Долго собиралась приготовить луковый конфи, но не решалась, а зря. Получилась интересная закуска, которую можно подать к сырам, дичи, печени или использовать как начинку в пироге.
- 2 августа 2015, 16:14
- 2723
Конфи из черешни и красного лука
Ингредиенты для «Конфи из черешни и красного лука»:
- Черешня — 250 г
- Лук красный — 250 г
- Сахар тростниковый (Демерара ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
- Перец чили — 1/5 шт
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Корица (палочка тонкая) — 1 шт
- Соль (морская) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
823.5 ккал |
белки
6.8 г |
жиры
39.2 г |
углеводы
113.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 96.9 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Конфи из черешни и красного лука»:
-
Будем готовить Confit d'Onions -луковый "мармелад"))) в авторской интерпретации - с добавлением черешни, корицы и перчика чили)))
-
Режем лук не очень тонко, я предпочитаю соломкой.
-
В толстостенной сковороде разогреваем все масло, добавляем нарезанный лук и потушим примерно 10 минут до прозрачности, не допуская пригорания, периодически помешивая.
-
Удаляем из черешни косточки.
-
Нарезаем.
-
Добавляем к луку черешню, палочку корицы, перец чили немного (я отрезала 1 см от перчика), соль, сахар, бальзамический уксус, заливаем водой, тушим 45 минут на медленном огне под закрытой крышкой, время от времени помешивая.
-
Лук должен стать темным и чуть похожим на мармелад.
-
Из указанных ингредиентов получилось чуть больше половины 300-т граммовой баночки.
-
Корицы совсем не чувствовалось, но при тушении лука шел сильный коричный аромат.
-
Перец чили дал приятную остринку.
-
Подавала с мягким сыром. Нам было вкусно!!)))
-
Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы
8 августа 2015 года Ирушенька #
13 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
8 августа 2015 года posviato #
13 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
3 августа 2015 года гурман1410 #
3 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
3 августа 2015 года luneva_e #
3 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Тамуся #
3 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Aigul4ik #
3 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
2 августа 2015 года veronika1910 #
3 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Marioka82 #
А мармелад, очень даже ничего, представляю его яркий и насышенный вкус!
3 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Это_Я #
2 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: