Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 7 июля 2015, 15:10
  • 3761

Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Рецепт: Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Такое интересное сочетание я попробовала лет 10 назад в одной из кафешек, мне оно очень понравилось и запомнилось. Кафе уже давно нет, а больше я нигде не встречала такого блюда, поэтому решила восстановить по памяти. Получилось очень вкусно и необычно, благодаря присутствию банана. А еще я вместо говяжего языка использую страусиный желудок, так как он имеет очень похожий вкус, а по приготовлению и цене гораздо приятнее.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2042.7 ккал 		белки
130.2 г 		жиры
130.2 г 		углеводы
93.5 г
100 г блюда
ккал
128.5 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
5.9 г

Рецепт «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

  • Язык отварить с лавровым листом и душистым перцем как Вам нравится.
    По поводу страусиного желудка, то он варился у меня 70-80 мин в мультиварке-скороварке с закрытым клапаном.
    Если Вам попадется где-то страусинная ферма обязательно берите печень и желудок! Печень у него нежнейшая, даже сладковатая и без жилок. А желудки практически без отходов. Одна пленочка снимается и на выходе целый кусок мяса без жил и жира. А вот от мяса страуса я не в восторге - сухое и пресное.

  • Вот так он выглядит без боковой пленки

  • Язык очищаем от шкурки и режем мясо на мелкие брусочки толщиной 0,7-1 см. Укладываем их в форму для запекания. Можно посыпать хмели-сунели или другими любимыми специями.
    Сверху посыпаем поджаренными до легкой золотистости полукольцами лука

  • Сверху на лук укладываем колечки банана.

  • Затем приготовим соус.
    В кастрюле растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. с горкой муки и быстро растереть ее чтобы не было комков. Это займет где-то 1-2 минуты.

  • Снимаем с огня и вливаем маленькими порциями молоко и растираем венчиком.
    когда комочки уйдут добавить все молоко и варить на слабом огне до закипания, не забывая помешивать. В конце посолить и поперчить.

  • Вылить соус в форму поверх банана и посыпать тертым сыром.

  • Запекать при 180 С 25 минут до золотистой корочки.

  • Дать немного остыть и подавать порционно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска второе

Вкусы: сливочный банановый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говяжий язык с бананом под молочным соусом
Рецепт: Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Такое интересное сочетание я попробовала лет 10 назад в одной из кафешек, мне оно очень понравилось и запомнилось. Кафе уже давно нет, а больше я нигде не встречала такого блюда, поэтому решила восстановить по памяти. Получилось очень вкусно и необычно, благодаря присутствию банана. А еще я вместо говяжего языка использую страусиный желудок, так как он имеет очень похожий вкус, а по приготовлению и цене гораздо приятнее.

Ингредиенты для «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

интересная задумка)а язык отваривать до полной готовности?
Да, он ведь потом запекается всего 20-25 минут.
Когда-то готовила говядину с бананом и сыром - было необычно, но понравилось.
Экзотика так экзотика)
Вы готовили из желудка, но почему рецепт называется "Говяжий язык..."?
Потому что блюдо готовится из языка, у меня просто был его аналог. Я не думаю что у всех найдется страусиный желудок, а говяжий язык - это не экзотика.
Желудок - экзотика, я об этом)
Спасибо, Таня, за интересное разнообразие!!! Очень необычный рецепт! Десерт из запеченного банана я готовила, пиццу с бананом ела, в кекс банан добавляла, а вот запеканку мясную еще не готовила. Думаю будет вкусно! Страусиный желудок , я так понимаю, только по размеру отличается от куриного! а вот все остальное -- "пупок", он и в Африке "пупок" (я так привыкла называть куриные желудочки -- куриный "пупок"). С языком , уверена, тоже вкусно будет! Банан, судя по той самой моей пицце, с мясом очень даже хорош!!!
Спасибо, Акси за интерес. Да, размером "пупок" страуса будет побольше, но и по вкусу он нежнее куриного выходит.
Прикольно было бы попробовать. Таня, а где ты покупала страусиный желудок? и сколько стоит?
У нас в Днепре есть страусиная ферма, а у фермы несколько магазинов по городу. Я покупала зимой, было около 40 грн за кусок это 700-800 г.
спасибо. пробежалась по интернету, нашла на их сайте один магазин ул. Нижнеднепровская,1 (Донецкое шоссе, рядом с ТЦ «Караван»). подскажи, пожалуйста, есть где-нибудь поближе к центру?
Ближе будет на проспекте Гагарина, номер дома не помню, за перекрёстком ул. Л.Чайкиной. Я возле Каравана брала, но потом и на Гагарина видела
Спасибо за инфо!
Удачи!
Язык, печень и желудочки люблю. Надо попробовать!!!
Наш человек!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки