Рецепт от от Юрия Рожкова. Мне очень нравятся два шеф-повара, два веселых друга - Юрий Рожков и Константин Ивлев. И вот таким замечательным рецептом, который я теперь прикарманила навсегда, поделился Юрий. Вот что он о нем говорит: "Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!" С последними словами не могу не согласиться! Так и есть! А ещё и не хлопотно и очень просто! Угощайтесь и вы! Приглашаю!
LNatalyПоваренок 6 уровня
- 12 сентября 2015, 0:07
- 452141
Курица с чесноком на рисе
Ингредиенты для «Курица с чесноком на рисе»:
- Курица (или части, но не сухие, т.е., одни крылышки брать не стоит) — 1 кг
- Рис (пропаренный) — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 100 г
- Молоко (лучше жирное комнатной температуры) — 500 мл
- Майонез — 250 г
- Чеснок (не уменьшайте ни в коем случае! это очень вкусно! ) — 50 г
- Петрушка — 30 г
- Масло растительное
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4168.5 ккал |
белки
213.9 г |
жиры
265.2 г |
углеводы
230.5 г |
| Порции | |||
| ккал 521.1 ккал |
белки 26.7 г |
жиры 33.2 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.4 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Курица с чесноком на рисе»:
Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости и приятной золотистости на сливочном масле.
Рис промываем. У меня смесь пропаренного и дикого риса. Смешиваем рис с обжаренным луком, солим, перчим и выкладываем в смазанную растительным маслом форму или в глубокий противень. Воды наливаем столько, чтобы она НЕ ПОКРЫВАЛА рис, а только показалась из-под него.
Юрий использует порубленную целую курочку, я же взяла голени. Нужно брать то, что даст сок. Т. е., использовать одни крылышки - не самый лучший вариант. Итак, курицу солим, перчим, выкладываем на рис, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до готовности риса. У меня на это ушло 50 мин. ДАЛЕЕ Я ОПИШУ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. Прочтите обязательно!! Нужно не допустить пригорания риса. Т. е., воду при необходимости нужно подливать. Почему бы не налить побольше сразу? Как говорит Юрий, нужно, чтобы рис попутно "омывался" и соками курицы. Я подливала воду два раза через каждые 20 мин. Почти до такого же уровня, как и первый раз. На 50-й минуте рис был готов.
Тем временем, пока блюдо запекается, приготовим соус. Молоко комнатной температуры тщательно перемешиваем с майонезом и мелкорубленным чесноком. Не уменьшайте количество чеснока. В этом блюде у него очень мягкий, нежный и тонкий вкус! Вовсе не резкий и острый! Это очень вкусно! 50 грамм у меня получилось - 2,5 маленькие головки.
Итак, после того, как рис и курица готовы - достаем блюдо из духовки. Температуру духовки УВЕЛИЧИВАЕМ до 220 градусов. Заливаем блюдо соусом и снова отправляем в духовку.
Когда соус НАЧНЕТ ЗАКИПАТЬ, достаем и даем постоять 5 мин., чтобы блюдо слегка остыло и пропиталось. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Наша "Курица с чесноком на рисе " готова!
Юрий рекомендует подавать на стол прямо так, как готовилось, чтобы лишний раз не бегать за добавкой! 
И я снова с ним соглашусь!! 
Это очееень вкусное блюдо, которое не стыдно подать на любой праздничный стол! 
Приятного аппетита!
И я снова с ним соглашусь!! Это очееень вкусное блюдо, которое не стыдно подать на любой праздничный стол! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января Лилек3011 #
19 декабря 2020 года VikkiV #
8 сентября 2020 года Олюшка-краса #
соевом соусе и убрала в морозилку несколько пакетов прозапас).Вот эти куриные запчасти и разложила сверху.Рис смесь пропаренного, краснодарского и дикого. Не расползся. За 30 минут пропеклась курица хорошо на 200 градусах и рис не развалился. Заливала сливками с солью, головкой чеснока и карри. Довела соус чуть до закипания на 200 град за 5 мин. Выключила духовку, и оставила в горячей духовку на 15 мин. Очень вкусно! Детей не оторвать!
10 сентября 2020 года LNataly # (автор рецепта)
17 августа 2020 года Alina Prokopovich #
18 августа 2020 года LNataly # (автор рецепта)
26 июня 2020 года ТанР #
14 июля 2020 года LNataly # (автор рецепта)
26 июня 2020 года ТанР #
Чеснока добавляла одну головку, т.к., дети. Рис не кашей, соус в полном объеме, рецептом и результатом довольна, спасибо!
5 июня 2020 года margarita631954 #
15 апреля 2020 года marijushka-I #
21 апреля 2020 года LNataly # (автор рецепта)
14 августа 2020 года Alina Prokopovich #
14 августа 2020 года marijushka-I #
13 апреля 2020 года caramel77 #
13 апреля 2020 года LNataly # (автор рецепта)
29 марта 2020 года Dzen s #
Небольшой совет : готовить лучше в стекле, легче контролировать. Рис тонким слоем. Доливать холодную воду.
А обжарить лук можно в микроволновке прямо в той же форме.
29 марта 2020 года LNataly # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года Asmodianka #
29 февраля 2020 года 5Marin #
19 сентября 2019 года Onoprienkoo #
22 октября 2019 года LNataly # (автор рецепта)
5 июля 2019 года zhana antonenko #
Извините, если фото не очень
23 июля 2019 года LNataly # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года svetik5552 #
1 апреля 2019 года LNataly # (автор рецепта)
28 марта 2019 года Vasilisa Mudraya #
28 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
29 марта 2019 года Vasilisa Mudraya #
26 марта 2019 года самогон #
У меня такое чувство, что всё дело в сорте риса. И подливать надо не только воду к рису, но и с объёмом соуса тоже не всё так однозначно.
А так-то рецепт интересный. Наверное повторю, но в меньшем объёме, чисто из интереса, как-то обидно выбрасывать килограммами качественные продукты.
26 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
27 марта 2019 года самогон #
27 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
18 марта 2019 года volkoffa #
Рис получился рассыпчатый, на фото видно.
Воду подливала 3 раза и блюдо готовилось дольше, чем у автора, у меня плов быстрее варится, но при закрытой крышке, здесь её нет, вот и получилось 1,5 часа.
Майонез можно брать домашний, по-моему, тут он себя повел отлично.
Курочка с нееежной хрустящей корочкой
Спасибо за добротный рецепт!
19 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
13 марта 2019 года Мария Антропова #
Курочку обжарила по 2 мин на сковороде, прежде чем запекать 🙌🏼
Советую всем! Теперь очень часто блюдо будет на столе! Спасибо огромное за рецепт, ела прямо не накладывая в тарелку😂
16 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
10 марта 2019 года ella voronina 1987 #
16 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
3 марта 2019 года GalinaiNikolai #
4 марта 2019 года LNataly # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: