• 19 июля 2015, 0:58
  • 37516

Суп "Эстофадо"

Рецепт: Суп Эстофадо

"Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Суп "Эстофадо"»:

Количество порций: 6



Рецепт «Суп "Эстофадо"»:

Для начала из помидоров отожмем сок. У меня было 2 крупных розовых помидора, из них получилось 300 мл сока.
Скажу сразу, я готовила на одну порцию.

Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Вместо говядины также можно использовать свинину.

Лук и чеснок почистить и измельчить

В глубокую кастрюлю влить сок, выложить мясо, лук и чеснок. Добавить растительное масло и винный уксус. Суп довести до кипения, потом убавить огонь до очень слабого и варить под крышкой около полутора часов.

После 1,5 часов суп посолить, поперчить и добавить орегано.

Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в суп и варить до готовности овощей 15-20 минут.

Подавать горячим, посыпав зеленью.

Немного стереотипов о мексиканцах и месиканской кухне: Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу безумно острым стручковым перцем чили (лимон с солью-это для сеньорит, считают они). А еще от заката до рассвета едят такос, начос, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего надевают сомбреро и мчатся туда, где их ждут новые приключения и заросли агавы, из которой и готовят их любимую текилу.

Приятного аппетита!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп Эстофадо
Описание: "Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.


Фотографии «Суп "Эстофадо"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Надо попробовать. Идея сырое мясо сразу в томат интересная.
Спасибо
Здравствуйте! У меня вопрос, СКОЛЬКО НАДО ВОДЫ? Или я чего-то не поняла и из 1 кг мяса, сваренного в 0,5 л томатного сока плюс остальные компаненты получается одна порция.
Здравствуйте. Нет,рецепт приведен на 6 порций. Я готовила на одну порцию,о чем сообщила сразу,потому что видно,что на фото явно не килограмм мяса. Томатный сок можно заменить 3 ст.л. томата,разведенными в 2 стаканах воды. Как видно на фото суп получается очень густой,воды нет почти,если Вы любите,чтобы было больше воды-добавляйте по своему вкусу.
Спасибо. Я поняла. Я немного двинута на Южной Америке, и Ваш супчик с удовольствием приготовлю, тем более, что он не требует чего-то, что только в Южном полушарии можно добыть. Еще раз спасибо и УДАЧИ!
Большое спасибо за теплый комментарий! И взаимно
Мексиканские страсти разгорелись нынче на нашей кухне. Потому что все требовали добавки. Даже самый мелкий ребенок потребовал ЭТО ему положить. В результате папе достался лишь телефонный отчет о проделанной работе и обещание, когда "ты вернешься приготовить еще раз".
Как я люблю такие комментарии Большое спасибо за доверие и приготовление!
Восхитительно!!! Невероятный суп!
Делала из готовых пассерованных томатов, разбавив их водой. Хотелось именно жидкого супа, поэтому в первом шаге использовала чуток больше, чем указано в рецепте.
В самом начале очень смутил запах, когда добавила винного уксуса(его, кстати делала вдвое меньше указанного),
но, спустя полтора часа всё изменилось.

В итоге, на ужин у нас был просто потрясающий суп!
Спасибо Вам большое!
Большое спасибо за прекрасный фотоотчет! Очень рада,что Вам понравилось
А для супа обязательно только свежевыжатый сок?
Нет Можно взять магазинный или развести томатную пасту. Что Вам ближе по вкусу
Спасибо за интересный рецепт! Но, всё-таки, предложенный рецепт даже с натяжкой сложно назвать супом... Скорее всего это рагу... Уж очень ему далеко до первоисточника - "зуппо" и по внешнему виду и по остальным характеристикам. Как - никак, суп жидкое блюдо! Прошу прощение за такой комментарий.
Ничего страшного в Вашем комментарии нет Я тоже считаю,что он мало похож на суп,но в книге рецепт назывался именно так,поэтому я решила ничего не менять!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный и красивый для подачи суп. Мой отчёт- https://www.povarenok.ru/photo/58073/
Спасибо,Танечка! Такой яркий супчик у Вас получился! Прямо загляденье!
Вкусно, сочно, неожиданно! Это все про ваш рецепт. Буду готовить еще не раз. Большое спасибо!
Очень рада,что Вам понравилось! Благодарю за доверие и приготовление!
Скоро осень и горячий супчик будет очень кстати! Спасибо за рецепт!
Буду очень рада,если пригодится!
Очень вкусно Только у меня были томаты в собственном соку. И добавила кубик сахара, люблю кисло сладкое. Спасибо за хороший рецепт
Очень рада,что Вам понравилось! Спасибо за доверие!
Очень вкусный супчик). Готовила по рецепту,получилось изумительно!!! Спасибо за рецепт!!!!
И Вам большое спасибо за доверие и приготовление!
какой интересный супчик!
Благодарю!
Супчик очень насыщенный и по-настоящему мясной, очень вкусно
красотища!
спасибо за комплимент
Ответ для fish803
Какая красивая тарелочка! Спасибо за доверие!
Ответ для fish803
Соблазнительница!!! Великолепное аппетитное фото!
спасибо, дорогая
Скажите, пожалуйста, обязательно ли использовать именно свежевыжатый сок?
Можно магазинный
вообще-то похоже на венгерский гуляш,как вам кажется?
Чем-то может и похож. А еще на Соус по-грузински (на сайте видела). Думаю в каждой кухне можно найти схожие блюда
Интересный суп!
Спасибо,Ирочка!
Спасибо за идею!!! Уже не терпится попробовать!!!
На здоровье! Надеюсь не разочаруетесь!
Сытно!
Спасибо!
Отличный рецепт!
Говядина у нас дорогая, но раз можно и со свининкой готовить, то воспользуюсь
Большое спасибо,Ниночка!
Вкуснятинка! Я честно не знала что это блюдо относится к мексике, у меня папа очень любит такое и называет это "соус", готовит со свининой или говядиной, очень вкусно и сытно Бульон потрясающий! Муж у меня не любит картофель "тушеный" вот только по этому не готовлю дома это блюдо, надо бы себя любимую побаловать
Мы тоже называем такое блюдо соус Баловать себя любимую надо! Кто ж нас будет баловать как не мы?! Попробуйте больше жидкости и может для Вашего мужа это уже не будет тушеным картофелем?
Да будет будет... Это бесполезно. А вот нам с папой надо вспомнить и приготовить блюдо
Тогда на здоровье Вам с папой!
Ответ для Eva Grimm
Точно, и в нашей семье это блюдо живет как "соус". Теперь будем знать, какое звучное у него на самом деле название
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2412 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки