Прекрасная специя к мясу. Но я люблю намазать хлеб маслом, а сверху тонкий слой этой аджички. Вкуснотень необыкновенная.
nadezhdaantokhovaПоваренок 1 уровня
- 1 сентября 2015, 11:19
- 9238
Настоящая аджика "Ядрёная"
Ингредиенты для «Настоящая аджика "Ядрёная"»:
- Перец красный жгучий — 15 шт
- Чеснок — 20 зуб.
- Соль — 2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Укроп — 1 ч. л.
- Перец душистый — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 5 шт
- Пажитник — 0,5 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Мука кукурузная — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
737.2 ккал |
белки
33 г |
жиры
3 г |
углеводы
152.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Настоящая аджика "Ядрёная"»:
-
Очищаем перец от семян.
С чеснока счищаем шелуху. Не забываем все вымыть. -
Пропускаем перец с чесноком через соковыжималку.
Для аджики идеально подходит жмых.
Сок пропускаем через сито. Пюре, оставшееся в нем, нам еще пригодится. -
Масса сухая и рассыпчатая. Если нет соковыжималки, можно измельчить блендером или через мясорубку, но потом протереть массу через сито, чтобы удалить влагу.
-
Добавляем специи. Крупные специи типа душистого перца и гвоздики я предварительно немного разогрела на сковороде, затем измельчила в кофемолке. В этот раз у меня перец оказался не таким жгучим, как любит муж, поэтому я еще добавила молотый чили 2 ч. л., чтоб аж "вырви глаз" было))) Для себя можете добавлять любые специи, которые любите.
-
Масса слишком сухая. Добавляем понемногу пюре от сока, которое осталось в сите. Кстати, и сам сок я тоже использовала. Я его добавила в кетчуп, который готовила параллельно. Так что, безотходное производство)))
-
Аджика должна получиться пластичная, но не жидкая. Раскладываем по чистым баночкам и храним в холодильнике. Хранить можно до полугода.
-
Из этого количества у меня получается примерно 5-6 баночек от детского питания. Хватает нам на 2-3 месяца.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2023 года alyx-2017 #
28 сентября 2016 года natmika1 #
9 августа 2016 года tanyushka2 #
17 августа 2016 года nadezhdaantokhova # (автор рецепта)
После перца конечно более тщательно промывала соковыжималку, с фруктами было все норм.
Перчатки одеваю не всегда. Маску не одеваю никогда. На самом деле, если перец почистить в сухом виде, то вообще терпимо слизистые не раздражаются, а вот если чистить под проточной водой к примеру, то это, конечно большое испытание.
17 августа 2016 года tanyushka2 #
18 августа 2016 года nadezhdaantokhova # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года Демоника #
2 сентября 2015 года Angel-Wise #
1 сентября 2015 года Мария Скапишева #
2 сентября 2015 года nadezhdaantokhova # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Анастасия АГ #
1 сентября 2015 года luneva_e #
1 сентября 2015 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: