Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Z OlgaПоваренок 7 уровня

12 сентября 2015, 18:35
16877

Горчичный хлеб на сыворотке

Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Сыворотка — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 7 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Смалец (можно заменить сливочным маслом) — 2 ст. л.
Горчица (без горки (горчица из баночки, готовая к употреблению)) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2226 ккал	белки 55.6 г	жиры 39.8 г	углеводы 417.7 г
100 г блюда
ккал 242 ккал	белки 6 г	жиры 4.3 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».

В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).

Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.

Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.

Тесто увеличилось в объеме.

Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто. Растягиваем тесто в пласт, загибая края к центру «конвертом», формируем хлебушек.

Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.

Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.

Хлебушек получился весом 830 грамм)))

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб выпечка домашний

Вкусы: нежный горчичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113563/]Горчичный хлеб на сыворотке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113563/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/12/34/1263102_90558-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Ингредиенты: Сыворотка, Дрожжи, Мука пшеничная, Смалец, Горчица, Соль, Сахар.
Тэги: хлеб, выпечка, домашний.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Горчичный хлеб на сыворотке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/12/34/1263102_90558-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Горчичный хлеб на сыворотке" title="Рецепт: Горчичный хлеб на сыворотке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/726/">домашний</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113563/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Горчичный хлеб на сыворотке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Сыворотка Дрожжи Мука пшеничная Смалец Горчица Соль Сахар

Тэги: хлеб, выпечка, домашний

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Горчичный хлеб на сыворотке» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 марта Демурия #

+16

[+5]

Вкусный, простой, уютный, домашний хлеб!
Спасибо

2 мая Z Olga # (автор рецепта)

какой красавчик-хлеб получился, Оля!

спасибо большое за доверие к рецепту!

17 декабря 2020 года akayom #

+15

[+5]

Очень хороший хлеб!

Пекла в хлебопечке. Оля, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт,

есть теперь куда пристроить и сыворотку, и смалец. Хотя для моей семьи буханка очень большая...

2 мая Z Olga # (автор рецепта)

очень рада, что рецепт пригодился и хлеб понравился! спасибо!

11 ноября 2020 года Т-пушка #

+20

[+5]

Олечка,я к тебе со словами благодарности за очень удачный рецепт хлеба!Тесто замешивала руками,выпекала в духовке.Ну оОочень пышный,красивый и на вкус чудесный получился хлебушек!Я такая довольнааааяя!

Спасибо, дорогая, за чудо-хлеб!

24 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

ух какой красавец, Виолетточка!

спасибо большое за доверие к рецепту и фото-улику!

24 ноября 2020 года Т-пушка #

4 июня 2020 года Himbeeren #

+17

[+5]

Отличный хлеб! Пока готовился в хлебопечке такой мощный горчичный дух витал по кухне, что я испугалась, как бы мои домашние не стали нос воротить. Но всё обошлось, в самом хлебе вкус и аромат горчицы достаточно деликатен и нежен.
Спасибо за рецепт!

8 июня 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

Жанночка, какой красавец получился!

Мне очень приятно, что хлебушек получился и пришелся по вкусу!

8 июня 2020 года Himbeeren #

И мне приятно!

27 марта 2020 года NATATA555 #

Вкусный хлебушек. Горчицу клала дижонскую, маловато вкуса горчицы. Сыворотка постоявшая - хлеб пытался убежать из хлебопечки.

5 апреля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

10 ноября 2018 года Sorrel #

+18

[+5]

Прекрасный хлебушек. Горчица дает изумительный цвет, фото, к сожалению, его искажает. Спасибо за рецепт.

15 ноября 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие и фото к рецепту!

манящий разрез у хлебушка!

31 октября 2018 года huretskaya #

Очень вкусно. Делала и в ХП, и в духовке. Существенной разницы не заметила. Вкусно,быстро и красиво

15 ноября 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

2 июня 2018 года ТинТин #

+16

[+5]

Это мой самый любимый рецепт хлеба! Все время к нему возвращаюсь. Пекла уже множество раз, но благодарю только сейчас. Спасибо огромное за рецепт!

17 июня 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

оооо, как приятно получить такой отзыв к рецепту!

спасибо большое за доверие к рецепту и фото-отчет!

13 мая 2018 года Глушец #

+27

[+5]

Восхитительный хлебушек! очень воздушный,ароматный,с хрустящей тоненькой корочкой! Спасибо огромное за рецепт!!!

13 мая 2018 года hellena2013 #

Танюша, очень аппетитный и соблазнительный у тебя хлебушек!

13 мая 2018 года Глушец #

Спасибо огромное, Леночка!!!

13 мая 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Глушец

Красивый хлебушек ты испекла, Танюша!

13 мая 2018 года Глушец #

Светочка,как же приятно

спасибо большое!!!

13 мая 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Глушец

Замечательный хлебушек!!!

13 мая 2018 года Глушец #

Жанночка, большое спасибо!!!

14 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Глушец

Танечка!ММ какой красивый хлебушек,он очень вкусный да

Такой духовитый

14 мая 2018 года Глушец #

Алечка, огромное спасибо!!!

очень ароматный и вкусный!

15 мая 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

↑Ответ для Глушец

спасибо большое!

мне очень приятно!

16 октября 2017 года laka-2014 #

+20

[+5]

Олечка, к сожалению в силу обстоятельств не могла духовкой в этот раз пользоваться, поэтому делала в ХП. Очень вкусный, ароматный и воздушный хлеб! Тесто настолько подошло хорошо, что даже крышу на буханке крышка печи примяла. В следующий раз обязательно в духовке испеку! Спасибо!

17 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

какой симпатичный хлебушек, Леночка!

спасибо большое!

29 мая 2017 года Flug #

Вкуснятина!Спасибо! Тесто месится быстро и просто, добавила лишь 1 раз немного муки и немного растит.масла. Поднялось в духовке быстро и хорошо!Нямка!

29 мая 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

я рада, что всё получилось и хлеб понравился! спасибо!

7 мая 2017 года zaza zan #

Отличный хлеб, вот уже помимо сыворотки и смалец нашла куда пристроить) спасибо за чудесный рецепт

10 мая 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

2 апреля 2017 года uii1 #

+17

[+4]

Спасибо! У меня тоже возникли проблемы с утилизацией сыворотки). Получился замечательный, душистый, пышный и вкусный хлеб! Очень рекомендую!

2 апреля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо! рада, что всё получилось!

12 декабря 2016 года himera 9011 #

+23

[+4]

Хлеб получился вкусный! Пекла в хлебопечке, пока месилось тесто сильно пахло горчицей, но готовый хлеб запаха горчицы не имеет))) Очень вкусно, спасибо за рецепт.

13 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

хорош хлебушек!

спасибо большое за доверие к рецепту !

2 декабря 2016 года ariel7777 #

столько много отзывов.... очень соблазнительный хлебушек....

утащила в КК.

3 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

буду очень рада, если хлебушек придется по вкусу!

2 декабря 2016 года Леночка 53 #

+28

[+4]

Хороший хлебушек, вкусный. Испробовала этим рецептом свои новые формы, хлеб поднялся высоко, только что не выпрыгивал из формы. Не удержалась и разрезала еще теплым к сожалению ( ну почему так хочется разрезать испеченный хлеб раньше времени)
Оленька, спасибо большое за хороший рецепт!

3 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Леночка, шикарный хлеб!

спасибо огромное!

завидую завистью кулинара твоим формам для хлеба!

чудесные! Не разрезать свежий испеченный хлеб под силу не каждому

только вынимаешь его из духовки и уже представляешь этот хруст разрезаемой корочки...аромат мякиша... так что я тебя прекрасно понимаю

3 декабря 2016 года Леночка 53 #

Оленька, да у тебя и без формы хлеб такой красивый, что глаз не отвести!

Разрежу хлеб раньше времени и тут же жалею, но ничего не могу с собой поделать

4 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

всё равно мечтаю о формах

27 октября 2016 года LenkaS1 #

Все делала по рецепту.Тесто замешивала в комбайне.Когда пекся хлеб-очень переживала что не получится.Не очень поднимался. А получился отличный хлеб. И большой и резался аккуратно -не крошась.Пропекся отлично.Всем понравился.Вкусно очень.
спасибо за рецепт

28 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Я очень рада, что переживания оказались напрасными!

Спасибо огромное за доверие к рецепту!

9 октября 2016 года Лисенок #

+15

[+5]

Оленька,принимай и от меня огромное спасибо за чудесный рецепт вкусного хлебушка!!!
Очень удачно получилось!Первый раз он у меня "загорел",но это я не доглядела за своей "чудо-печкой".А потом опыт прошел идеально!Пекла этот хлеб уже не раз и результат постоянный-очень вкусно и ароматно!Спасибо большое за прекрасный рецепт!

9 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Светочка, спасибо огромное!

я так рада, что рецепт хлеба понравился и так чудесно воплотился!

9 октября 2016 года Лисенок #

У нас в хлебных ларьках продается горчичный хлеб,я его всегда покупаю.Но теперь,благодаря тебе,он будет на нашем столе так часто,как захотим!!!Спасибо большое еще раз!!!

Мой муж ваще в полном ауте от него!На старости лет он обнаружил,что он дикий тестоман и хлебоед!

9 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

Светочка, ты так меня порадовала, просто слов нет...сижу вся целиком и полностью довольная!

9 октября 2016 года Лисенок #

И это правильно!!!

6 октября 2016 года Barhotochka #

+18

[+5]

Очень вкусный хлебушек с хрустящей корочкой!!! Вам спасибо за рецепт!!!

7 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Ксения!

аппетитная буханочка хлеба!

13 сентября 2016 года elenlazz #

+16

[+4]

Замечательный рецепт! Поднялся хорошо, но в разрезе чуток влажноват показался. Скорее всего от того что резала горячим. Скорее хотелось попробовать))

13 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

даааа, не разрезать хлеб сразу удается не всегда

велико искушение хрустящей корочкой!

спасибо за чудесную фото-улику и доверие к рецепту, Леночка!

14 сентября 2016 года elenlazz #

ой как велико искушение))) сегодня читала секреты удачной выпечки хлеба и там в числе прочих сказано что нельзя хлебушек трогать, накрывать полотенцем и резать раньше чем через два часа после выпечки. Он созревает и остывает.

15 сентября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

этот совет проверен!

поэтому всегда стараюсь испечь хлеб в ночь, а потом накрываю полотенцем и прячу "спать" со словами "хлеб будет готов только утром"!

15 сентября 2016 года elenlazz #

тоже буду спать его укладывать)))

9 декабря 2016 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Z Olga

Олечка!Ну здорово придумала)))

10 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

по другому никак не уберечь от разрезания горячего хлебушка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте

Facebook

Опрос
Что для вас лучшее начало дня?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Горчичный хлеб на сыворотке

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Похожие рецепты

Ананасовый хлеб

Хлеб « Простейший»

Хлеб с овсяными хлопьями

Хлеб "Цитрус"

Кольца-фокачча

Хлеб за 3 минуты

Луковые лепешки

Шафранный хлеб

Французский хлеб

Фотографии «Горчичный хлеб на сыворотке» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!