Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 27 августа 2015, 22:09
  • 55671

Баклажаны в медовом маринаде

Рецепт: Баклажаны в медовом маринаде

И снова я к Вам со своими закатками, и снова с баклажанами! :) Этот рецепт взят с сайта "8 Ложек" и немного похож на рецепт поваренка Ляночки "Баклажаны под маринадом", только с небольшими изменениями. Вещь ну просто бесподобная! Придется повозиться, но это того стоит. Можно кушать уже через сутки, а можно заготовить на зиму, что мы и сделали...

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны в медовом маринаде»:



Рецепт «Баклажаны в медовом маринаде»:

Вот что нам понадобится

Первым делом вымоем баклажаны, нарежем кружочками толщиной около 1см, посолим, сбрызнем растительным маслом и руками хорошо перемешаем. Выложим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они слегка подпеклись.

А тем временем обжарим на растительном масле лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу

Измельчаем чеснок и укроп

С помощью терки, мясорубки или блендера измельчаем помидоры

А вот и наши баклажаны. Они мягкие, но не прижаренные - то, что нужно

Теперь переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем туда мед, уксус, острый перец, солим по вкусу и на небольшом огне доводим до кипения, выключаем и сразу же начинаем укладку овощей в баночки:)

Мед в этом году ароматный: липа - иван-чай - гречиха. Наисвежайший...

На дно простерилизованной банки кладем морковно-луковую пассеровку

Следующий слой баклажаны

Далее маринад

И, наконец, укроп с чесночком

В такой последовательности заполняем баночку до верха. Последний слой - маринад

Закрываем крышками, охлаждаем и помещаем в холодильник. Через сутки можно кушать, а вообще, в холодильнике такие баклажаны могут хранится до полугода, только вот съедаются быстрее... А мама банки стерилизует по 30 минут с момента закипания и закатывает, чтобы соблазна не было :)))


С такого количества продуктов обычно получается около 1,5 литров - 3 баночки по 0,5л, просто в этот раз у меня банки разномастные :)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны в медовом маринаде
Описание: И снова я к Вам со своими закатками, и снова с баклажанами! :) Этот рецепт взят с сайта "8 Ложек" и немного похож на рецепт поваренка Ляночки "Баклажаны под маринадом", только с небольшими изменениями. Вещь ну просто бесподобная! Придется повозиться, но это того стоит. Можно кушать уже через сутки, а можно заготовить на зиму, что мы и сделали...


Фотографии «Баклажаны в медовом маринаде» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А как красочно смотрится
С благодарностью за вкусный и удивительно красивый рецепт консервации, не часто такое буйство красок встретишь. Вообще я сделала 3 баночки - 1л и ещё две по 0,25, но те быстро все съели, а на фото - уцелевшая, спрятала на зиму. Спасибо!
Красиво!
Спасибо большое!
Ответ для Mara2181
Ооочень красиво!!!
Благодаря Вам и получилась такая палитра цвета и вкуса!
Скажите пожалуйста, если сейчас укропа уже нет, зато есть петрушка и лук Что лучше выбрать?
Простите, что долго не отвечала. Я бы выбрала петрушку.
Спасибо, очень вкусный рецепт!
И Вам большое спасибо, что не поленились и приготовили баклажанчики
Очень вкусно!!!! И красиво!!!! Сделала заготовочки на зиму!!!!
Настя, не красиво, а ШИКАРНО просто!
Ответ для Анастасия Голубкова
Шикарный светофорчик!!!
Не получилось, Света, у меня так красиво, как у Вас... Помидоры были не очень яркие, и зелени немного, поэтому я смешала чеснок, укроп и томат. Надеюсь, будет вкусно! Спасибо за рецепт!
Да красота же!!! Бог с ней, с зеленью! А помидоры у нас в этом году вообще все желтые Соус полчился странноватого вида, а на вкусе не отразилось! Не переживайте!
Сделала баклажанчики. Очень красиво получилось. Делала даойную порцию. Все ингридиенты почти израсходовались, а вот заливки осталось очень много. Может помидоры попались очень сочные. )
Подскажите, можно ли её оставить до завтра, чтобы доделать ещё порцию?
Простите, что так долго не отвечала! Ни раз заливка не оставалась, но, как мне кажется, ничего с ней не произойдет за ночь в холодильнике
Заливку использовала для маринования курицы и в как заправку в салат. Очень вкусно.
Хочу сделать баклажаны по вашему рецепту. Но всегда ленилась стерилизовать банки. Вот увидела в интернете лёгкий способ стерилизации. Хочу поделиться.
Банки с закатками ставятся в холодную духовку. Выставляется температура 150 градусов. После закипания содержимого банки стерилизуются: 0.5 литра - 10 минут, 0.75 - 15 минут, 1 литр - 20 минут. Вынимаем, закручиваем крышки и переворачиваем.
Перед этим банки просто помыть.
Класс!!! Надо попробовать!!!
Простерилизовала этим способом. Банки начали вздуваться.
Открыла и простерилизовала ещё полчаса. Стоят хорошо.
Так что в духовке вышеуказанного времени маловато. А так способ хорош.
Спасибо огромное, что поделились опытом!!!
Скажите,а банки надо переворачивать крышками вниз?
Я почти все банки с закатками переворачиваю. Кроме желе
Спасибо огромное! Это не вероятно вкусно.Начинаю готовить еще на зиму и в этот раз в 3 раза больше.Не хватило прошлой зимой....
Спасибо за такой теплый отзыв! А наши баклажанчики еще только-только отрастают. Даже не знаю сколько баночек ставить в этот раз - никогда не хватает, сколько бы ни поставили
Баклажаны получились очень вкусные- все богатство вкусов сохранилось- и мед и чеснок и морковка и перец, все чувствуется. Буду делать, но у меня маринада не хватило-в первые баночки много накладывала, боялась, чтоб суховато не было. Под конец одна баночка без маринада осталась-постояла в холодильнике немного и была съедена еще летом. А все остальное я стерилизовала и закрывала. Все стоит при комнатной температуре в кладовке. Вчера открыли и смели одну баночку. Может рецепт покажется хлопотным, но он того стоит!
Спасибо Вам большое, что не пожалели времени! Очень рада, что баклажанчики пришлись по вкусу!
Шикарный рецепт. Делаю повторно. Это лучшее что я нашла для кабачков. Минимум жира и максимум вкуса Благодарю!
баклажанов
Ответ для deviane
И Вам огромное спасибо! У нас наряду с такими баклажанами пользуется успехом еще и салат из баклажанов с фасолью. Тоже готовлю не первый год и тоже улетает на "ура"
я тут один присмотрела уже, но не очень дружу с фасолью. вот настраиваюсь на риск )))
Подскажите, пожалуйста, а нужно ли выдерживать баклажаны в соли для того что бы ушла горечь, перед тем как поместить их в духовку?
Извините, что задержала с ответом. Я отдельно баклажаны не вымачивала. Посолила и в духовку. В первый раз боялась, что останется горечь, но сколько ни делала - никакой горечи.
Я сделала уже и тоже не вымачивала - поленилась. Через сутки баночку открыли никакой горечи не было!
Баклажаны понравились! В следующем году буду делать ещё и уже больше.
Подскажите, пожалуйста, а 30 мин. стерилизовать поллитровые баночки это не много? Да и баклажаны ведь в духовке уже были...
Нет, отнюдь. На качестве не отразится, зато и хранятся баночки хорошо при комнатной температуре
Красивый и очень вкусный рецепт!!!Спасибо ! Делала в прошлом году, оказался самым удачным из опробованных и буду в этом году делать , только уже в бОльших количествах!
Спасибо большое! А у меня в этом году до этого реепта все никак руки не дойдут
Решила на пробу сделать вот в такой стеклянной форме. Теперь главное дождаться пробы... Ждем........)
Спасибо за рецепт! Переписывая рецепт, я ошиблась и, когда готовила вчера впервые, вместо 1 ст.л.меда, положила 2 ст.л. Но оказалось, что так даже лучше, потому что сегодня уже вторую порцию делала точно по рецепту и чувствовался уксус, а вчерашняя порция была просто идеальной по вкусу.
Думаю, что будет просто супер когда настоится!
Интересный рецепт, спасибо! Буду пробовать по зимнему варианту.
Спасибо
Ой,извините,увидела в конце рецепта ответ на свой вопрос
Ничего
Добрый день! А сколько получается баночек из этого колличество?
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 4035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки