• 23 августа 2015, 20:38
  • 38040

Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Рецепт: Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Очень вкусный, лёгкий и сытный салат, который наверняка не оставит вас равнодушными. Для любителей бобовых, баклажан и маринованного лука - просто находка! Настоятельно советую и рекомендую. С благодарностью за рецепт anytik 23.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Ингредиенты для «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука»:

Для салата

Для заправки

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука»:

Подготовить продукты для нашего салата.

Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут.
Сложить баклажаны на тарелку, немного остудить.

Отварить молодую фасоль в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа, минут 25. Остудить в воде, специи убрать. Отварной фасоли у меня получился ровно один стакан ёмкостью 200 мл. Можно использовать для салата уже готовую консервированную фасоль, тогда на его приготовление у вас уйдут считанные минуты.

Нашинковать луковицу и порубить зелень укропа. Возьмите салатные сорта лука, они сочнее и нежнее. Из зелени можете использовать на ваше усмотрение - петрушку, кинзу, базилик. Мы остановили свой выбор на укропе.

Приготовить заправку: для этого смешать в ёмкости 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки 6% винного уксуса, 1 ст. ложку без горки сахара, 0,5 ч. ложки соли. Добавить к заправке лук и зелень, перемешать и оставить на пять минут для того, чтобы лук замариновался. Лука можете взять побольше. Если вы готовили по моим рецептам, то наверняка знаете, что лук в этом маринаде получается невероятно вкусным.

Добавить к луку и зелени отварную фасоль и жареные баклажаны без масла, на котором они жарились. Перемешать салат, попробовать на соль и подать к столу. Нам добавка соли не понадобилось.

К слову сказать, этот салат хоть и не очень фотогеничен, но зато невероятно вкусен! При всём летнем изобилии овощей, мы с дочкой готовим его уже третий день подряд. А за то время, что мы готовили салат, я откорректировала его состав: для более гармоничного вкуса возьмите лук, баклажаны и фасоль в равных частях, т. е., по одному стакану каждого продукта в готовом виде.

Очень советую вам приготовить этот салат. Он получается сытным, свежим, сливочным и бархатистым, чуточку кисло-сладким и очень-очень вкусным! Мы просто в восторге от этой закуски! И ещё один совет: возьмите краюшку свежего хлеба, чтобы макать им остатки заправки к этому салату. Приятного аппетита и хорошего настроения вам и вашим близким!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука
Описание: Очень вкусный, лёгкий и сытный салат, который наверняка не оставит вас равнодушными. Для любителей бобовых, баклажан и маринованного лука - просто находка! Настоятельно советую и рекомендую. С благодарностью за рецепт anytik 23.


Фотографии «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Людочка, спешу к тебе с отчетом. Я заранее была уверена в успехе. Получился ну ооочень вкусный салат. Заправка такая замечательная, хотелось ее просто с хлебушком употребить. Из изменений: брала красную консервированную фасоль. Однозначно, забираю в Золотую коллекцию!!!
Олюшка, милая! Спасибо тебе огромное за такой шикарный отчёт, внимание и добрые слова похвалы в адрес рецепта! Очень и очень аппетитно приготовлено! Спасибо ещё раз!
Хоть и не всем салат пришёлся по душе- то баклажан мешает, то просто не такое, зато МОЙ на 100%!
Сытный, пикантный, с лучком, да с зеленушечкой! Себе любимой буду повторять.
Людмила, багодарю за прекрасный ужин!!!
Юлия! Спасибо Вам огромное за чудесный отчёт и за то, что доверились рецепту и приготовили этот салат. Главное, что Вам было вкусно, что не может не радовать. Приятного аппетита!
Людмила , огромное спасибо за рецепт отличного салата!
Фасоль у меня красная , отварная.
Маринованный лук придает пикантность салату, но я добавила немного молотого красного перца.
Инна! Спасибо огромнейшее за внимание к рецепту и такой колоритный репортаж. Я думаю, что молотый красный перец всегда будет к месту.
Людмила , и тебе огромное спасибо за отличный рецепт!
Восхитительный салат, у меня с красной фасоли, он думаю это не имеет значения, главное здесь конечно лук в маринаде 🤩. Людочка спасибо тебе огромное, этот салат ел даже мой младший сын, нелюбитель баклажан😂.
Нелли, милая! Какая красота на твоей тарелке! Спасибо от всей души за внимание к рецепту и такое чудесное его исполнение! Мне очень приятно, что салат пришёлся по вкусу твоим близким.
Людочка, милая,! Это маленький подарок для тебя за все твои труды и твоё внимание к нам
Ах, как же мне приятно, Нелли, золотой души человек! Сердечное тебе спасибо.
Ну ооочень вкусный салат! Огромное спасибо за рецепт !
Юлия! И Вам огромное спасибо!
Просто наивкуснейший салатик🤤, особенно, если хочется "чего-то особенного " (извиняюсь за тафталогию)🤗.
Очень вкусно к шашлычку да и вообще👍🏼, спасибо за рецепт! 🙏💐💐💐
Натали! Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит
Спасибо!
Однако и вправду, салатик не очень фотогеничен, но на вкус прекрасный!!!
Ответ для tatusik2002
Я рада, что салат Вам понравился. Спасибо за прекрасный отчёт. Простите, что отвечаю с опозданием.
Вот и я, начитавшись отзывов об этом салате, соблазнилась. И не зря! Чудо-салатик! Вкусно, всё в меру! Пикантный и сытный, настоявшись - стал ещё вкуснее. Люда, спасибо огромное!
p.s. использовала красную консервированную фасоль, что ещё быстрее и удобно для приготовления.
Надюша, фасоль - единственный продукт, который я не ем, а жаль... судя по вашему фотоотчёту
Леночка, спасибо за внимание к отчету!
Может быть заменить фасоль горошком зеленым?
Не будем рисковать Поверим вам на слово, что вкусно
Ответ для nadin0930
вах !!! Это шедевр!!! Очееень красиво и вкусно!
Спасибо, Натуля!!!
О, да! Салатик очень вкусный!
Ответ для nadin0930
Аппетитный салатик и красивое фото!
Спасибо!
Ответ для nadin0930
шикарное фото салат
Галяяяя! Спасибо огромное за чудесный отзыв!!!
Ответ для nadin0930
Наденька! Спасибо огромнейшее за чудесное воплощение рецепта! Неимоверно аппетитный салат и прекрасное фото!
Неимоверно аппетитный салат и прекрасное фото!
Людочка, спасибо большое за теплые слова! Это ваш вкусный салат вдохновил!
Надюша! Спасибо от всей души!
Ответ для nadin0930
Наденька,фото-ну нет слов,красота
Ленуся, смутила меня!!!
Спасибо огромное за внимание и похвалу!
Люда, приветик! Насмотрелась на сайте фото-отчетов по твоему салату, не удержалась, решила приготовить Фасоль была отварной (готовила для рецептов из ГВ). Получился отлично сбалансированный салат. Вкусный, богатый. Спасибо тебе за вкусноту.
Лариса! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Ответ для larik_malasha
Лара, дорогая! Привет! Я так рада, что ты обратила внимание на этот рецепт. Огромнейшее спасибо за прекрасный отчёт и щедрые слова похвалы.
Добрый день! Готовила маринованный лук по вашему рецепту и подтверждаю : это оооочень вкусно! Спасибо вам большое за рецепт!💐👍
Замечательный пикантный салат, сытный, не жирный. Фасоль брала консервированную. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Леночка! Прекрасный результат, великолепно получилось
Спасибо, Светочка, закусочка что надо!
Ответ для artemida prim
Леночка! Спасибо тебе огромное за внимание и чудесный снимок к рецепту!
Замечательный салатик закусочный!!! На вкус, как будто с грибами! Лука положила побольше, от маринованного за уши не оттащищь. Фасоль отварная, баклажан из морозилки. Превосходное сочетание ингредиентов! Людмила, благодарю сердечно за чудесный рецепт! В сезон буду повторять и ещё заморожу „синеньких"!
Какой интересный салатик получился! Вкусный, оригинальный, неординарный!
Мариночка, спасибо большое за похвалу!
Ответ для lioliy1967
Лилечка! Вкусный и аппетитный салатик у тебя!
Забрала в КК
Юленька, спасибо тебе за похвалу! ЗдОрово!!!
Ответ для lioliy1967
Прекрасный салатик у тебя, Лиленька! Красивая подача и великолепное исполнение!
Спасибо милая Линочка! Мне очень приятно!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, чудеснейший салатик дорогая моя
Галенька, спасибо тебе за добрые слова!
Ответ для lioliy1967
Очень аппетитно получилось!
Спасибо Нина!
Ответ для lioliy1967
Лилечка,отменный салатик !Он и выглядит как с грибами внешне,показалось что с маслятками -малышами даже.
Спасибо большое Аленька!!!
Ответ для lioliy1967
Лилечка! Прекрасный результат, великолепно получилось
Светик, благодарю!
Ответ для lioliy1967
Лиленька, милая! Душевное тебе спасибо за такой аппетитный отчёт и слова одобрения и похвалы. Я рада, что салат пришёлся по вкусу!
Спасибо тебе, Людочка!
Ответ для lioliy1967

Теперь и я знаю, какой он вкусный!
Надюша, спасибо большое за похвалу!
Люда,спасибо за чудесный рецепт! Готовлю,готовлю и готовлю,только сейчас вот сфотографировала.Сочно,пикантно,баклажаны мы очень любим,наш рецепт!
Очень аппетитно выглядит салатик, спасибо за наводку, забрала в КК
Действительно это так вкусно,думаю не пожалеете!
Ответ для mzaharka
Марина, очень аппетитный салатик! Спасибо за наводку!
Лиля,попробуй обязательно!
Ответ для mzaharka
Мариночка, очень аппетитно выглядит салат!
Спасибо,Лена!
Ответ для mzaharka
Мариночка! Прекрасный результат, великолепно получилось
Спасибо,Света!
Ответ для mzaharka
Марина! Огромное спасибо за предоставленный фото отчёт к рецепту и слова похвалы.
Людочка, дорогая, как же это было вкусно, я готовила его уже три раза, не могли насытиться этим величайшим вкусом. Все до безумия просто, но как вкусно. Спасибо огромное за чудеснейший рецептик!!!
Вау, Галунь, вкусняшка какая!!!
Леночка, спасибо дорогая за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, какой изумительный салат ! Какая вкуснятина ! Фото-красота !
Ларисочка, спасибо моя хорошая, чудеснейший салатик
Ответ для Гали-28
Галенька, какая красота! Такой салат и на праздничном столе не потеряется! Шикарно!
Настюш, спасибо дорогая за внимание салатик чудесный и на праздничном столе ему найдется место, ты права
Ответ для Гали-28
Галочка, отличный салатик и чудесное оформление!
Спасибо Олечка за внимание, салатик очень понравился
Ответ для Гали-28
Галюня, солнышко моё золотое! Как же я рада, что ты приготовила этот салат! А подача какая прекрасная - ну просто картинка с выставки! Спасибо тебе огромнейшее, милый мой дружочек! Я тронута до глубины души!
Людочка, спасибо огромное солнышко за такой теплый отзыв. Тебе, моя дорогая спасибо, за чудеснейший рецептик, которым ты поделилась с нами
Ответ для Гали-28
Галочка, отличное исполнение рецепта! Очень красивое оформление! Рукодельница!!!
Олюшка, спасибо моя хорошая, чудо-рецептик
Ответ для Гали-28
Галочка! Какой вкусный и аппетитный салатик!
Юльчик, спасибо моя дорогая за внимание
Случайно увидела Ваш салатик. На улице дождь, на рынок идти лень, а ведь загорелось же попробовать)) В общем, полезла я в морозилку, достала замороженных жареных баклажанов, отварной замороженной красной фасоли и смеси зеленушки (укроп, петрушка, кинза) Пока размораживались овощи, замариновался лук. Что я хочу сказать... Это такая вкусовая бомба из в принципе банальнейших продуктов, что у меня просто нет слов!!! В два рта схомячили большую миску за полчаса)) Надо прикупить ещё баклажан и затарить отдел в морозилке, и будет нам зимой счастье за 5 минут активной готовки)) Спасибище Вам огромное за такую вкусняху! А чтоб зимой не забыть, для какого салата подготовила баклажаны, я их сразу смешаю с отварной фасолью) И буду зимой пробовать с разными уксусами - каждый раз новый вкус)) Надо ещё попробовать чесночка чуть-чуть добавить, мне кажется, он там в тему будет, сегодня просто не успела отложить для эксперимента несколько ложек)
Как же приятно читать такие позитивные отклики о рецепте! Спасибо Вам огромнейшее за внимание и за чудесные идеи. С чесноком, я думаю, будет очень вкусно! Удачи Вам!
И Вам огромное спасибо!) Завтра хочу сделать ещё порцайку с домашним вишневым а-ля бальзамиком и чесноком, думаю, получится шикарно! Будем кушать, пока полно свежих баклажан и цена вменяема. Ну а потом и зимой) Я никогда не была фанаткой зерновой фасоли. С сегодняшнего дня мои вкусовые предпочтения резко поменялись в этом отношении)
Приятного аппетита Вам и вашим близким. Готовьте в удовольствие!
В тот день, кода я приготовила этот салат, он меня не впечатлил, но... на следующий день я его весь схомячила за несколько подходов. Сделала сразу новую порцию салата и поставила в холодильник настаиваться-мариноваться для всех остальных. Делала с красной фасолью. Спасибо за удовольствие
Вам спасибо огромное! Мне приятно, что салат пришёлся по вкусу.
Даже удивительно, из ничего и такая вкуснотень... Людочка, спасибо большое. Салат очень вкусный, очень-преочень. Как ты и сказала все в одинаковом объёме.
Моя же ты золотая! Людочек! Премного тебе благодарна за такую красоту на моей страничке!
И моя огромнейшая благодарность за доверие к рецепту и такой чудесный фото-отчёт! Так приятно, не передать слова!
У меня получилось как-то очень много лука, но в целом - отличный рецепт, спасибо!

В кулинарной книге!
Вам спасибо! Я рада, что салат не разочаровал, а лука можете добавить меньше.
прекрасный со вкусовым сочетанием салат
Спасибо Вам огромное.
Изумительный салат, невероятно вкусный, а маринад-просто песня души!!!! Спасибо огромное за рецепт: все предельно просто, быстро, и при этом - просто чудесный результат!!! Учитывая, что лук в наших краях уже третий год отличается невероятной "злостью" и горечью, я его на 5 минут залила кипятком, а затем переместила в маринад!
Забираем в кладовую семейных рецептов, здоровья Вам и кулинарного вдохновения нам всем на радость!!! )
Как же здорово всё у Вас получилось! Спасибо огромнейшее за внимание к рецепту и чудесный фото-репортаж! Я так рада, что салат пришелся по вкусу вашей семье! Спасибо ещё раз!
Очень вкусный и сбалансированный салатик.
Катюша, миленькая! Огромнейшее спасибо за то, что доверилась рецепту, приготовила салат и предоставила такое прекрасное фото! Мне бесконечно приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1975 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки