• 14 августа 2015, 23:59
  • 1309

Ризотто с овощами

Рецепт: Ризотто с овощами

Сегодня хочу предложить вашему вниманию ризотто. Готовила я его впервые. Предварительно просмотрела кучу сайтов и рецептов. Поняла для себя, что блюдо довольно таки интересное, можно создавать разные вариации, делать его легким овощным, добавлять грибы, либо же мясные изделия. У меня дома лежал и скучал кабачок и я решила пустить его в ход и отважилась приготовить овощное ризотто. На самом деле блюдо не сложное, готовится не долго, главное соблюсти все нюансы связанные с его приготовлением. Самым главным является рис! У меня был Арборио. Еще лучше будет, если вы найдете Карнароли. Так же не забудьте пармезан и белое вино.

Категория: Горячие блюда

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Ризотто с овощами»:

Ризотто готовится не долго, самое главное приготовить заранее все необходимое. Начнем с бульона. В воду (1 л) положить порезанные 1 лук, половину моркови (или 1 среднюю), довести до кипения, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и соль. Готовить 20-25 минут.
По желанию можно еще добавить сельдерей.
С среднем на 100 г риса уходит 500 мл бульона. У нас 200 г риса, соответственно бульона готовим 1 л. У меня в итоге еще примерно 100 мл осталось.

Теперь очередь кабачка. Его порежем кубиками и обжарим на оливком масле, до готовности. Не забудьте посолить по вкусу.

Кабачки переложим в тарелку, а в сковороду где они жарились добавим оливкового масла и обжарив мелко порубленный чеснок.
Наша цель - масло должно приобрести чесночный аромат. Обжарить чеснок до золотистого цвета и убрать со сковороды.

Теперь в это масло выложим лук, нарезанный полукольцами, обжариваем до прозрачности, добавляем к нему морковь (оставшуюся половину) натертую на крупной терке. Перемешиваем.

Далее к овощам засыпаем рис. Ни в кое случае не промывать его. Рис должен быть сухим!
Перемешиваем быстро, что бы рис пропитался оливковым маслом.
Через 1 минуту вливаем вино. Даем алкоголю выпарится, периодически помешивая.

После того как вино выпарилось, начинаем постепенно добавлять бульон. Первую порцию вливаем так, что бы бульон полностью покрыл рис. Готовить периодически аккуратно помешивая деревянной ложкой. Рис будет быстро впитывать в себя бульон. Следующую порцию бульона добавляем после того как рис впитает предыдущую. Добавляем так бульон до готовности риса.
Теперь осталось только добавить готовый кабачок, перемешать, посыпать тертым пармезаном и еще раз перемешать аккуратно.

Наше ризотто с овощами готово. Дадим ему отдохнуть минутку и скорее подаем на стол. Я сверху еще посыпала сыром чуть чуть. Уж очень я его люблю))
Угощайтесь! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с овощами
Описание: Сегодня хочу предложить вашему вниманию ризотто. Готовила я его впервые. Предварительно просмотрела кучу сайтов и рецептов. Поняла для себя, что блюдо довольно таки интересное, можно создавать разные вариации, делать его легким овощным, добавлять грибы, либо же мясные изделия. У меня дома лежал и скучал кабачок и я решила пустить его в ход и отважилась приготовить овощное ризотто. На самом деле блюдо не сложное, готовится не долго, главное соблюсти все нюансы связанные с его приготовлением. Самым главным является рис! У меня был Арборио. Еще лучше будет, если вы найдете Карнароли. Так же не забудьте пармезан и белое вино.
Рецепты: Горячие блюда
Тэги: блюда, риса.


Фотографии «Ризотто с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусное, легкое и быстрое в приготовлении блюдо.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1897 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки