Для любителей вареников, пельменей и равиоли, просто любителей вкусно поесть. Замечательное в работе тесто, можно раскатать до полупрозрачного состояния. Начинка с великолепным ярким и нежным вкусом. Итог просто потрясающий - невероятно нежное, ароматное и вкусное блюдо на обед для семьи, и просто шикарное горячее, которое может украсить праздничный стол.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 6 сентября 2015, 9:40
- 4159
Равиоли с копченой горбушей и креветками
Ингредиенты для «Равиоли с копченой горбушей и креветками»:
Тесто
- Вода (кипяток) — 125 мл
- Шафран (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука (примерно 6- 8 ст.л с большой горкой)
- Соль (щепотка)
- Крахмал — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка
- Горбуша (горячего копчения, очищенное филе) — 200 г
- Креветки (очищенные) — 150 г
- Укроп — 1 пуч.
- Сливки (жирность по желанию) — 3 ст. л.
- Соевый соус (с пониженным содержанием соли, от Киккоман) — 1 ст. л.
Для подачи
- Масло сливочное
- Сыр полутвердый (сливочный или сметанковый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
741 ккал |
белки
72.7 г |
жиры
44.1 г |
углеводы
13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.5 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Равиоли с копченой горбушей и креветками»:
-
Начинаем с начинки. Половину филе рыбы помещаем в блендер с сливками и соевым соусом. Превращаем в однородную пасту.
-
Оставшееся филе и креветки режем на кубики, добавляем рыбную пасту. Перемешиваем.
-
Укроп мелко режем и добавляем в начинку. Перемешиваем, убираем в холодильник.
-
Кипятком заливаем шафран. Даем немного настояться. Затем вводим 1ст. л муки с крахмалом, перемешиваем.
-
Добавляем соль, растительное масло, вводим порциями муку. Замешиваем гладкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Убираем в холодильник на 30 минут.
-
Достаем тесто и начинку из холодильника. На припыленном мукой столе раскатываем тесто частями в тонкие длинные полосы. Раскладываем на одной половине полосы небольшие шарики начинки на расстоянии 2-3см. Вокруг начинки слегка смачиваем тесто водой.
-
Накрываем второй половиной теста и разрезаем на отдельные равиоли. Хочу признаться, что последнее время пельмени с мясом я формирую точно таким же способом, быстрей выходит, чем поштучно лепить. Отвариваем готовые равиоли в подсоленной кипящей воде 3-5 минут. Я сделала их заранее и заморозила. Отваривала около 7-10 минут. Подаем горячими, положив сверху кусочки масла и натертый сыр.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2015 года Марисса #
8 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
8 сентября 2015 года мисс #
7 сентября 2015 года Маришка-2015 #
8 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
8 сентября 2015 года Маришка-2015 #
И ещё, давай может на ты!!!
8 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
8 сентября 2015 года Маришка-2015 #
7 сентября 2015 года para_gn0m0v #
8 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года StreptopeliaDecaocto #
7 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года mariannika99 #
6 сентября 2015 года Маришка-2015 #
6 сентября 2015 года maraki84 #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года tomi_tn #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года mariana82 #
6 сентября 2015 года Gal4oNek #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года Gal4oNek #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года Gal4oNek #
6 сентября 2015 года lemonywater #
6 сентября 2015 года Mariposa21 #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года Mariposa21 #
6 сентября 2015 года Mariposa21 #
6 сентября 2015 года Aigul4ik #
6 сентября 2015 года Елена-13 #
6 сентября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года Мария По #
6 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года golubga #
6 сентября 2015 года veronika1910 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: