Рецепт: Яичные роллы с сыром и укропом
Яичные роллы с сыром и укропом
Рецепт: Паштет из кабачков с орехами и сыром
Паштет из кабачков с орехами и сыром
Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке
  • 3 июля 2015, 8:50
  • 11781

Кальцоне с овощной начинкой

Рецепт: Кальцоне с овощной начинкой

Не просто рецепт прекрасных кальцоне, но и шикарный рецепт бархатного теста как для кальцоне, так и просто для пиццы! С тестом работать настолько приятно, что даже не приходится припылять мукой поверхность при раскатке! Честно признаюсь: это самое вкусное тесто, которое я ела!! А овощная начинка-лишь как вариант! Спасибо за идею Андрею Рудькову.

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кальцоне с овощной начинкой»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1345.2 ккал
белки
47.7 г
жиры
42.3 г
углеводы
272.6 г
Порции
ккал
336.3 ккал
белки
11.9 г
жиры
10.6 г
углеводы
68.2 г
100 г блюда
ккал
137.3 ккал
белки
4.9 г
жиры
4.3 г
углеводы
27.8 г


Рецепт «Кальцоне с овощной начинкой»:

  • Дрожжи растворяем в теплой воде. Сразу хочу предупредить: если Вы не уверены в своих сухих дрожжах, то лучше возьмите немного больше! Оставляем минут на 10.

  • В муку сливаем дрожжи, добавляем чайную ложку соли и тщательно размешиваем вилкой. Не спешите добавлять муку! Если тесто получается липкое, добавьте щепотку! Тесто должно быть немного липким!!

  • Добавляем растительное масло. Тут важно. Вымешиваем минут 7-10. Без дополнительной муки и таком вымешивании тесто получается очень гладким и шелковым!

  • Вот такая прелесть у нас получается! Ставим в теплое место на час, тесто должно увеличиться вдвое.

  • Пока подходит тесто, делаем начинку. На самом деле начинка может быть любая! Мы же делаем овощную: мелко рубленный лук и чеснок дожариваем на небольшом количестве масла на среднем огне до прозрачности.

  • Теперь сюда же перец, нарезанный мелкими кубиками. Лучше возьмите разных цветов, так будет красивее. Тушим минут 5 до мягкости.

  • Теперь мелко нарезанный баклажан. Тоже минут 5.

  • Добавляем сыр и перемешиваем. Сыр начнет таять. Попробуйте на соль-перец. Я добавила еще немного паприки!

  • Перемешиваем и получаем вот такую нашу вкуснейшую начинку!

  • Тесто делим на несколько частей. Я сделала три: 1 большой и 2 маленьких. Тут уже на ваш вкус.
    Раскатываем круг. Как видите, мне даже мука не понадобилась при раскатке!

  • Дорожкой кладем начинку!

  • Защипываем от центра, чтобы вышел весь воздух! Если хотите сделать по принципу чебуреков-тоже ваше право!

  • Теперь всё это на пергамент и при 195 градусах минут на 20! У ВСЕХ ДУХОВКИ РАЗНЫЕ!!! Как подрумянится, вынимайте!

  • Вот такая вкуснятина у нас получается. А главное, что лично мой любитель мяса уплетал на обе щеки и так и не понял, что там одни овощи!)

Приятного аппетита, любимые поварята!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кальцоне с овощной начинкой
Рецепт: Кальцоне с овощной начинкой

Не просто рецепт прекрасных кальцоне, но и шикарный рецепт бархатного теста как для кальцоне, так и просто для пиццы! С тестом работать настолько приятно, что даже не приходится припылять мукой поверхность при раскатке! Честно признаюсь: это самое вкусное тесто, которое я ела!! А овощная начинка-лишь как вариант! Спасибо за идею Андрею Рудькову.

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Кальцоне с овощной начинкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
В качестве тёплого места для теста что используете? я с чем угодно дружу,кроме дрожжевого теста
Приготовила.Все удалось-начинка очень очень!Тесто для меня солоноватое.Спасибо.
очень вкусные кальцоне. ... буду готовить еще и 2 порцию. спасибо вам большое. к сожалению без фото, потому как скушали оооочень быстро....
Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту!
Ооочень хочется попробовать)))Замечательный рецепт!
Очень аппетитно!
Отличный рецепт
Очень аппетитно!!!
Здорово!
Чудесный рецепт!
Отличный рецепт
Как пятница - так очередная вкусняшка! Хочу-хочу!!! Можно кусочек?
На здоровье!!!
Интересно! Надо попробовать.
Аппетитно
Угощайтесь
Большое спасибо
Сашенька, очень аппетитно! От такого лакомства никто не откажется
Конечно же +
Спасибо, Алисочка!
Такую вкусноту надо вдвое больше готовить! Спасибо за рецепт!
Согласна, только у меня микросемейка, поэтому нам хватило такого количества. Спасибо
Очень вкусно, спасибо за рецепт.
Вам спасибо
Вкуснотища!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пита гриль с огуречной намазкой и форелью
Пита гриль с огуречной намазкой и форелью
Рецепт: Слоёные закусочные тарталетки
Слоёные закусочные тарталетки
Рецепт: Кростини с сырно-авокадным дипом
Кростини с сырно-авокадным дипом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки