• 9 сентября 2015, 7:23
  • 2564

Паста с хлебными крошками

Рецепт: Паста с хлебными крошками

Хлеб с хлебом - скажете вы. Но, как показывает практика, кашу маслом не испортишь, а пасту хлебными крошками. Особенно, если это рецепт от Эллы Мартино, известного знатока итальянской кухни.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Паста с хлебными крошками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2037.8 ккал
белки
136.9 г
жиры
128.2 г
углеводы
81.2 г
Порции
ккал
509.5 ккал
белки
34.2 г
жиры
32.1 г
углеводы
20.3 г
100 г блюда
ккал
188.7 ккал
белки
12.7 г
жиры
11.9 г
углеводы
7.5 г


Рецепт «Паста с хлебными крошками»:

Конечно, у Евы я взяла идею, но некоторых продуктов типа томатов пелати или анчоусов в масле я не нашла, поэтому постаралась найти им максимально адекватную замену.
1. Если найдете анчоусы в масле, то этот шаг можете смело пропустить. У меня были сушеные. Сушеные анчоусы замочить в горячем молоке минут на 20, чтобы они стали помягче и менее солеными. Это можно сделать заранее.

2. Приготовить хлебные крошки. Батон натереть на крупной терке. Выложить крошки на противень или в форму для запекания ровным слоем, слегка (!) сбрызнуть оливковым маслом (примерно 1 ложка). Духовку разогреть до 200 градусов и запекать под грилем до легкой румяности (около 5 минут). Следите, чтобы крошки не подгорели.

3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Удалить жидкую часть, мякоть нарезать кубиками.

4. На сковороде разогреть оливковое масло. Если кажется, что масла много, не переживайте, крошки потом отлично его впитают, иначе получится суховато, на мой вкус. Чеснок очистить и раздавить тупой стороной ножа. Обжарить чеснок около минуты. Анчоусы нарезать как можно мельче и добавить к чесноку.

5. Добавить помидоры.

6. Добавить соевый соус и тушить около 15 минут на среднем огне.

7. Через 15 минут добавить нарезанную петрушку и потушить еще 5 минут.

8. За это время отварить пасту аль денте.

9. Всыпать сухари к соусу, быстро перемешать. туда же добавить пасту, перемешать, чуть прогреть и сразу же подавать.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паста с хлебными крошками
Описание: Хлеб с хлебом - скажете вы. Но, как показывает практика, кашу маслом не испортишь, а пасту хлебными крошками. Особенно, если это рецепт от Эллы Мартино, известного знатока итальянской кухни.
Тэги: обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Сегодня приготовила пасту по Вашему рецепту.Анчоусы были в масле,помидоры-пелати.
Всем понравилось.Большое спасибо!
Уррра! Я очень рада, что именно этот рецепт Вам пришелся по душе. Я к нему очень прониклась, прямо влюбилась в этот вкус. Ну, и, конечно, то, что Вы использовали именно те продукты, которые должны быть в оригинале, только улучшило вкус блюда. Огромное спасибо за Ваш отзыв!
Мне многие Ваши рецепты Очень по вкусу. Ждут в КК своего часа.А тут вспомнила,что есть анчоусы в масле и сам соус с крошками для меня нов.И,вуаля!сегодня насладились новым блюдом!Мерси еще раз!
На здоровье! А у нас анчоусы днем с огнем не найдешь(
Хочу выразить благодарность за рецепт! Заинтриговал Ваш рецепт, а когда приготовила, то оказалось, что это вкусно. Огромное спасибо, буду готовить в будущем.
Огромное спасибо за Ваш отзыв! Благодарю за доверие к рецепту и очень рада, что паста пришлась Вам по вкусу.
Ксюшка, этот рецепт уходит корнями очень и очень глубоко в прошлое итальянской кухни, когда бедные итальянцы не могли позволить себе пармезан и придумали заменять его хлебными крошками. Рецепт шикарный и у тебя он получился очень вкусно!
О, Таня, спасибо за такой экскурс в историю. Я даже и не задумывалась о происхождении этого блюда. Оно меня сначала своей оригинальностью подкупило, а потом и вкусом. Я сама от него балдею. Готовила уже не раз.
точно не помню, то ли в книжке Оливера "Моя Италия" вычитала это, то ли в его передаче рассказывал, но то что от него эту инфу узнала, это точно
Люблю этого парня)
Очень аппетитно!
Оля, спасибо тебе!
Оксаночка, очень аппетитно! Желаю удачи!
Танечка, огромное спасибо!
Оксаночка, прекрасный рецепт! Мне кажется, крошки вообще ничего не испортят.
Таня, абсолютно с тобой согласна. Я, вообще, подсела на них в последнее время, панировочные сухари во многих случаях заменяю именно крошками. С ними, оказывается, есть столько вкусных блюд. Спасибо тебе за поддержку!
Отличное блюдо!!!!
Мариночка, огромное спасибо!
Оксаночка,очень аппетитное блюдо!Красота!
Спасибо, Иришка!
Очень вкусно, очень красиво!
Спасибо, Марина!
Очень аппетитно!
Мариана, большущее спасибо! Кстати, Мариана с одной или двумя "н" в Вашем случае?
с одной"н"
Спасибо, а то я все две вставляю.
Спасибо, моя хорошая!
Очень аппетитно!
Наташенька, огромное спасибо за поддержку!
красота!!! больше слов нету
Да мне и этого достаточно! Спасибо, Айгуль!
Замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Блюдо вкусное, знаю это точно, т.к. сама готовлю. Только, когда подсушиваю в духовке крошку, добавляю сухой набор итальянских трав. Но это дело вкуса. Поддерживаю Вас и Ваш рецепт и тоже рекомендую. Успехов Вам!
Огромное спасибо за Ваш отзыв! Я просто влюбилась в этот рецепт, неизбито и очень вкусно. Попробую и травки добавить, я и итальянские, и прованские травы очень люблю, все время есть под рукой.
Оксан, полюбовалась предпоследним фото - мне никогда не удается ТАК сварит макароны - у мены всегда получаются не такими кругленькими, а плоскими, слипшимися Даже альденте. Мой сын просто жизни не мыслит без макарон, спагетти и др. Поэтому варю часто, но результат радует только на спагетти.
У тебя наверное какие-то секреты есть варки таких красивых макарон
Ой, Лен, даже не знаю. Попробовав пасту в Италии, я поняла, что мое аль денте сильно отличается от их, я переваривала все равно. Поэтому сейчас варю еще меньше по времени, все привыкли и по-другому уже невкусно. Кроме того, важно качество пасты и количество воды. У той же Эллы Мартино прочитала, что воды должно быть много-примерно 5 литров на 200 граммов сухой пасты. Я, конечно, чуть меньше лью, у меня пятилитровая кастрюля-самая большая, но все равно не жалею воды.
5 литров воды, чтобы сварить 200 грамм? Ну конечно, я столько не беру воды. Хотя может ради эксперимента нужно попробовать наверное. Прям заразила ты меня своим фото. Буду добиваться такого результата
Ага, я тоже сначала удивилась насчет количества воды, но решила поверить авторитету. Ну и качество, конечно. Я в последнее время остановилась на одном производителе, из бюджетных я имею в виду, у остальных, даже известных, не паста, а какая-то слипшаяся масса получается.
Я беру итальянские (у нас часто в метро акция на них) но цена все же не совсем бюджетная. А ты какие берешь?
Я тебе сейчас в личку напишу.
Очень интересненько!! И красиво
Спасибо, солнце мое!
Отличный рецепт
Спасибо, Вероника, огромнейшее
Оксана, очень понравилась такая идея! Спасибо за рецепт!
Маша, буду рада, если эта паста разнообразит ваше меню. Она реально классная, хотя не совсем привычная, без соуса.
Очень аппетитно выглядит!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас техника бренда REDMOND?


Уже 1300 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки