• 17 августа 2015, 21:29
  • 10200

Ассорти из овощей в пряном маринаде

Рецепт: Ассорти из овощей в пряном маринаде

Овощное ассорти-красочная и вкусная закуска! Воспользуйтесь сезонным изобилием овощей, приготовьте "яркие" баночки с овощами в медовом, пряном маринаде.

Категория: Заготовки Соленья Соленья ассорти

Ингредиенты для «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

ОВОЩИ ( на 6 банок по 720 мл.)

СПЕЦИИ ( на 1 банку-720 мл.)

МАРИНАД (на 6 банок по 720 мл.)



Рецепт «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

Продукты для приготовления

Овощи хорошо вымойте, морковь почистите, нарежьте поперек дольками по 5-7 мл. Перец сладкий почистите от семян, нарежьте вдоль дольками. Патиссоны-дольками на 6-8 частей, цветную капусту разберите на крупные соцветия, Огурцы нарежьте поперёк крупными брусочками.
Репчатый лук почистите сохраняя черенок, нарежьте дольками. Основание помидоров проколите зубочистками (чтобы помидоры не лопнули во время заливания горячим маринадом), початки кукурузы тоже проколите зубочисткой.

Вскипятите воду для бланширования (кастрюля 3 литра, воды-2 литра+1 ч. л. соли), бланшируем кукурузу и цветную капусту по 3-4 минуты, морковь и патиссоны по 2-3 минуты,!!! вода должна постоянно кипеть.

В чистые банки плотно уложите подготовленные овощи, добавьте сверху сухие специи. Вскипятите воду, влейте в каждую банку, прикройте крышками, дайте постоять 20-30 минут.
Маринад:в воду добавляем соль+сахар+мёд+уксус +растительное масло, доводим до кипения.

По истечении времени сливаем из банок воду (она не понадобится).

Заливаем до верху горячим маринадом, прикрываем крышками.
Банки ставим в большую кастрюлю (у меня 5-ти литровая, умещается 4 банки), вливаем между банок горячую воду до "плечиков" банки.
Стерилизуем после закипания воды 20-25 минут.
Оставшийся маринад подогреваем до кипения, доливаем в банки с переливом, укупориваем крышками.
(Маринад остался лишний 300-350 мл.)

Готовые банки переворачиваем крышками вниз,
остывшие банки промываем от потёков, убираем на хранение.

С такой, поэтапной стерилизацией, закрытые банки -хранятся в квартире (в тёмной комнате).
Откупривать можно через 1,5-2 месяца.

Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ассорти из овощей в пряном маринаде
Описание: Овощное ассорти-красочная и вкусная закуска! Воспользуйтесь сезонным изобилием овощей, приготовьте "яркие" баночки с овощами в медовом, пряном маринаде.


Комментарии и отзывы

Скажите пожалуйста,а можно заменить яблочный уксус обычным 9 процентным уксусом?
Можно, только добавьте немного меньше( 100 мл.)
Спасибо!А то что-то я не вижу у нас в продаже яблочного уксуса или плохо смотрю)))
Только что закатала 4 баночки. Скучали патиссончики, заинтересовал ваш красочный рецепт! Были не все овощи, но думаю без кукурузы и капусты вкус не пострадает. Уже не терпится снять пробу! Скажите сколько времени они должны постоять? Запах при готовке был умопомрачительный. Благодарю за рецепт!
Спасибо за доверие к рецепту. В рецепте( в конце) написано время " выжидания".....
персонально для ВАС: 1,5-2 месяца !!!!!!!
..... но если в вашем наборе нет " твердых" овощей( кукуруза, морковь), то возможно и через месяц все промаринуется....
У меня нет таких маленьких початков, но есть молочная кукурузка. Как вы думаете, если порезать ее поперек кружочками? Получится?
Ой, увидела уже ниже комментарий Завтра буду закрывать...
Ответ для Просто Мэрри
Ответ для Просто Мэрри
Как же красиво, прямо первое Мая!!!
Спасибо большое!
Красочно, красиво, вкусно!
Спасибо !
Очень интересный рецептик и такой красивый Забрала к себе в КК благодарю Обязательно сделаю такую вкуснятину
На здоровье ! сейчас как раз время овощных заготовок.
можно использовать большой кочан кукурузы, только его порезать на кружочки, у нас не продают початки маленькие.

Можно кукурузу и кружочками, но желательно молоденькую ( молочную)
Очень красиво, вкусно, маринад интересный, с медом не делала.
вот это краски!!! вот это чудо!!!
Здорово
отличный рецепт
какая красота!
какая красота!
Ответ для Anetka M
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки