• 9 июля 2015, 0:40
  • 6559

Живой желейный торт «Малиновое чудо»

Рецепт: Живой желейный торт «Малиновое чудо»

В этом летнем и по-настоящему легком рецепте живого лакомства чудесно все – и способ приготовления, и состав ингредиентов, и внешний вид, и нежный вкус, и дивный аромат! Только натуральные компоненты и максимальное сохранение всех питательных веществ... м-м-м! Попробуйте, очень надеюсь, что Вам тоже понравится!

Категория: Десерты Торты Без выпечки

Ингредиенты для «Живой желейный торт «Малиновое чудо»»:

Основа

  • Орехи грецкие (предварительно вымоченные в течение 8-10 часов и высушенные) — 60 г
  • Инжир (предварительно вымытые и просушенные ягоды сушеного инжира без твердых плодоножек) — 5 шт
  • Зелень (сушеная зелень - базилик, мята, мелисса - в равных частях) — 20 г

Желе

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1376 ккал
белки
32.5 г
жиры
70.7 г
углеводы
202.6 г
Порции
ккал
688 ккал
белки
16.3 г
жиры
35.4 г
углеводы
101.3 г
100 г блюда
ккал
122.9 ккал
белки
2.9 г
жиры
6.3 г
углеводы
18.1 г


Рецепт «Живой желейный торт «Малиновое чудо»»:

В глубокой, подходящей по объему кастрюле, замочить порошок агара в воде не меньше, чем на 1 час.

В чашу блендера с S-образными ножами поместить заранее подготовленные орехи, ягоды инжира и сухую зелень.

Промолоть смесь до мелкой крошки.

Выложить ореховую основу на дно подходящей формы, разровнять, утрамбовать и убрать в морозилку. Я использовала разъемную форму d=20 см. Если подходящей формы со съемными бортиками нет, можно делать такой торт в красивой прозрачной чаше или в порционных прозрачных креманках.

Раствор агара довести до кипения и при постоянном помешивании прокипятить 1 минуту. Снять с огня и оставить остужаться до температуры 60-80С. В это время как раз удобно выжать соки.

Выжать сок из ягод малины. Можно использовать специальную соковыжималку. У меня такой нет, поэтому я взбиваю ягоды в блендере с небольшим количеством воды (0,5 стакана воды на 1 стакан ягод) и протираю через капроновое сито.

Косточки лучше не выбрасывать, а высушивать. Это полезная добавка к травяным чаям. Кроме того, сухие косточки малины, перемолотые в кофемолке – отличный скраб для тела. Достаточно будет смешать такой порошок, скажем, с мякотью банана и замечательная питательная, увлажняющая маска с эффектом мягкого пилинга готова!

Выжать сок из апельсина и добавить к малиновому соку. Добавить мёд и перемешать. Лучше использовать жидкий мед свежего урожая, но если мед густой, можно предварительно растворить его в небольшом количестве теплой воды. Выправить смесь на вкус – она должна получится чуть более кисло-сладкой, чем нужно, так как мы смешаем её с раствором агара.

Помешивая влить смесь соков в раствор агара. Еще раз тщательно перемешать и вылить в форму с ореховой основой. Оставить при комнатной температуре остывать, а затем убрать в холодильник до полного желирования.

Готовый торт присыпать корицей и освободить от бортиков формы. Корица удивительно сочетается с ароматом малины и, кроме того, она не позволит украшению скользить по поверхности желе.

Украсить торт целыми ягодами малины, свежей цедрой апельсина, цветочной пыльцой и зеленью базилика – это сделает торт головокружительно ароматным и еще более полезным!

Приятного аппетита!

А теперь я немного расскажу о технологии приготовления и ингредиентах.

1. Почему этот торт живой? Как Вы, наверняка, знаете живая еда – это пища, приготовленная без термической обработки - так, чтобы постараться сохранить как можно больше энзимов и питательных веществ в используемых продуктах. А рецепты желейных сладостей на агаре, как правило, включают не только рафинированный сахар, но и кипячение фруктово-ягодных смесей вместе с раствором агара. Хотя энзимы, наделяющие пищу жизненной силой, начинают разрушаться уже при температуре 45-50С.

Если же совсем чуть-чуть изменить технологию приготовления желе на агаре – как в предлагаемом выше рецепте – можно защитить максимально возможное количество питательных веществ от разрушения. Такой способ подходит для приготовления любого «агарового» желе. Ведь мы используем кратковременное кипячение только для того, чтобы полностью растворить агар-агар и не подвергаем нагреванию фруктово-ягодные смеси - при смешивании температура выравнивается примерно до 40-45С.

2. Приготовление основы. Ореховые смеси для сладостей – довольно трудная для усвоения масса. Но есть приемы, позволяющие сделать сырое ореховое «тесто» более легким. Это, во-первых, предварительное вымачивание и высушивание орехов. Во-вторых, добавление к ореховым смесям зелени. В-третьих, использование минимального количества ингредиентов.

В данном рецепте мы используем заранее подготовленные грецкие орехи, которые имеют оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот; смесь сушеной зелени, которая не только облегчает ореховое «тесто», но и делает его очень вкусным и ароматным; и ягоды сушеного инжира, вкус и структура которых позволяет не добавлять дополнительные ингредиенты.

3. Магический состав. Все, разумеется, знают о полезных свойствах ингредиентов, входящих в состав этого десерта. Поэтому я бы хотела напомнить о магических свойствах компонентов живого тортика, чтобы вместе с удовольствием и пользой, Вы творили волшебство в процессе приготовления!

Грецкий орех – древний символ процветания, изобилия и здоровья, дарящий силу и мудрость.
Инжир – дарует любовь и энергию изобилия.
Мята – открывает возможности для путешествий и притягивает деньги.
Базилик – очищает ауру и защищает от негативной энергии, привлекает богатство и укрепляет отношения.
Мелисса – дает душевное спокойствие, мир, радость, взаимопонимание и счастье.
Малина – привлекает любовь и увеличивает жизненную энергию.
Корица – отогревает сердце и притягивает успех в любых делах.
Сок апельсина пробуждает любовь, а цедра дарит привлекательность.
Мёд приносит благополучие и достаток, а цветочная пыльца пробуждает красоту и жизненную силу.
Что касается агар-агара – я, признаться, не слышала о его использовании в бытовой магии. Но если вспомнить о том, что агар – превосходный сорбент и питательная среда для полезной микрофлоры, можно предположить, что он будет усиливать и умножать действие всех ингредиентов нашего чародейного лакомства.

И самое главное, конечно - всегда готовить с открытым сердцем и пожеланиями Добра и Любви. Тогда любое блюдо в любой день недели станет не только полезным, но и волшебным снадобьем для исполнения желаний!

Пробуйте чудеса на вкус и будьте здоровы!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Живой желейный торт «Малиновое чудо»
Описание: В этом летнем и по-настоящему легком рецепте живого лакомства чудесно все – и способ приготовления, и состав ингредиентов, и внешний вид, и нежный вкус, и дивный аромат! Только натуральные компоненты и максимальное сохранение всех питательных веществ... м-м-м! Попробуйте, очень надеюсь, что Вам тоже понравится!
Тэги: десерт, торт.


Фотографии «Живой желейный торт «Малиновое чудо»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Анастасия, с победой в конкурсе!
СПАСИБО!!!
Вот... примерно так))))
Очень интересный рецепт! Если соберусь с духом, обязательно попробую.
Ну и с победой в конкурсе!
Благодарю, Masnira!
А пробовать не бойтесь Получается классно, легко и вкусно! Сейчас попробую фотографию прицепить, какой тортик получился у одной из читательниц моего блога
Как всегда все Ваши рецепты очень красивы!!!
Благодарю, Oksana!
Красиво!
Спасибо!
красота то какая!!! и вкуснота)))
Анастасия,великолепный торт!Красивый,яркий и такой ароматный!Замечательный рецепт!
Благодарю, Ирушенька!
Красота, малиновое наслаждение
Просто замечательно И рецепт и маленькие советы как использовать "отходы". Спасибо
Рада, что идеи Вам понравились
Шикарный тортик!
Отлично продуманный и подготовленный рецепт!
Спасибо!!!
Оч здорово смотрится! Малиновое настроение
Малиновое настроение
Какая красивая идея для названия! Спасибо! Надеюсь, решите попробовать и настроение Ваше и во время приготовления, и во время дегустации будет именно таким!
Чудо чудесное Описание, фотографии, просто бальзам на душу. Удачи Вам в конкурсе
Благодарю за поддержку и пожелание!
Вот это описание!!! Супер, спасибо!!!даже настроение поднялось
А я очень рада была прочитать Ваш комментарий! И у меня тоже поднялось настроение! Спасибо!
Потрясающе красив Ваш тортик
Я очень рада, что Вам понравилось! Спасибо!
Действительно - чудо!!!! И тортик, и фото - ЧУДО!!!
Благодарю!!!
Очень вкусно и полезно, красивый торт!
Спасибо!
какой красивый тортик! и какой информативный рецепт: и заметка о пользе продуктов, и косметические советы! класс!
Спасибо! Рада, что отметили и что Вам было интересно!
Какой красавчик!
Нам та-а-ак приятно
Шикарный тортик!!!
Засмущали совсем, но так приятно Спасибо!!!
Ответ для Ксения026
Ответ для Ксения026
Надеюсь, попробуете приготовить и результат тоже понравится!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас техника бренда REDMOND?


Уже 1296 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки