Естественно, главный вкус копченой птицы - копченый. Но иногда хочется несколько разнообразить вкус копчености. Благодаря этому рецепту птица приобретает целый ряд дополнительных вкусовых оттенков - кисловатый, сладковатый, пикантный...
Картавый-ШепелявыйПоваренок 1 уровня
- 30 июля 2015, 22:39
- 4966
Курица горячего копчения "Пикантная"
Ингредиенты для «Курица горячего копчения "Пикантная"»:
- Курица — 1 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Соевый соус — 100 мл
- Лимон — 0.5 шт
- Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2178.4 ккал |
белки
266.1 г |
жиры
55.6 г |
углеводы
152.6 г |
| Порции | |||
| ккал 363.1 ккал |
белки 44.4 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Курица горячего копчения "Пикантная"»:
-
Разделяем курицу на 2 части.
Смешиваем в любой посуде сок лимона, мед, соевый соус и перец чили. -
Натираем курицу получившимся соусом и укладываем ее в любую емкость. Сверху поливаем оставшимся соусом. Ставим емкость с курицей в холодильник на 2-48 часов.
-
Подготавливаем коптильню (этот шаг полностью зависит от типа используемой вами коптильни). Подвешиваем курицу в коптильне и коптим 2-3 часа (в зависимости от размера курицы) горячим дымом. Температура копчения - 90-110 градусов.
-
Готовую курицу отправляем на 3-12 часов в холодильник для охлаждения.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2015 года nika64 #
31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)
Чем больше вкладываешь труда, времени, любви - тем вкуснее и ценнее результат.
Не зря самые дорогие сорта колбас и мясных деликатесов готовятся месяцами.
1 августа 2015 года nika64 #
1 августа 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)
Но это совершенно разные методы приготовления и разные блюда -) В вашем случае - готовится для употребления в горячем виде. В моем случае - готовится для употребления в холодном виде.
И в каждом конкретном случае - очень вкусно! -)
1 августа 2015 года nika64 #
31 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)
Да, для примера. Сколько бы готовилась курица весом 4 кг в духовке при температуре 200-220 градусов?
31 июля 2015 года Сергей Лукьянов #
31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)
Да, для примера. Сколько бы готовилась курица весом 4 кг в духовке при температуре 200-220 градусов?
31 июля 2015 года Сергей Лукьянов #
31 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)
31 июля 2015 года Картавый-Шепелявый # (автор рецепта)
31 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: