Давненько я заглядывалась на этот рецепт в журнале "Хиты заготовок", да все как-то руки не доходили. А сегодня с мужем приготовили-таки. Что сказать? Очень вкусненько, остренько, чем-то напоминает баклажанную икру (ну или как ее очередной вариант), довольно быстро, и, кстати, без уксуса.
ЛаннюшкаПоваренок 3 уровня
- 22 августа 2015, 22:39
- 9710
Баклажаны по-еревански
Ингредиенты для «Баклажаны по-еревански»:
- Баклажан — 2.5 кг
- Помидор — 2 кг
- Перец болгарский (желательно красный) — 1.5 кг
- Лук белый — 1 кг
- Яблоко — 0.5 кг
- Масло растительное (без запаха) — 1 стак.
- Чеснок (крупные головки) — 2 шт
- Перец красный жгучий (стручки) — 2 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Соль — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4735 ккал |
белки
66 г |
жиры
219.6 г |
углеводы
1872.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.7 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Баклажаны по-еревански»:
-
Рецепт настолько простой, что просто не нуждается в пошаговых фото.
Баклажаны всегда замачиваю на полчаса в соленой воде (на 1л воды 1 ст. л. соли), предварительно порезав на кружочки.
Лук мелко покрошили, а все остальные овощи, баклажаны и яблоки измельчили блендером (как вариант мясорубки). Все соединили в большой кастрюле. -
Добавили масло, соль, сахар и поставили на огонь. И вот тут загвоздка. В рецепте указано, что после закипания тушить 35 минут на малом огне. Мы же тушили полтора часа - все казалось, что овощи сыроватые. Может из-за того, что некоторые баклажаны попались твердоватые. Зато в итоге получилась вкуснотища.
Разложили мы ее по горячим стерилизованным баночкам, закатали и укутали, а то, что не поместилось - уплели за обе щеки с хлебушком.
Выход из данного количества - 7 литров
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2019 года marina bychkova #
19 сентября 2019 года marina bychkova #
15 августа 2018 года koroleva inna alex #
28 августа 2015 года Легато #
28 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Легато #
28 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
25 августа 2015 года гурман1410 #
23 августа 2015 года Ирушенька #
23 августа 2015 года NataliM-2015 #
23 августа 2015 года ludmila5176 #
23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
23 августа 2015 года SAIRT #
23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
23 августа 2015 года veronika1910 #
23 августа 2015 года Wera13 #
23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
23 августа 2015 года maraki84 #
23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
23 августа 2015 года Aigul4ik #
23 августа 2015 года Светлана Ярчук #
23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
22 августа 2015 года Кир Рояль #
23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: