• 14 июля 2015, 8:15
  • 12691

"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой

Рецепт: Икра сладкая десертная и кексы с начинкой

Продолжаю выкладывать шуточные десерты. Может быть, десерт "Глаз" вас напугал, то этим блюдом вы можете разыграть своих близких, которые подумают, что это рыбная икра, а почувствуют ягодный сладкий вкус. Из прозрачного сока получается "натуральная икра", а из непрозрачного, как бусинки (фото 2 вариантов в рецепте). Как ни странно, но такая десертная "икра" тоже полезна, так как делается из свежевыжатого сока, содержит много желатина, а он полезен людям, страдающим болезнями суставов, артритом, выпадением волос. Также я предлагаю варианты подачи "икры" на кексиках. Кексы по этому рецепту получаются мягкие, мякиш беленький.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7261.2 ккал
белки
45.9 г
жиры
384.7 г
углеводы
915 г
100 г блюда
ккал
394.6 ккал
белки
2.5 г
жиры
20.9 г
углеводы
49.7 г


Рецепт «"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой»:

Для кексиков. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить белки, йогурт, молоко, ванильный сахар. Смешать с мукой, содой, разрыхлителем, солью.

Разложить тесто по 12 формочкам. Выпекать 20 минут. Остудить.

Для начинки. Из ягоды (у меня смородина) блендером сделать пюре, протереть через сито, чтоб избавиться от косточек. Смешать с сахаром во вкусу, поставить на медленный огонь, помешивая, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до загустения. Остудить.

Ножом срезать верхушку кексов.

Ножом или формочкой вынуть часть сердцевины кексов. В лунку положить ягодную начинку.

Накрыть срезанной крышечкой. Взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем сливок. Украсить кексы при помощи кондитерского шприца. Если будете делать воздушную шапочку, то взбитой сливочной массы взять в 2 раза больше.

Для "икры". Часа на 3 поставить в морозилку растительное масло и чашку с водой. Взять 50 мл. вишневого сока. Из прозрачного сока получается прозрачная, как натуральная, икра. Для этого, засыпать вишню без косточек сахаром, слить выделившийся прозрачный сок. Если будете брать свежевыжатый сок, то в него добавить сахар во вкусу. Замочить 2 ч. л. желатина в 3 ст. л. воды, распустить желатин на маленьком огне и смешать с соком.

Достать из морозилки растительное масло и емкость с водой. В емкости раздолбить ледяную корку. Поставить банку с растительным маслом в воду со льдом. В шприц набрать желатиновую смесь и капать в холодное растительное масло. Затем откидываем готовые "зерна" на ситечко, чтобы стекло масло. Украсить кексики "икрой", оставшуюся "икру" можно хранить в холодильнике в закрытой посуде. Чтоб сделать крупнее икринки, нужно капать в одну точку по две капельки, они объединяются и становятся больше размером. Также можно воспользоваться кулинарным силиконовым дозатором с насадкой, по форме напоминает грушу. Пробовала взять длинную пластмассовую пипетку - очень быстро получается, только зернышки не крупные получаются. В общем, процесс "метания икры" завораживает, чувствуешь себя магом или волшебником.

Из прозрачного сока


Из непрозрачного сока




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой
Рецепт: Икра сладкая десертная и кексы с начинкой

Продолжаю выкладывать шуточные десерты. Может быть, десерт "Глаз" вас напугал, то этим блюдом вы можете разыграть своих близких, которые подумают, что это рыбная икра, а почувствуют ягодный сладкий вкус. Из прозрачного сока получается "натуральная икра", а из непрозрачного, как бусинки (фото 2 вариантов в рецепте). Как ни странно, но такая десертная "икра" тоже полезна, так как делается из свежевыжатого сока, содержит много желатина, а он полезен людям, страдающим болезнями суставов, артритом, выпадением волос. Также я предлагаю варианты подачи "икры" на кексиках. Кексы по этому рецепту получаются мягкие, мякиш беленький.

Ингредиенты для «"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Появился вопрос - сколько можно будет хранить такую *икру*?
Да как-то не доводилось долго хранить. Двое суток точно простоит в холодильнике.
Так ведь есть уже на сайте этот способ создания сладкой икры...
Со свежим соком без всякой химии? Я имею ввиду красителей? Показано два варианта икры - с прозрачным соком - выглядит как настоящая икра, с непрозрачным соком - как бусинки. Здесь рецепт не только икры, но и кексов с начинкой. Рецепт представлен для конкурса "Сочное лето" со свежими соками.
Очень интересная идея с *метанием икры*! Как будет необходимость - буду метать ) спасибо за рецепт и подробное описание!
И Вам спасибо за внимание к рецепту
Не устаю удивляться человеческой изобретательности! Действительно в приготовлении "икры" есть что-то магическое!))
Спасибо
Не гусеет начинка что делать?
Может начинки у Вас больше получилось, тогда добавьте больше крахмала, но имейте ввиду, что после остывания, масса еще больше загустеет, так что не переборщите с крахмалом.
Спасибо за совет. Действительно начинки много получилось
Красиво и оригинально
Спасибо!
Vy-mag i volchebniza,komplimenty ot duchi!!
СПАСИБО!
Я без ума от этой икры!!! Получилась как настоящая!!! Порадовала и удивила своих родных оформила в виде бутербродов с "красной икрой"
Ура!!! Как я рада!!! А на хлеб что Вы намазали, масло, взбитые сливки или сливочный сыр?
Очень интересный рецепт, забираю себе, буду пробовать. Скажите какой крем сверху у вас? Подкиньте рецептик
В рецепте написано: " Взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем сливок. Украсить кексы при помощи кондитерского шприца." Удачи!
Спасибо!!!Глядя на ваши икорку,глаз замылился)))Не увидела)
Ничего страшного, пишите, если что
А что за крем сверху у вас,на чудо-кексиках?Не растекается ли он?
В рецепте написано: " Взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем сливок. Украсить кексы при помощи кондитерского шприца." Крем не растекается.
Оленька, шикарнейший рецепт - результат завораживает! Смотрела бы и смотрела на твою красоту! Браво, дорогая!
Удачи тебе в конкурсе!
Ирочка, ура!!! Как я рада тебя видеть!!!! Спасибо, милая, за теплые слова и поддержку!!!
Я тут периодически бываю и слежу за Вами
Изумительно! Процесс "метания икры" заворожил уже только своим описанием! Надо попробовать!
Благодарю за внимание к рецепту
Здорово!!!
Спасибо!
Добрый день!Очень красиво, может как-нибудь при свободном времени попробую приготовить, подскажите , пожалуйста, какой шприц Вы использовали?
Медицинский шприц на 10 или 20 мл. не помню, просто взяла побольше размер, чтоб больше жидкости входило.
спасибо
Уташшшила. обалденно!!!
Благодарю
Обалдеть! Красотища!
Обалдеть! Красотища!
Спасибочки
Идея с икрой просто супер
а можно желатин заменить агар-агаром?
С агар-агаром не пробовала делать, так что не могу ничего по этому поводу сказать
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3426 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки