Версия для печати
  • 30 июня 2015, 1:40
  • 29623

Мясо по-абхазски с овощами

Рецепт: Мясо по-абхазски с овощами

Поток отпускников, двигающихся в направлении черноморского побережья, раздваивается на два ручья–один двигается к переправе в Крым, другой, рассеиваясь по побережью Большого Сочи, достигает границы с Абхазией. Другой мир, другая природа, Черное, но все равно другое море и совершенно другая курортная кухня! Мясо или рыба под веселые песни зазывал ресторанчика у озера Рица, блюда национальной кухни под струями водопадов Черниговки и в уютных плетеных апацхах. Купание в чистейшей воде абхазского Черного моря, прогулки к водопадам, экскурсии в знаменитые пещеры и Новоафонский монастырь и свежий воздух вызывают просто зверский аппетит! Что бы его победить, пройдем в прохладную и уютную апацху – гостевой домик, сплетенный из лозы, где можно уединиться своей компанией и отведать всю палитру национальной кухни Абхазии, не стесняясь своего аппетита и невзирая на скромность сервировки.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Абхазская

Ингредиенты для «Мясо по-абхазски с овощами»:



Рецепт «Мясо по-абхазски с овощами»:

Мясо порезать кусочками добавить соль и кавказские специи (в любом магазине или на рынке продают).
Уложить в разогретую с маслом сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Добавить к мясу порезанный лук. Обжарить до аппетитного золотистого оттенка. Чтобы придать жареному луку особенный аромат, можно добавить в
сковороду маленький кусочек сливочного масла.

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке. Добавить овощи в сковороду, перемешать с мясом и тушить на
среднем огне.

Помидоры разрезать пополам. Добавить чеснок и закрыть крышкой-готовить до готовности мяса.

Снять блюдо с огня и подавать к столу прямо в сковороде.

Мы влюбились в этот рецепт, когда нас пригласили друзья в гости в свою солнечную родину
под названием Абхазия.

Именно на сковороде нам подавали это блюдо

Рецепт настолько прост, что в приготовлении мне больше нечего добавить-добавлю еще одно фото

Добавлю фото из путешествий по Абхазии, чтобы у вас аппетит поднялся

с дельфинчиком

Абхазская кухня очень вкусная-я постараюсь вас познакомить еще со многими рецептами


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-абхазски с овощами
Описание: Поток отпускников, двигающихся в направлении черноморского побережья, раздваивается на два ручья–один двигается к переправе в Крым, другой, рассеиваясь по побережью Большого Сочи, достигает границы с Абхазией. Другой мир, другая природа, Черное, но все равно другое море и совершенно другая курортная кухня! Мясо или рыба под веселые песни зазывал ресторанчика у озера Рица, блюда национальной кухни под струями водопадов Черниговки и в уютных плетеных апацхах. Купание в чистейшей воде абхазского Черного моря, прогулки к водопадам, экскурсии в знаменитые пещеры и Новоафонский монастырь и свежий воздух вызывают просто зверский аппетит! Что бы его победить, пройдем в прохладную и уютную апацху – гостевой домик, сплетенный из лозы, где можно уединиться своей компанией и отведать всю палитру национальной кухни Абхазии, не стесняясь своего аппетита и невзирая на скромность сервировки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шедевральное мясо!!!
Спасибо!
Замечательный рецепт,очень вкусное блюдо! Очень красивые фото!
Какие красивые фото!!! Понравился рецепт своей простотой!
Леночка, невероятно вкусное, нежное мясо с сочными ароматными овощами! У меня со свининой, готовила всё в точности по рецепту. Огромное спасибо за вкусный ужин от всей нашей семьи!
Отменное блюдо! Сочное мясо и восхитительные овощи, насыщенные специями! Получилось ароматно, пикантно и очень-очень вкусно! Спасибо большое!
Очень вкусное и невероятно ароматное мясо.
Готовила в глиняной сковороде с крышкой, сначала всё обжарила, как в рецепте, а с помидорами поставила томиться в духовку.
Сочное, тающее во рту, ммм... Спасибо большое за рецепт!
Алечка,спасибо большое за отчет Очень красиво получилось-Умница открой секрет-почему тебе захотелось в духовку поставить? тебе в духовке вкуснее получается или что-то другое?
Елена, благодарю за похвалу ,

про духовку- я практически все вторые блюда запекаю в духовке,
Скорее всего, привычка уже
А,ну понятно тогда Самое главное понравилось и это радует
Какое аппетитное мяско Забрала в КК
Леночка,приготовьте конечно и советую почитать мои рекомендации,как правильно приготовить это блюдо в комментариях
Обязательно почитаю))
Готовила в казане на открытом огне на закрытие дачного сезона. Поэтому подачи на сковороде не получилось. Чугунный казан довольно громоздок и тяжел. Получилось очень сочно. Помидоры и овощи дали много сока. Получился такой вкуснейший бульончик. Очень понравилось блюдо, спасибо за рецепт!
Ирочка-Умница Приготовила сразу в казане-наверное людей много было Ну,а что так бывает,нужно рассчитывать сразу на всех "едаков" Нам в кафе подавали именно в сковороде,поэтому я и опубликовала рецепт,как узнала Ты видимо увеличивала пропорции,чтобы всех накормить и это правильно Спасибо моя хорошая за отчет и рада,что рецепт понравился
Хорошо,что прочитала все комментарии и Ваши уточнения-а то бы,наверно, перетушила мясо и перемешала-если б вообще решилась готовить ! А вот что касается подачи на сковороде-так ведь это надо с нее глаз потом не спускать-учитывая,сколько сейчас стоит новая-равноценная моей,на другой я уже просто не смогу готовить! А любимый сын-так ведь отвернись на секундочку-моментально в нее вилкой полезет-за самым красивым кусочком-нет уж,разложу по тарелкам!Спасибо за рецепт и,особенно, за уточнения для таких торопыг ,вроде меня-очень нужные!
Танечка,спасибо за отзыв Перетушить это мясо по моему мнению не возможно Почитайте технологию приготовления,что нужно сразу в мясо добавлять соль и специи Это дает эффект вкуса шашлыка Но,так как мы готовим на сковороде,а не на шампурах,то мясо конечно будет немного сыровато,но с хорошей красивой корочкой нам это и нужно.Потом с добавлением овощей оно конечно станет мягкое и вкусное Ну,а подачу не я придумала так подают это блюдо в различных заведениях в Абхазии
ТАК ,наверно,они и жарят на неубиваемых чугунных-если б у меня было столько силы в руках,как у повара на последнем фото-я бы тоже на них готовила! А так периодически подхожу к ним в магазине- возьму в руки пустую- и ставлю назад! А что касается совета солить сразу-спасибо ,что заострили внимание,могла бы и мимо глаз пропустить- а мясо пока не готовила-я ведь острое вообще не ем-нельзя,а вот сын с женой в гости придут-для них и приготовлю(почему за сковородку-то и боюсь)- а сама чуть-чуть попробую-и отпишусь,что получилось! Спасибо!
Вот,честно не помню на какой сковороде нам подавали это блюдо не обратила внимание.У меня сковорода из Икеи-купила набор из 5-ти предметов-большая сковорода,маленькая,большая кастрюля на 4 литра,маленькая наверное на 1.5 литра и ковшик.Честно скажу-качество в использовании не понравилось Кастрюли ничего себе так-с антипригарным покрытием вроде-бы но на сковородах может и пригореть и "корябаются" очень сильно-значит качество плохое.Но,я пока не меняю-делаем ремонт дома Вот как сделаем-потом не жалко выкинуть и куплю уже покачественнее Ну,а что касается блюда-приготовьте не пожалеете-посмотрите сколько отзывов по рецепту Все,кто рецепт прочитал правильно и не готовил так как ему привычно всем понравилось Рецептов очень много и технологий тоже очень много,но самое главное в этом рецепте не делать "отсебятины"
СПАСИБО-как приготовлю-напишу!
Танечка,буду ждать с нетерпением
Лена! Приготовила! Все получилось даже лучше,чем я могла предположить! Учитывая то ,что готовила курицу (филе бедер) и почти диетический вариант-без перца вообще,добавила только синий базилик,а под конец -чеснок-и то его выбросила потом(нельзя мне это есть категорически)-даже в таком варианте было обалденно вкусно! Хочу добавить,что обжаривала мясо на ТОПЛЕНОМ масле-и ,вероятно, именно за счет этого получились очень вкусные овощи-согласна с теми комментами,что их надо -побольше-потому как трудно даже сказать- что тут вкуснее-мясо или овощи! И курица приготовилась очень быстро-она наверно,даже раньше была готова-я все пробовала морковь,чтобы ее не перетушить,а мелкие помидоры вообще минут 6-7-и были готовы!Спасибо огромное за все разъяснения,что Вы мне написали,вопрос теперь другой-сезон помидор закончился,тепличные- не ем,есть замороженные-вот ,интересно-получится ли с ними-это надо проверить!
Танечка,я так рада что ты все таки приготовила этот рецепт и он тебе понравился Спасибо,что поделилась,как ты готовила и тебе понравилось Танюша, отвечаю на твой вопрос по помидорам не готовь этот рецепт с тепличными или замороженными-получится ерунда Этот рецепт все таки мне кажется к летним овощам лучше подходит-вкус получается великолепный. Замороженные помидоры можно применить в других рецептах их очень много на сайте
Да сейчас-то,конечно,не буду,а зимой , может, взгрустнется-и попробую с замороженными- не понравится,так выброшу их потом,а мясо с морковью и луком съем,а тепличные овощи я не ем вообще-они черт его знает чем напичканы,я ими раз так отравилась,что зареклась! Спасибо!
Ой,не говори,чего только не пичкают-отравиться легко можно У меня рядом с домом много мест,где продают арбузы-это супермаркет Пятерочка,просто палатка и "сетка железная",где арбуз можно выбрать любой-я прошлым летом везде покупала отрава многие выкинула,а если ничего так-делала смузи.Потом случайно зашла в магазин один и там азербайджанец снимает место-Я спросила хорошие у тебя арбузы?Он мне сказал-Если не понравится принеси обратно-приму без вопросов Да,какой там обратно-арбуз оказался шикарный Его хочется есть и есть Вот азиатский человек понимает,видимо в арбузах и привозит на свою точку,чтобы к нему люди ходили Я и этим летом только у него брала-вкусные-слов нет
Леночка, получилось очень вкусное мясо. делала все точно по рецепту. Вся семья осталась довольна. Обязательно буду повторять!
Ах, как вкусно! Я тоже готовила! Понравилось!!!
Спасибо, Людочка. Мне все очень понравилось и семье тоже, а готовить-то очень просто.
Ответ для акчуч
Оленька,смотрю на твой фото-отчет и облизываюсь Все так аккуратненько приготовила и помидорки красиво уложила и видно,что они такие сочные у тебя остались-вкусняшка!!!Спасибо моя дорогая,что поделилась впечатлениями Рецепт действительно прост и этим он и интересен и самое главное вкусен Готовь и дальше,как говорится "На здоровье и радуй свою семью Я уже экспериментирую с добавлением разных овощей,но помидоры сверху всегда оставляю с добавлением чеснока и зелени.
Спасибо большое за фото-отчет и рада,что рецепт понравился
А я, честно говоря, была удивлена, что такие помидоры нам понравились. Овощи здесь вообще ну очень вкусные, так что еще раз спасибо за рецепт. Обязательно буду делать еще.
На здоровье
Хочу приготовит, а с чем подавать?
Не советую сейчас готовить Дождитесь летне-осеннего периода овощей,когда они будут так скажем с грядки,а не с "парника".Подавать,как самостоятельное блюдо или так скажем на второе.
Очень вкусное мясо! Добавила хмели-сунели и чеснок не стала класть.
Очень красиво у тебя получилось Сашенька
Я очень рада,что рецепт понравился
Леночка, я с отчетом! Супер, супер и ещё раз супер!!! Сочное и ароматное мясо!!! Овощи очень и очень вкусные! Ну, а кинза дала о себе знать! Необыкновенный аромат!!! Можно посмотреть ещё фото в моем альбоме
https://www.povarenok.ru/photo/59000/ Леночка, спасибо большое за великолепный рецепт!
Мне кажется, что даже у нас чувствуется аромат блюда!!! Шикарно!!!
Спасибо большое! Да, мясо-супер, ооочень вкусно и ооочень ароматно!!!
Ответ для Сурик
Людочка,по твоему фото-отчету сразу видно,что ты правильно приготовила и тебе понравилось-я очень рада!!!До тебя "профессора"кулинарии готовили ,и сказали,что "не впечатлило" ,но по их фото видно,что они готовили в мультеварке и овощи пере тушили и получилась каша Ты,умничка,что и другие девочки приготовила именно на сковороде и ничего не мешала в конце приготовления -поэтому у тебя все получилось и тебе рецепт понравился Людочка,я очень рада,что умеешь читать рецепты и поэтому у тебя все получается Спасибо большое за фото-отчет
Леночка! Спасибо большое за теплые и добрые слова! Как же приятно!!! Да, в этом рецепте главное не перетушить овощи, особенно помидоры.
Умничка,что ты это поняла ,а помидоры с чесночком сверху-ну-это просто Сказка-получается. Спасибо,тебе еще раз за фото-отчет-я вижу,что он приготовлен правильно ,поэтому рецепт тебе понравился и ты влюбилась в него не на один раз
Люблю Абхазию и абхазскую кухню в частности Но специи на рынке покупать не рекомендую - под видом "кавказской приправы" вам в большинстве случаев продадут смесь соли, выдохшегося перца, крашеного сена - да-да! и чего только туда не суют! Об этом даже хозяева предупреждали, у которых мы жили. Если понравилось блюдо в кафе, узнайте состав специй у повара и купите всё по отдельности. А всякие смеси в пакетиках на рынке - это для лохов-туристов. Главные абхазские специи - это красный перец, чеснок, молотый кориандр и хмели-сунели. И, конечно, перед подачей свежей кинзой сверху посыпать. Только "2-3 веточки" - это не 100 г, а граммов 10 от силы. 100 г - это толстенный пучок Автору спасибо за рецепт, публикуйте еще, абхазские блюда очень вкусные!
Спасибо,Леночка за полезную информацию к рецепту Я на рынке тоже перестала специи покупать в "смесях".Мне нужен кориандр-я его отдельно покупаю или мне нужна зира,тоже отдельно. Спасибо за вдохновение постараюсь еще добавить рецепты из абхазской кухни,которыми нас угощали и нам понравились
Мясо понравилось. Дочка сказала, что мало овощей. В следующий раз положу в 2 раза больше.
Спасибо за фото-отчет Готовьте на здоровье
Лена, отличный рецепт! Очень просто, очень вкусно! Мясо получается сочным, помидоры дают много сока. По секрету, это я приготовила уже во второй раз, в первый не успела сфоткать А готовила почти сразу после публикации рецепта.
Красота! Согласна с каждым словом!
Тут самое трудное - красиво помидоры разложить
Ответ для Даша Михайловна
Дашенька,я очень и очень рада что рецепт понравился
Спасибо огромное за красивое фото очень интересная идея с добавлением желтых помидор,очень красиво смотрится
Готовь на здоровье и радуй свою семью и гостей и в дальнейшем
Вкусное мясо! Делала в мультиварке, мясо-говядина. Ну вот вау, не произошло! Да вкусно, ароматно, но нет изюминки или какой то особенности что ли. Часто так делаю мясо когда лень возится .
Спасибо!!!
но нет изюминки или какой то особенности что ли.
согласна!
Вкусно, быстро и просто готовится. Мне показалось, что специи и чеснок лучше добавлять в конце, тогда аромат дОльше останется (у меня была "Кавказская прправа" + "хмели сунели"). Солю я мясо уже после обжарки, иначе его можно будет вечно жарить... Хотелось бы немного сочности добавить.
Спасибо большое за фото-отчет и рада,что вы приготовили этот простой рецептик Специи обязательно нужно добавлять во время обжаривания мяса,чтобы они отдали свой аромат и успели раскрыть свой вкус.Сочность дают очень хорошо помидоры Чеснок добавляется в конце конечно,вместе с помидорами и мешать уже ничего не надо-просто закрыть крышкой и тушить минут 10.Если,вы любите,чтобы было очень сочно по-больше добавьте овощей.Но,в этом рецепте все сбалансировано,но это не говорит о том,что нельзя подогнать под свой вкус
Великолепное блюдо!!! Всё так гармонично сочетается!!!! А у меня вопросов совсем не возникло... Готовила так, как в 100 раз!!! Это очень вкусно!!!!!Спасибо за рецептик!!!!
Мариночка, солнышко очень рада твоему отчетику По фоточке вижу,что получилось у тебя все вкусно и очень красиво
Очень рада,что рецепт понравился.Я тебе очень благодарна за доверие к рецепту и фотоотчет! Спасибо
Леночка, спасибо большое!!! Твой рецептик ждал своей очереди с самого первого дня!!! Но вечно готовишь всё такое эдакое... А тут вроде бы всё так просто.... Но как вкусно!!!!! Спасибо огромное тебе за рецепт!!!!
Согласна с тобой этот рецепт можно отнести к категории-на скорую руку и быстренько угостить гостей или семью Спасибо тебе за теплые слова
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook