Яркий, насыщенный вкус у этих щей, что не удивительно, ведь щи с квашенной капустой всегда получаются более вкусными. Этот суп поможет разнообразить ваш стол. Рецепт из интернета.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 3 августа 2015, 1:28
- 8925
Щи гусарские с фрикадельками
Ингредиенты для «Щи гусарские с фрикадельками»:
- Вода — 2,5 л
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная (без верха) — 2 ч. л.
- Капуста квашеная — 200 г
- Грибы — 150 г
- Крупа перловая (уже отваренная) — 1/2 стак.
- Картофель — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек)
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Кислота лимонная (по вкусу)
- Зелень (для подачи)
- Чеснок (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1718.8 ккал |
белки
50.1 г |
жиры
11.7 г |
углеводы
271.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Щи гусарские с фрикадельками»:
-
Подготовить продукты. Компонентов у этих щей много, лучше, чтобы все было под рукой. Овощи тщательно вымыть. Грибы я использовала вареные замороженные (домашняя заготовка), но можно взять и свежие. Аджика домашнего приготовления, довольно острая.
-
К фаршу добавить яйцо, соль, перец, немного тертого мускатного ореха и манку, вымесить. Убрать фарш в холодильник на 20-30 минут. Затем мокрыми руками скатать небольшие фрикадельки и выложить их на доску, смоченную водой.
-
Морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой. Грибы нарезать ломтиками.
-
Капусту, если слишком кислая, промыть и потушить с небольшим количество воды до мягкости. Для квашеной капусты сейчас не сезон, зато в нашем магазине продают великолепную маринованную капусту и я решила провести эксперимент, сделать суп с маринованной капустой. И, знаете, нисколько не пожалела, суп получился великолепным!
-
В большой сковороде обжарить до золотистого цвета лук,
-
Добавить морковь с сельдереем и спассеровать до полуготовности.
-
Всыпать грибы, и перец, все вместе потушить несколько минут.
-
Затем добавить томат-пасту и еще немного потушить.
-
Вот такая у нас получилась чудесная зажарка. Отставить ее пока в сторонку.
-
Воду довести до кипения, опустить нарезанный небольшими ломтиками картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
-
Добавить капусту и снова довести суп до кипения.
-
Убавить огонь таким образом, чтобы суп слегка кипел, и опустить в него фрикадельки. Снова довести суп до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
-
Затем всыпать промытую перловку, добавить зажарку, лавровый лист, посолить, варить после закипания еще 5 минут. Довести суп до вкуса при помощи сахара и лимонной кислоты. Выключить огонь, удалить лаврушку и по желанию заправить чесноком. Накрыть крышкой, дать настояться 20-30 минут.
При подаче добавить в суп зелень и сметану.
Как и любые щи с квашенной капустой, на второй день суп стал вкуснее! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2019 года yugai ludmila65 #
22 мая 2019 года Larrissa1 #
22 мая 2019 года yugai ludmila65 #
22 мая 2019 года virgola71 #
22 мая 2019 года yugai ludmila65 #
22 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 мая 2019 года yugai ludmila65 #
22 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
Замечательное исполнение рецепта
22 мая 2019 года yugai ludmila65 #
23 мая 2019 года PYMA-2016 #
23 мая 2019 года yugai ludmila65 #
23 мая 2019 года Глушец #
23 мая 2019 года yugai ludmila65 #
18 мая 2018 года pachjuli #
Спасибо Вам большое, завтра буду испытывать!
19 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года блю перл #
17 февраля 2017 года laka-2014 #
17 февраля 2017 года блю перл #
17 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года блю перл #
16 февраля 2017 года Хлоркина #
16 февраля 2017 года laka-2014 #
16 февраля 2017 года Хлоркина #
16 февраля 2017 года laka-2014 #
17 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 июня 2016 года nnutty #
только на фотографии фрикадельки все утонули, их почти не видно.
Спасибо большое за ваши рецепты! они для меня как эталон качества, всегда всё получается восхитительно!!! необычно и неизменно вкусно!
5 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 марта 2016 года Sherl #
Делала часть фрикаделек из говядины,часть из курицы(небыло достаточно одного вида фарша). Куриные нам более понравились. Пришлось делать из неварёной перловки,т.к. отваренная пострадала в домашних катаклизмах. Просто варила суп дольше,получилось хорошо. Вместо аджики брала измельчонный острый перчик.
Мужу очень-очень понравился этот суп.
Спасибо,Ниночка,за рецепт.
31 марта 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
31 марта 2016 года Sherl #
Мне очень приятно
У меня ,обычно ,если блюдо мне нравится-фантазия начинает работать ,как-бы поинтересней его сфотографировать
3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Sherl #
29 февраля 2016 года маАсяя #
На первый взгляд... рецепт какой-то "каши-малаши"((, рискнула из любопытства и не пожалела! Все ингредиенты сочетаются - мясо, грибы(брала лесные), перловка, сельдерей, капуста квашеная, перец салатный..., абсолютно все! На мой скромный взгляд, очень удачны пропорции! Моя семья в первые ела с наслаждением и перловку, и сельдерей
Щи (по-Вашему рецепту) - это гвоздь хорошего обеда,
они так повышают аппетит,
за стол садишься, аромат вдыхаешь,
и от желанья есть душа горит!
Спасибо, забрала в КК
(p.s. в ингредиентах присутствует аджика, на каком этапе ее применить? я не нашла в описании( )
29 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 января 2016 года Наташик24 #
27 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 января 2016 года Ivaschenco #
17 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2016 года lemurka #
14 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 августа 2015 года Маргарошка #
7 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 августа 2015 года maraki84 #
4 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 августа 2015 года Марина2410 #
4 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года tomi_tn #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года mariana82 #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Alice Ricci #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Татьяна9999 #
3 августа 2015 года Mary Stone #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Aigul4ik #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 августа 2015 года veronika1910 #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: