Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

ТатёнышПоваренок 4 уровня

12 сентября 2015, 3:59
7416

Рататуй на хрустящей галете

Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рататуй на хрустящей галете»:

Тесто

Соус

Перец болгарский (красный) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок (для остроты я добавила ещё красный перчик чили, несколько кружочков.) — 4 зуб.
Тимьян — 1 щепот.
Петрушка — 2 веточ.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Кабачок (цуккини средний) — 1 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Помидор ("сливки") — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2736.4 ккал	белки 43.1 г	жиры 156 г	углеводы 437.2 г
Порции
ккал 342.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 19.5 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 112.1 ккал	белки 1.8 г	жиры 6.4 г	углеводы 17.9 г

Рецепт «Рататуй на хрустящей галете»:

Для соуса - лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут.
Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут
С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).
Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут.
Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.
Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цуккини.
Баклажаны смажем оливковым маслом, разложим на противень и запечем при 200*С 20 минут.
Для теста - в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто.
Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.
На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см.
Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
Выкладываем соус на тесто, не заходя за края.
Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль - от середины к краям теста.
Присыпем остатками рубленого чесночка, посолим и поперчим.
Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку.
Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут.

Вот наш рататуй на хрустящей корочке готов!

Наслаждаемся!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе / На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты

Теги: закуска обед

Вкусы: острый овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113536/]Рататуй на хрустящей галете[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113536/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/12/58/1262584_69139-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло растительное, Пиво светлое, Соль, Перец болгарский, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Тимьян, Петрушка, Масло оливковое, Лист лавровый, Кабачок, Баклажан, Перец черный.
Тэги: закуска, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рататуй на хрустящей галете
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/12/58/1262584_69139-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рататуй на хрустящей галете" title="Рецепт: Рататуй на хрустящей галете"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рататуй на хрустящей галете»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2231">Пиво светлое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113536/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рататуй на хрустящей галете

Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Рататуй на хрустящей галете»:

Мука пшеничная Масло растительное Пиво светлое Соль Перец болгарский Лук репчатый Помидор Чеснок Тимьян Петрушка Масло оливковое Лист лавровый Кабачок Баклажан Перец черный

Тэги: закуска, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рататуй на хрустящей галете» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

22 августа 2019 года Rina8091 #

+15

[+4]

Ловите фото улику. Тесто понравилось! Начинку немного изменила и добавила копченостей. Вкусно!

15 августа 2016 года marusjala #

+16

[+5]

Потрясающе вкусное блюдо. Сестра, попробовав его, взяла рецепт и теперь рататуй каждую неделю. Большое спасибо за рецепт.

20 октября 2015 года LorochkaT #

[+5]

наслаждалась))) подробности здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281&start=210

21 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо большое!

Очень приятно!!!

21 октября 2015 года LorochkaT #

20 октября 2015 года девушка с веслом #

Интересный рецепт

21 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

23 сентября 2015 года egorova86 #

[+4]

Сколько я собиралась его приготовить! 2 раза продукты покупала и все никак не могла "собраться с мыслями". Все мне казалось, что это долго по времени. В общем решилась! И пиво было. Хотя тесто получилось такое же как на минеральной воде. Хрустящее пожее на слоенное. Я баклажаны обжарила на сковороде . А остальное по рецепту. Вкусно, сочно и необычно! Класс! Муж сверху колбаску положил и как пиццу ел

. Вам Спасибо за идею!

24 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Леночка, получилось ОЧЕНЬ красиво!

Я очень рада, что рецепт понравился!

Спасибо за отчёт!

17 сентября 2015 года Наточка Н #

[+5]

Очень вкусно, буду готовить еще

18 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Натка, красивый рататуй у тебя получился! Просто прелесть!

Умница! Я очень рада, что рецепт нравится!

15 сентября 2015 года Лианда #

Наталья, большое спасибо за прекрасный рецепт! К сожалению, я без фото... Приготовила сегодня рататуй и осталась более чем довольна. Очень приятное в работе тесто. Действительно получается рассыпчатая и хрустящая, о-о-очень вкусная основа... Да, оливковое масло заменила подсолнечным.
Соус просто бесподобный! (И это я утверждаю с моей нелюбовью к болгарскому перцу)
В общем, рецепт получил всеобщее одобрение, все ждут повторения. Еще раз большущее спасибо!!!

16 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ой, как приятно!!!

Я очень рада, что рецепт понравился!!! Спасибо!

13 сентября 2015 года ПантерРрочка #

Интересная идея!

14 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Катюша, от тебя вообще приятно получать похвалу!

Спасибо!

14 сентября 2015 года ПантерРрочка #

Это мне приятно слышать такие лестные слова!

15 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года sentoza #

Я приготовила вчера рататуй на галете по вашему рецепту. Очень не люблю читать восторженные комментарии, которые не несут информацию о том, с какими нюансами столкнулись при приготовлении блюда и о вкусовых впечатлениях после дегустации. Поэтому хочу поделиться именно впечатлениями от процесса приготовления и опробования блюда. Рецепт - просто отличный! Спасибо вам за замечательный рецепт. Мои трое мужчин уплетали за обе щеки, несмотря на только овощную начинку. Овощи получились сочные, баклажаны не горчили (я немного за это переживала). По-поводу теста. Оно не получилось такое, как на фото. После замеса оно было жесткое. Я даже попросила сына доразминать и потом тонко раскатать. Я делала раньше тесто на пиве, но со сливочным маслом, а не с подсолнечным. Переживала, что тесто будет ужасное. Но нет. Оно слегка слоилось и было немного рассыпчатым, как и должно быть слоеное тесто на пиве. Поэтому хочу уточнить: пиво с подсолнечным маслом нужно как-то взболтать, размешать, перед тем, как всыпать муку? Может есть какой-то нюанс, который вы забыли упомянуть?

14 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Викуся, спасибо огромное за приятные слова и за вопрос тоже спасибо!

Отвечаю: Тесто должно получиться немного жидковатым и рыхлым, но не липнущим к рукам. Если тесто прилипает к рукам, добавляем растительное масло больше, чем указано в рецепте.

Если ещё будут вопросы, с удовольствием отвечу.

14 сентября 2015 года sentoza #

К рукам не липло. Наоборот, я вначале испугалась, что вообще в комок не возьмется. Оно было твердое и трудно вымешивалось, как бы распадалось на куски. Поэтому я и попросила сына сильными руками дальше разминать. Кстати, пиво я взяла темное, именно его остатки пришлось пустить на тесто. Может быть, что принципиально нужно светлое? Спасибо за ваш отзыв. И еще раз спасибо за рецепт. Я все равно буду делать рататуй еще раз.

13 сентября 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

14 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

13 сентября 2015 года maraki84 #

Очень-очень аппетитно!

14 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

13 сентября 2015 года Татушка77 #

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2015 года mariana82 #

Интересный рецепт

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2015 года Огнегрив #

вопрос по рецепту

А чем можно заменить пиво? Мы просто вообще не едим,не пьем пиво и блюда с ним,кошмар просто.А чем можно заменить оливковое масло? Или тогда уж его совсем убрать стоит??

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Алкоголь всегда выпаривается при готовке. Но уж если Вы вообще против алкоголя в кулинарии, попробуйте заменить пиво на газировку, а оливковое масло на растительное.

13 сентября 2015 года Огнегрив #

Газировку? Или таки газированную воду? Газировки же обычно очень сладкие.Растительное это же типо подсолнечное?..

12 сентября 2015 года Анастасия АГ #

Вкусное осеннее блюдо!!

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2015 года naftysia #

красота

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2015 года Natysinka #

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2015 года egorova86 #

Интересный рецепт, а можно вместо пива минералку использовать?

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Думаю, что можно. Но не уверена, что тесто получится таким хрустящим.

13 сентября 2015 года egorova86 #

12 сентября 2015 года Елена-13 #

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

12 сентября 2015 года ПантерРрочка #

Очень интересный и вкусный рецепт!

От меня +!

13 сентября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рататуй на хрустящей галете

Ингредиенты для «Рататуй на хрустящей галете»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рататуй на хрустящей галете»:

Похожие рецепты

Пирог с семгой и овощами

Киш с баклажанами

Торт "Не-Медовик"

Грушевый пирог с заварным кремом и миндалем

Кукурузная галета с персиками

Десертная пицца с шоколадно-ореховым кремом

Галеты с грушами и карамельным соусом

Пирог "Ложный апельсиновый чизкейк"

Творожно-ягодный ленивый пирог

Фотографии «Рататуй на хрустящей галете» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!