Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 1 сентября 2015, 16:06
- 263840
Баклажаны по-грузински
Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:
- Баклажан — 2 кг
- Перец болгарский — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок (головка ) — 1 шт
- Вода — 1,5 л
- Томатная паста — 400 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (9%) — 150 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2610.1 ккал |
белки
63 г |
жиры
89.1 г |
углеводы
1405.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Баклажаны по-грузински»:
-
Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки.
Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем). -
Чистим лук и нарезаем полукольцами.
В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томат-пастой.
Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая. -
Это сухая аджика, нам присылают из Грузии. Если нет у вас такой в наличии, можно заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобиться меньше.
-
Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ или в сети магазинов "Магнит". Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.
-
Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход: 4 литра
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2023 года Rina8091 #
11 сентября 2023 года Dexter #
Огромное спасибо за рецепт!
17 августа 2023 года popova ket #
25 октября 2022 года helena1961 #
4 сентября 2021 года Мама Катя 2015 #
17 сентября 2021 года Демурия # (автор рецепта)
24 октября 2020 года inna_2107 #
Делала половину порции, сахара и соли
добавила немного больше. Часть скушали сразу, оставшуюся часть законсервировала.
28 октября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
23 сентября 2020 года FOXSv #
25 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года FOXSv #
27 августа 2020 года вишенкаЮ #
18 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
27 августа 2020 года karZinka #
27 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
27 марта 2020 года Jean-V #
28 марта 2020 года Демурия # (автор рецепта)
26 января 2020 года helena1961 #
27 января 2020 года Демурия # (автор рецепта)
16 сентября 2019 года nadya5 #
16 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года makrame-2014 #
13 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
18 августа 2019 года wb p #
18 августа 2019 года Демурия # (автор рецепта)
16 августа 2019 года цветочная фея #
16 августа 2019 года Демурия # (автор рецепта)
11 августа 2019 года tildamaha #
11 августа 2019 года Демурия # (автор рецепта)
11 августа 2019 года tildamaha #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года Natkati #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года Просто Мэри #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года вита110 #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года mazziadri #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года lina0710 #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года Глушец #
15 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года jannasimf #
16 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года virgola71 #
16 ноября 2018 года nnutty #
15 ноября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
24 октября 2018 года krasotka45 #
26 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
29 октября 2018 года krasotka45 #
14 октября 2018 года fresiya1 #
14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
6 октября 2018 года vivere2011 #
Готовлю по нему уже второй год получается очень здорово
от себя добавила небольшое новшество-мёд и острый перец
с ним получается ещё интереснее.
7 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: