря на то, что в составе оладий доминируют кабачки, в блюде доминирует мясной вкус. Отличная альтернатива котлетам.
А салат с кислинкой и фета дополняют и "делают вкус" всему блюду.


Вот так выглядят оладьи в разломе:



Приятного аппетита и вкусного лета!



UPD: В этот раз в оладьях: 600 гр цуккини, 200 гр фарша, 1 яйцо и пармезан.
Ребятенок сметает порцию первой!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате
Описание: В преддверии очередного кабачкового сезона хочу предложить вам несложный интересный рецепт оладий из кабачка (цуккини), с добавлением фарша, которые подаются на подушке салата из томатов, с кислинкой. Настоящий летний рецепт для жарких дней или быстрого ужина.


Фотографии «Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Приготовила сегодня, ничего не подгорело, но мне не понравилось, возможно это на любителя.
Нина,эффектное блюдо!забрала
буду рада услышать отклик!
Не хорошо описано: первые разлезлисть, а вот когда добавила кукурузные крохмал и муку, вот тогда оладьи вышли.
Здравствуйте! Я описываю точно, как готовлю. Если Вы взяли поздние сочные кабачки или оставили смесь на некоторое время, то нужно было отжать от жидкости.
Нина, я с благодарностью за прекрасный рецепт! Очень вкусные оладьи! До салата дело не дошло. В следующий раз приготовлю обязательно с салатом! Спасибо за рецепт!
Жанночка, отличные оладьи Очень аппетитные
Олечка, большое спасибо, милая!
Ответ для Vicentina
Жанночка, чудесные оладушки !!!
Спасибо большое, Галочка!
Ответ для Vicentina
Жанночка, какие румянуе аппетитные оладушки
Спасибо, Виолеточка, за приятный комментарий!
Ответ для Vicentina
Оладьи!? Да это целые котлеты!!! Жанночка, очень и очень аппетитно!!! А красота-то какая!!!
Спасибо, моя дорогая, за теплые слова! Мне очень приятно!
Ответ для Vicentina
Жанночка, какие румяшечки! Великолепно-аппетитные оладушки!
Спасибо большое, дорогая! Мне очень приятно!
Ответ для Vicentina
Жанночка, оладушки какие красивые, румяные!
Ирочка, спасибо! Очень приятно!
Ответ для Vicentina
Спасибо, Жанночка, за доверие и фото! Рада, что рецепт пригодился и понравился!
Конечно же очень-очень вкусно, нежно, сочно!!! Такие оладьи очень частый гость на нашем столе, потому как я ярый фанат кабачков Ну а в сочетании с любимым помидорным салатиком - сказка Ниночка, спасибо большое!!!
Аленушка, спасибо за летнее яркое фото! Очень рада, что рецепт понравился!
Очень вкусно!! И быстро. Буду делать еще. Но хочу рассказать о своей "ошибке", чтобы другие не сделали. Очень ВАЖНО жарить сразу же, как смесь (кабачки и др. ингредиенты) готова! Я, в ожидании мужа с работы, замесила и оставила, думала, чтобы быстренько пожарить непосредственно к его приходу. Когда начала жарить, о ужас!, прилипли! Пришлось в срочном порядке добавлять фарш, яйцо (сначала положила только одно) и сухари. Благо прочитала об этом в комментариях ниже (от 12.10.2015). Ситуация была спасена. Покушали с огромным наслаждением!
Да, это быстрая кухня! Ужин за 20 мин., поэтому лучше не оставлять продукты. Кабачки ведь "плаксивые" создания, если о них даже на пару мин. забудешь

Оладьи можно подавать и холодными! Жарким летом - супер с салатом!
Ниночка, спасибо за это чудо-рецепт! Вкусные, мягкие, нежные!!! Сделала в духовке. Очень понравились. Буду повторять ещё не раз! Спасибо!!!
Ларочка, а я удивилась, кто же сейчас цуккини готовит , когда увидела тебя - вопрос исчез... Спасибо за фотоулику! Рада, что блюдо понравилось!
Нинуля, как нам понравилось!!! А цуккини такие хорошенькие были в магазине, молоденькие, не то, что зимние
у вас уже новый урожай поспел... здоровов!
Наверное тепличные или из Испании, но вкусные.
самое главное!
Замечательный рецепт. Оладики закончились практически со сковороды, поучаствовал даже кот, ни как не мог дождаться пока остынет
Спасибо за отклик! Рада, что даже котя оценил
Ниночка,прекрасный рецепт вкусных оладий!Нежные,мягкие,с ароматной заправкой оладьи покорили мою семью! Буду готовить часто(народ просит),ублажать своих близких! Готовила без сыра,мои мужчины к нему относятся настороженно.Спасибо,Ниночка!
Виолетточка, очень приятно увидеть твой фото-отклик и оценку! Спасибо за доверие По поводу сыра - это по вкусу, но мне оч.понравилось, что бОльше овощей и мЕньше фарша, эДакая "обманушка"
Очень вкусная обманушка и приятно сочная!Спасибо,Ниночка!
рада, что рецептпригодился!
Ответ для Т-пушка
Виолеттик, какие пышненькие и вкусные оладушки
Ответ для Т-пушка
Виолетта,прелесть как вкусно выглядит!
Спасибо,Олечка! Оладьи действительно хороши на вкус!Часто готовлю,рекомендую,дорогая!
Оооочень вкусно, просто потрясающе вкусно! И даже без салата, хотя он гармонично вставляем свою пикантную и яркую нотку! Думала, ну чем же могут удивить меня оладьи из кабачка и фарша? Удивили и еще как! Вот чес слово, еще нежнее не ела. И сочные, мягенькие, буквально тающие во рту! Потрясающий рецепт! Хочу заметить, что ела моя дочка, которая кабачки нигде и ни в каком виде не ест))), а тут добавки потребовала)))
Настоятельно всем рекомендую!
Спасибо огромное!!!
Олечка, как же меня порадовал твой отчет, но особенно сообщение о малявоке, кот. оладушки пришлись по вкусу Победа!!
У всех такие красивые получились оладьи, у меня жидкие....прилипали к сковороде и корочка прилипала к ней. скажите отжимать кабачок надр было? Я отжала но слегка...
Здравствуйте! Кабачки нужно здесь натирать на крупной терке, тогда они не так много влаги пускают. Можно предварительно посолить и откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага + отжать. Нужно еще ориентироваться по сочности замешанного фарша: возможно, чуть бОльше панировочных сухарей добавить или только 1 яйцо добавить, т.е. в нем не должно быть абсолютно никакой жидкости. Удачи!
Ниночка, твои оладушки стали для меня настоящим открытием. Честно признаюсь, ну не люблю я стоять у сковороды и тщательно жарить каждый оладушек, но твои оказались настолько вкусны, что времени мне не жалко. Фарша я брала побольше ок.400гр, получилось невероятно вкусно, и мы обошлись без салата. Влюблена в твой рецепт по самые уши, спасибо, буду безусловно повторять.
Танюш, спасибо за чудесный отчетик! .... сразу видно, что ты занялась утилизацией урожая кабачков Рада, что рецепт понравился!
Приветик, Нина! Вот и мой отчет!
У меня было больше фарша и меньше кабачка. Соотношение примерно 50 на 50. В последний момент обнаружила, что не было яйца, делала без него. Кабачок был измельчен в комбайне, поэтому дал много сока. Яйцо дало бы еще больше жидкости. В итоге, лепить было тяжело, фарш жидковат был. Но я справилась Вкусно! Отличный способ накормить овощами
Ларочка, спасибо за аппетитное фото с нашими любимейшими помидорками-колокольчиками! И еще раз мУльйон спасибок за их семена...

лепить было тяжело, фарш жидковат был.
Понимаю , ведь ты пустила всю жидкость кабачку и не было "сцепки". А я не леплю ничего, просто выкладываю ложкой и жарю, как оладьи...
Ниночка, очень вкусные оладьи получились! Даже больше на котлеты похожи! Нежные, сочные, пышные! Детки с удовольствием поели! Похожую салатную заправку делаю давно, мы очень любим помидоры с моцареллой. Огромное спасибо дорогая за прекрасный рецепт! Буду повторять часто!
Машенька, спасибо, золотце! Рада, что вам всем было вкуснААА!!!!!
Солнышко, очень ВКУСНАААА!!! Большое спасибочки!!!
Ответ для masha vet
Машуля,аппетитно!
Олечка, огромное спасибо солнышко! Я старалась!
Очень вкусно! недорого, полезно, оригинально!!! супер, спасибо, Нинуля!!!
Наташ, какая красота у тебя получилось! Спасибо за доверие и оценку! Рада,
что блюдо понравилось!
Ответ для Хироко
очень красивое фото, Наташ
Спасибо! не ожидала внимания с твоей стороны Вдвойне приятно.
Ниночка, очень вкусно получилось! Всё друг друга отлично дополнило и получилось супер! У меня без феты
Олечка, очень рада, что блюдо понравилось! Оно и вправду, даже без сыра вкусное (я на работу и без сыра брала, и без салата )! Спасибо за отклик и доверие!
Делаю оладьи из кабачков, а чтобы фарш добавить...вкусно
попробуйте...
Ниночка, оладьи вкуснейшие! Вот только брынзой я не посыпала, это был бы для меня перебор соли. Спасибо за рецепт, буду готовить.
Оленька, спасибо! Очень рада, что понравилось!
Ниночка, замечательное блюдо
сама им постоянно питаюсь...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки