• 29 июля 2015, 7:12
  • 3619

Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Рецепт: Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником

Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Ягодная начинка

Тесто

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником»:

Приготовить необходимые продукты. Помыть и почистить от хвостиков очень спелый крыжовник. Взять металлическую форму (которую можно было бы потом поставить с плиты в духовку) с высокими краями и большого диаметра, чтобы слой теста был не очень толстый. У меня форма 26см.

В этой форме растопить 70г сливочного масла, добавить 50г тростникового сахара Универсальный ТМ "Мистраль" для карамелизациии ягод и нагревать, помешивая, до появления пузырей.

Как только появятся пузыри, добавить крыжовник и хорошенько перемешать, встряхивая форму, чтобы сироп покрыл все ягодки.

Через 2 минуты добавить к крыжовнику, через ситечко, 2 столовых ложки крахмала, еще раз перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть, затем посыпать сверху молотым мускатным орехом и корицей.

Включить духовку на 180 градусов и заняться приготовлением теста. Для этого смолоть в кофемолке 100г сухого миндаля до состояния муки (можно предварительно прогреть его в микроволновке в течении 1 минуты на максимуме). А у кого есть уже готовая миндальная мука-тому еще проще. Фисташки очистить от скорлупок и растолочь в крупную крошку в ступке или в блендере.

Сливочное масло (130г) комнатной температуры аккуратно взбить ручным венчиком с сахаром (100г), затем постепенно добавить 3 яйца и молоко. Сильно не взбивать, чтобы не выделилась сыворотка.

Постоянно мешая, добавлять постепенно просеянную муку, разрыхлитель, миндальную муку и фисташки. Хорошо перемешать. тесто получается консистенции густой сметаны, если гуще, то добавьте еще немного молока.

Аккуратно выложить тесто в форму с остывшим крыжовником. Поставить в горячую духовку на 30-35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Немного остудить пирог и, накрыв его блюдом подходящего размера, быстро перевернуть. Постучать по дну формы, чтобы не прилипла ягодная начинка и вот он, наш красавчик, уже ждет-не дождется, когда же его попробуют на вкус?!! Украсить миндальными лепестками и свежими ягодами и немедленно приступать к дегустации!

Очень вкусный и невероятно ароматный получился пирог!! Пушистое, воздушное тесто с кусочками фисташек прекрасно подружилось с кисленьким крыжовником. Я первый раз попробовала пирог из миндальной муки и он мне чрезвычайно понравился. Угощайтесь и вы, дорогие поварята, моей "фруктовой фантазией"!!













А это веселые смайлики из ягодок !!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником
Описание: Когда мне в интернете попался этот рецепт, то заинтриговал сразу двумя моментами - довольно интересным составом теста с низким содержанием глютена и тем, что подается он в перевернутом виде. Согласитесь, что есть в этом какая-то загадка и ожидание сюрприза... когда до последней минуты не видишь, как будет выглядеть твоё кулинарное творение??!! Ароматы миндаля, корицы, мускатного ореха и свежей ягоды так гармонично переплетаются в пироге... что уже не отпустят вас от стола, пока не закончится последний кусочек...


Фотографии «Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Светик, отличный пирог!!! А фото, а описание подробнейшее!
Ренатик, спасибо, милая!! Рада тебя видеть!!
Светочка, восхитительный пирог Удачи в конкурсе
Спасибо, солнце моё , в этот раз такой вкуснющий конкурс нам предложили....семейство в восторге от тематики...
Да, Светик, действительно есть простор для творчества
замечательный пирог!!! Смайлики улыбнули !!
Мне очень приятно, что улыбнули!! Спасибо за приятный отзыв!
Аппетитнейший пирог!
Благодарю, Оксаночка!!
Светик! Шикарный пирог . Фото завораживает.
Спасибо, солнышко, за такие лестные слова!! А у кого учусь-то?? -и пирогам и фото??? Если бы не вы, девочки, да не ваши фантастические, пробуждающие фантазию и желание кулинарные творения...где б я счас была???
Это у тебя еще надо поучиться. Светик Молодец!!!
Светик, симпатично и аппетитно!
Натуля, очень-очень приятно тебя видеть и читать !! Спасибо, милая!
Очень вкусный пирог. Не много осталось к моменту фотографирования. Делала с вишней. Мне кажется, миндаль и вишня-сладкая парочка. Светик, успехов в конкурсе.
Светик, очень вкусная и красивая-то какая фото-улика .....Классненько он с вишенкой смотрится! Тоже хочу приготовить с вишневой начинкой. Спасибо, солнышко, что так быстро ты его соорудила ! И тебе -УСПЕХОВ!!!(и не только в конкурсе )
и пирог и фото!
Олюшка, спасибо, милая!!
Обалденный пирог! Последнее фото-супер!
Ириша, спасибо за высокую оценку!!
Шикарный пирог! И фото аппетитнейшие! Браво!
Леночка, благодарю за поддержку!!
Какая красота получилась
Спасибо большое, Олесенька!
Пирог бесподобный! А какой яркий!
Желаю удачи в конкурсе! Мой голос за Вас!
Спасибо за пожелание и поддержку, Алиса !!
Прекрасный пирожок, красиво и аппетитно!
Танюш, спасибо огромное!!
Последнее фото,просто завораживает! Супер!
Спасибо большое, Наташа!! А за последнее фото- .
Светланка, прекрасный пирог! Яркий, красивый, да еще и со смайликами.
Танюша, благодарю от души!! Смайлики - для настроения !!
Светочка,какой красивый и ароматный пирог
Марианна, спасибо огромное!!
Светочка, замечательный пирог !!!
Спасибо огромное, Маришка, за поддержку!
Красивый и очень аппетитный пирог!!!
Настенька, благодарю!!
Красота!
Спасибо вам!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки