Поваренок в Telegram t.me/povarenok_official – примите участие в опросе по улучшению!
  • 20 июля 2015, 14:31
  • 27067

Вишневое мороженое

Рецепт: Вишневое мороженое

Мороженое, что может быть лучше в летнюю жару или просто для настроения! Конечно же, можно сходить в магазин и купить уже готовый продукт, но мы с вами, поварята всех уровней, не для того здесь собрались, и мы не ищем легких путей! Предлагаю вашему вниманию несложный вариант этого прохладного лакомства!

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Вишневое мороженое»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1266.1 ккал
белки
10.9 г
жиры
77 г
углеводы
145.5 г
100 г блюда
ккал
258.4 ккал
белки
2.2 г
жиры
15.7 г
углеводы
29.7 г


Рецепт «Вишневое мороженое»:

1. Сахар заливаем соком, ставим на плиту, помешивая, доводим до кипения, от плиты не уходим, т. к. сироп может убежать. На среднем огне кипятим 5 мин.

2. Пока варится сироп, взбиваем белки (яйца тщательно вымыть) с щепоткой соли в устойчивую пену.

3. Сироп как раз сварился. Не переставая взбивать белки, льем тонкой струйкой сироп. Не бойтесь, ничего не сварится и не свернется. После того, как весь сироп вылили, продолжаем взбивать 2-3 мин. Убираем в морозилку или холодильник, чтобы быстрее охладились белки.

4. Когда белки охладятся, это произойдет минут через 30, взбиваем сливки с ванилином в крепкую пену.

5. Смешиваем охлажденные белки и взбитые сливки лопаткой.
Затем перекладываем нашу массу в контейнер, формочки для мороженого (у кого что есть) и убираем в морозилку для застывания, перемешивать в процессе застывания не нужно! Или мороженицу, так вкусное мороженое получите быстрее.

Я люблю мягкое свеженькое мороженое! Но и завтра, когда оно застынет основательно, будет тоже очень вкусно!
Мороженое получается в меру сладкое и в меру кисленькое!











Приятного аппетита! У вас все получится!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вишневое мороженое
Рецепт: Вишневое мороженое

Мороженое, что может быть лучше в летнюю жару или просто для настроения! Конечно же, можно сходить в магазин и купить уже готовый продукт, но мы с вами, поварята всех уровней, не для того здесь собрались, и мы не ищем легких путей! Предлагаю вашему вниманию несложный вариант этого прохладного лакомства!

Ингредиенты для «Вишневое мороженое»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Вишневое мороженое» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо за ооочень вкусное, нежное, не приторное сладкое, шикарное мороженое! Использовала сироп от вишни, которую вялила 70 г.+ вода 30 г. + сахар 50 г.. Часть мороженого сделала в шоколаде. Идеальное сочетание. Спасибо вам огромное!
Светочка, в сезон черешни-вишни часто готовлю это мороженое и о.... я до сих пор не отчиталась пред твоими очами. Отличное мороженое, нежное, с приятной кислинкой. Одним словом нам нравится. Отличная альтернатива магазинной химии. Спасибо тебе огромное!
П. С. Прости за фото, но не могу я мороженое красиво фотать.
Женечка, шикарное мороженое!!! фото очень красивое!
Танюш, спасибо. А мне вот фото не нравится. Пока скакала с фотиком, мороженое растаяло. Так что получилось с 1 дубля, то и прикрепила.
Не придумывай фото мне очень нравится!
ЛаНо , уговорила
Ответ для JeSeKi
Женя, я рада, что мороженое прижилось в твоей семье! Лопайте с удовольствием! Фото хорошее, не выдумывай !
Спасибо за рецепт, делаю уже третье (!) лето подряд. Правда руки чешутся экспериментировать Из выводов по итогам экспериментов: 1) самый крутой результат - строго по рецепту 2) вместо сока можно добавить сироп от любого варенья сократив кол-во сахара 3) процент жирности сливок и степень сладости можно варьировать, но неизбежно теряется объем продукта 4) по аналогии можно сделать шоколадное или сливочное мороженое
На здоровье!
девочки!прочитала комментарий,что использовали сливки 20%,как так? они же не взобьются ни при каком раскладе.Но если их просто влить и заморозить,масса будет другая?
Конечно масса будет друга, будут льдинки, а это уже - совсем не тот результат!
Ой, Светочка, прелесть то какая!!!
thank you
Очень нежное и внесезонное лакомство!
Весь сезон наслаждались этим мороженым, но фотоулику сделать не могла, то времени нет, то нечем сфоткать. Но мы люди предприимчивые, закатали 5 литров вишневого сока, чб продлить наслаждение.
Мороженое восхитительно не только легкой кислинкой и ароматом, но самое главное - шикарная текстура, взбитые белки даже после морозилки делают это мороженое воздушным, буквально тающим на губах. Кстати, прекрасно получается и из сливок меньшей жирности, на фото из 20% сливок.
Светланка, огромнейшее спасибо за восхитительное лакомство, то что готовить мы его будем еще часто- несомненно, лишь бы сока хватило до нового урожая
Оля, шикарное мороженое! Так и хочется экран лизнуть! Я очень рада, что мороженое пришлось по душе, готовь на здоровье!
я еще капельку миндального ароматизатора добавила, вообще улет тарелки все были вылизаны подчистую
Слава Богу тарелки не съели!
Ответ для Олюшен
напишите, пожалуйста,как вы готовили с нежирными сливками?
все строго по рецепту, только сливки меньшей жирности
Светочка,прекрасное мороженое! После просмотра отчёта Олечки(suliko 2002) сразу же загорелась приготовить! Ох,какая это вкуснятина! Готовила с черникой,ещё раньше с малиной! Извини с малиной фотосессии не получилось,т.к. ни я ,ни сын не могли оторваться,пока всё не слопали! Восхитительно! У нас ещё долго будет стоять жара,а значит мороженое попробую с разным наполнителем(ягоды)!Огромное спасибо,Светланочка, за нежный и вкусный десерт!
ВАУ!!! Виолетточка, какая нежность! Отличное исполнение!
Оленька, с большим удовольствием тебя угощаю! Если ты любишь пломбир,то это мороженое придётся тебе по вкусу! Уверена!
Люблю пломбир. Это мое самое любимое мороженое! Спасибо, золотко!
Ответ для Т-пушка
Какая красота! Виолушка, я очень рада, что рецепт пришелся тебе по душ! Готовь на здоровье!
Спасибо,милая Светланочка! С удовольствием готовлю и очень часто! Я и сын -любители мороженого и это как раз нам по вкусу!
Ответ для Т-пушка
Вкуснотище Очень аппетитно
Светик,обещанный отчет: Великолепно!!!!
У меня малиново-смородиновое. Как на заказ собрались все ингредиенты для твоего рецепта, от себя добавила тертый шоколад и ягодное пюре. Немного испугалась, когда расслоились белки и сок. Но потом всё смешалось и стало однородным.На всякий случай пару раз перемешала в морозилке, но кристаллизации не наблюдалось.Опробовать удалось только через сутки, застыло именно как мороженое. Вкус божественный, вспомнился ягодный пломбир из детства. Восхитительно!!! Огромное спасибо!!!
Шикарное мороженое ! Светик, рада что рецепт понравился! Спасибо за фото!
У меня сок от белков не отслаивался, может не до била?
Скорее перестоял. Я взбила, а потом занялась другими делами надолго. Но это пустяки, всё равно потом всё смешивается.
Светик, захотелось мне домашнего мороженого. а тут Оля(Suliko)со своим отчетом, и сливки жирные зачем-то вчера купила. В общем, звезды сошлись и мороженое уже в морозилке. Жди отчета.
Даже не знаю, ка ночь пережду!
Светик, не раньше послезавтра. Завтра работаю сутки.
Светочка, вкуснейшее мороженое получилось! Сок вишневый был магазинный, поэтому не такой яркий цвет. И мне не хватило немного кислинки, поэтому добавила чуть-чуть лимонного сока. Попробую со свежевыжатым вишневым соком еще. Спасибо за рецепт, он у меня останется!
Оленька, как я рада, что мороженое понравилось! Готовь на здоровье! Спасибо за фоточку!
Свет, а когда ты малину добавляла, сироп тоже присутствовал? И еще, сок я могу заменить на готовый сироп?
Сироп заменить можешь, но только закипяти его и горячим вливай, а малину добавила в уже готовую смесь, непосредственно перед отправкой в морозилку.
Спасибочки, все поняла.
Светочка спасибо за рецепт! Мороженое очень вкусное
Марианочка, на здоровье!
"Вот это я удачно зашла"...текстура-то, что люблю! Уже по фото видно, что вкуснятина. Спасибо огромное за этот рецепт!!!!
Спасибо огромное! Приготовила по рецепту очень понравилось такой кусочек лета зимой освежает приятный вкус.Буду баловать себя и сестру каждые выходные!
На здоровье!
Светик, принимай отчет! Приготовила! Вместо вишни взяла клюкву, выжала из нее сок, а в конце и само пюре добавила. Получился легкий нежный десерт. Спасибо за рецепт!
Настюш, на здоровье! Очень аппетитно смотрится!
Я вишню измельчила блендером вместо сока, и тоже получилось очень вкусно))) А сегодня я решила поэкспериментировать с другой ягодой...))) Взяла и измельчила чернику... получилось обалденное, черничное мороженое )))
На здоровье!
Светочка спасибо за рецепт! Мороженое ооочень вкусное,буду повторять не раз.Делала правда не со свежим соком,а из пакета,но вкус прекрасный,понравилось всем!
Мариш, на здоровье ! Спасибо за фото!

замечательный способ использовать белки, оставшиеся после приготовления мороженого на желтках
т.к. у меня осталось 3 белка, то все кроме сахара пришлось увеличить на 50%, сахара как раз достаточно. отсутствующую вишню заменило персиковое пюре а в остальном следование рецепту, мороженое не кристаллизуется. персики не обладают сильно выраженным вкусом и ароматом, не говоря о цвете, но мороженое получилось очень вкусное.
персики не обладают сильно выраженным вкусом и ароматом, не говоря о цвете, но мороженое получилось очень вкусное
Главное результат не разочаровал! И какой объем у вас получился из полуторной порции?
где-то литр200-литр300
Странно, у меня из порции такой объем.
белки просели, вынужденно простояв в холодильнике около часа. иначе бы литра полтора вышло.
вкуснятина-вкуснятина. сделала с клубничным пюре из свежей перетертой с сахаром клубники. объедение. подумываю сделать с лимонным соком, увеличив сахар до 200 гр и с сиропом из жидких варений думается, что на основе варенья в кол-ве 200-250 мл должно получиться прекрасно. текстура обалденнная, нежная, тающая.
обязательно приготовлю! Спасибо!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5736 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки