• 27 августа 2015, 21:49
  • 3181

А-ля Гужер с баклажаном

Рецепт: А-ля Гужер с баклажаном

Гужеры - это несладкая выпечка из заварного теста с добавлением сыра. Так как сейчас сезон баклажанов, то захотелось сделать вариацию гужера именно с ним. В оригинальном рецепте используют сыры с ярко выраженным вкусом, например, грюйер. Но дома был только сулугуни, поэтому решила попробовать приготовить с ним. Получился очень вкусный ужин :) Попробуйте обязательно - доступно и достаточно недолго. Взяв за основу рецепт, можно сделать как закуску, так и полноценный ужин.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «А-ля Гужер с баклажаном»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «А-ля Гужер с баклажаном»:

Просеять муку, добавить щепотку соли. Натереть сыр, разделив на начинку 70 гр и посыпку 30 гр.

Масло сливочное и воду поместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Как только масло растопится, прибавить огонь до сильного и дать 'бурно' закипеть.

Сразу снять с огня и вылить в мучную смесь, тщательно и быстро перемешать до гладкости.

Переложить тесто на доску или плоскую тарелку, дать остыть до комнатной температуры.

Пока тесто остывает делаем начинку. Баклажан чистим, режем кубиками ( сильно не мельчите). Грудинку также режем кубиками.

Растительное масло нагреть на сковороде на сильном огне. Выкладываем в сковороду баклажан, обжариваем на сильном огне 3 мин, добавляем грудинку и обжариваем еще мин 5. Не забываем помешивать, чтобы начинка равномерно прожарилась. Добавляем базилик и выключаем.

Снимаем с огня начинку, добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Даем остыть. Возвращаемся обратно к тесту.

Тесто сложить обратно в миску. По 1 шт вводим яйца ( 2 яйца+1 желток), тщательно вымешивая лопаткой. Тесто получается гладкое и легко отстает от стенок.

1 белок нам не пригодится, но я думаю вы найдете ему применение.

Добавляем в тесто сухую горчицу и тертый сыр 70 гр.

Берем форму, тестом формируем дно и борта нашего гужера.

Раскладываем ровным слоем начинку.

Сверху присыпаем тертым сыром (30гр)

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу форму и выпекаем мин 25-30.
Не пересушите, цвет готового теста светло коричневый. Вынимаем из духовки, даем чуть чуть остыть.

Вынимаем гужер из формы и...

Наслаждаемся!

Нежный хруст, аромат сыра, пикантный баклажан с базиликом и грудинкой сделали свое дело- семья сыта и довольна






P.S. Родом гужеры из Франции, вернее даже из Бургундии. Изначально их подавали в качестве закусок к вину. Сейчас гужеры подают и к аперитиву, и как десерт, и как полноценный ужин в компании с легким салатом.

Можно формировать гужеры и в маленьких формах для кекса, тогда получится сразу порционное блюдо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
А-ля Гужер с баклажаном
Описание: Гужеры - это несладкая выпечка из заварного теста с добавлением сыра. Так как сейчас сезон баклажанов, то захотелось сделать вариацию гужера именно с ним. В оригинальном рецепте используют сыры с ярко выраженным вкусом, например, грюйер. Но дома был только сулугуни, поэтому решила попробовать приготовить с ним. Получился очень вкусный ужин :) Попробуйте обязательно - доступно и достаточно недолго. Взяв за основу рецепт, можно сделать как закуску, так и полноценный ужин.


Фотографии «А-ля Гужер с баклажаном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Анечка, замечательный пирог!
Ириша, спасибо
Анечка, спасибо огромное за прекрасный пирог! Очень вкусно!
Олечка, спасибо большое! рада, что понравилось. супер фото вышло!
Благодарю!
спасибо
Очень аппетитно!
Елена, благодарю
Вкусно
Оля, спасибо
Аня,кусочек очкень аппетитный!
Лена, спасибо Да, разошлись кусочки очень быстро
Очень интересный рецепт!
Мариана, спасибо
Прекрасный рецепт
Вероника, спасибо
Очень аппетитно!
Маша, спасибо
отлино! Всё с большим "+" !ЁЩЕ ИЩИТЕ, А МЫ ПОАПЛОДИРУЕМ .
спасибо
Анютка,прекрасный, интересный рецепт! Очень понравился.
Танечка, спасибо моя хорошая! И мне очень понравился в деле
Очень интересный рецепт! Попробуем!
Наталья, спасибо буду ждать впечатлений
Очень аппетитно, очень привлекательно, фото отличные, не понимаю, из-за чего спор! От названия вкус и вид пирога не зависят! Мне лично, очень понравилось, забрала к себе! А еще на заварном тесте я очень люблю делать чебуреки!
Татьяна, спасибо! Надо попробовать чебуреки с заварного теста, что то и не слышала раньше
Вкусно, сочно, ароматно... Славный пирог!
Юлия, благодарю!
БОЖЕ МОЙ! КАКИЕ СТРАСТИ! В ПРОСТОТЕ СЛОВА НЕ СКАЖЕМ! АВТОР МОЛОДЧИНА, РАСКОПАЛА ПРОИСХОЖДЕНИЕ РЕЦЕПТА, ДОСТУПНО ОБЪЯСНИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ВЫЛОЖИЛА ПРЕКРАСНЫЕ ФОТО. КТО НЕДОВОЛЕН- ПРОСТО ПРОМОЛЧИТЕ. ИЛИ УЖ ТАК НРАВИТЬСЯ КОГО- НИБУДЬ ПОДКОЛОТЬ. Я С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЧИТАЮ, А ИНОГДА И ЗАПИСЫВАЮ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, НО НЕ ПЕРЕСТАЮ УДИВЛЯТЬСЯ НЕДОБРОЖЕЛАТЕЛЬСТВУ ЛЮДЕЙ, ОБЪЕДИНЕННЫХ ОДНИМ ВИДОМ ТВОРЧЕСТВА. ПРЯМО ИНТРИГИ "МАДРИДСКОГО ДВОРА". ВЫ ЖЕ "ПОВАРЯТА". ЭТО ДОБРОЕ ЗАНЯТИЕ. ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ДОБРЕЕ, ЧЕМ НАКОРМИТЬ ЧЕЛОВЕКА... А УЖ, К СВОЕМУ СОБРАТУ "ПОВАРЕНКУ" -ТАК ЭТО, ЧТО НАЗЫВАЕТСЯ, САМ БОГ ВЕЛЕЛ.
Наташа, спасибо! тоже не всегда понимаю... Но самое главное, что есть те, кому рецепт понравился и будут его использовать.
Какой интересный рецепт! Я всегда думала, что гужеры это заварные булочки, а тут целый пирог!
Света, спасибо сама слышала только про булочки, но не так давно на одном блоге увидела этот рецепт и загорелась.
Замечательная выпечка, интересный пирог!
Танюша, спасибо! вдвойне приятно получать комплименты от опытных Поварят
Интересный пирог,обязательно попробую,спасибо
Ирина, благодарю
Вот от неправильно употребленных предлогов в рецепте желание готовить пропало. Что с Франции, что с духовки. Ужас какой-то.
Спасибо за внимательность и замечание. Да, были небольшие неточности по тексту - исправила.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1383 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки