Поваренок в Telegram t.me/povarenok_official – примите участие в опросе по улучшению!
  • 17 сентября 2015, 23:22
  • 41915

Вяленые помидоры

Рецепт: Вяленые помидоры

Есть у меня один рецептик... давно на него зуб горит... Да, вот, заковыка, требуются для него вяленые помидоры. Очень долго я искала их в наших архангельских магазинах... а, когда все таки однажны наскочила, пыл мой поостыл... Уж очень они дорогие оказались. Очень. Но, я знаю, что вяленые помидоры придают салатам, да и многим другим блюдам, изумительный вкус. Многим они и просто так нравятся. Поэтому и отправилась я гуглить. Рецепт нашла в интернете. На сайте есть с десяток вариантов, каждый хорош по своему, но мой отличается от всех. Для вяления подойдут помидоры сорта “сливка” или “пальчики”. В идеале помидоры вялят на солнце, но где оно, ТАКОЕ солнце... На жаркой Сицилии? В солнечной Греции? Поэтому мы попробуем обойтись обычной электрической духовкой. Возможно, будет не так шикарно, но тоже очень вкусно.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Вяленые помидоры»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1314.8 ккал
белки
12.8 г
жиры
103.2 г
углеводы
87.6 г
100 г блюда
ккал
83.2 ккал
белки
0.8 г
жиры
6.5 г
углеводы
5.5 г


Рецепт «Вяленые помидоры»:

Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Семена удалять не надо, а то что и останется, кроме шкуры. Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть, а лучше в два слоя, блестящей стороной вверх. Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками по вкусу, но мне кажется, что базилик лучше всего сочетается с помидорами, вспомните хотя бы салат "Капрезе") и немного присыпать сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и равномерно распределить на помидорах.

Запекать при 150* примерно 3-3.5 часа.

Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в простерилизованную, сухую банку. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.

Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания. Из заявленого количества продуктов получается одна поллитровая банка. Я делала два замеса.


Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые помидоры
Рецепт: Вяленые помидоры

Есть у меня один рецептик... давно на него зуб горит... Да, вот, заковыка, требуются для него вяленые помидоры. Очень долго я искала их в наших архангельских магазинах... а, когда все таки однажны наскочила, пыл мой поостыл... Уж очень они дорогие оказались. Очень. Но, я знаю, что вяленые помидоры придают салатам, да и многим другим блюдам, изумительный вкус. Многим они и просто так нравятся. Поэтому и отправилась я гуглить. Рецепт нашла в интернете. На сайте есть с десяток вариантов, каждый хорош по своему, но мой отличается от всех. Для вяления подойдут помидоры сорта “сливка” или “пальчики”. В идеале помидоры вялят на солнце, но где оно, ТАКОЕ солнце... На жаркой Сицилии? В солнечной Греции? Поэтому мы попробуем обойтись обычной электрической духовкой. Возможно, будет не так шикарно, но тоже очень вкусно.

Ингредиенты для «Вяленые помидоры»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вяленые помидоры» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Отличные томаты Не удалять семена мне понравилось - и работы гораздо меньше и на выходе продукта больше , по другому рецепту готовила - без семян действительно только шкурка осталась Большое спасибо
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось. Я вот в этом году не сделала по семейным обстоятельствам и очень жалею. Не хватает мне их
У меня получились сушеные помидоры жаль потраченного времени и продуктов! Правда, оставила без присмотра, включила таймер и ушла.
Сожалею. Может температура была высоковата. Ну, и присматривать, конечно, надо. А сушеные помидоры - это тоже вкусно.
А Вы правы, тоже вкусно получилось
Их можно размолоть и добавить в соус для пасты, получается очень ароматно. Ну, и вообще добавлять, как специю.
Дорогая Ниночка, не раз пробовала Ваши рецепты, много чего оставила себе в копилочку. Но здесь мне кажется есть спорные моменты. Вяленые помидоры должны вялиться, а не сушиться. 150 градусов много для этого процесса, максимум 100-120, и то под присмотром. Поэтому у тех, кто делает первый раз сгорят. Масло и специи этому способствуют. Лучше масло и специи добавлять в банку, после приготовления помидор. Необходимо также новичков предупреждать, что если банки с маслом поставить в горячую духовку и не выключить ее, масло быстро нагреется и вытечет. В современных духовках может вытечь даже если выключить. Металл при нагревании расширяется. Не хотелось бы быть не вежливой, но рецепт явно требует доработки. Мой уровень Поварёнка нулевой, но давно готовлю, просто не очень люблю интернет
Уважаемая n kamensk13, подозреваю, что вы не очень внимательно прочитали преамбулу к рецепту. А я в ней как раз и обговаривала все нюансы, на которые вы обращаете внимание в своем комментарии. В том числе и то, что рецепт я нашла в интернете, а не придумала сама. Делаю по этому рецепты помидорчики уже несколько лет, вот и завтра, как раз, собираюсь делать: муж привез с дачи урожай сливок. Ни разу еще он меня не подводил. Но, я вовсе не отрицаю других рецептов, их море, в том числе, и тут на сайте, и всегда можно выбрать по своему вкусу. Спасибо большое за ваш комментарий и уточнения, конечно, они пригодятся начинающим хозяюшкам.
Это очень вкусно и безумно ароматно! Спасибо большое за рецепт, Ниночка! Сохраню его в копилочку и конечно же буду повторять!
Олечка, я очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный фотоотчет!
Отличный рецепт! Отправила в духовку 60 кг помидоров, неделю вялила на два протвеня)))) Рецепт просили все, кто пробовал)))) спасибо от меня, мужа и подруг))))
Спасибо большое Невероятно за вас рада!
Ай-ай-ай, какая обида, ничего не получилось! А всё потому, что делали впервые и даже не знали, как помидоры должны выглядеть в готовом виде! Через час начали пробовать, а через два их почти не осталось Перетаскали на бутерброды! Такими вкусными они оказались! Конечно же, придётся делать еще не раз, чтоб уж наесться от души! Спасибо, Нина, Вам за отличный вкуснейший рецепт!
На здоровье! Я вот тоже вчера купила помидоров, на днях сделаю. Завтра не смогу, мужу будут делать операцию на сердце, 4-5 часов. Буду тупо сидеть, волноваться и молиться.
А помидорки нормально у вас выглядят. Примерно так и должно быть.
Дай Бог, чтоб операция прошла хорошо у вас!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Уже третий год перерабатываю родительский урожай помидор. Сорт новичок подходит на ура. Они небольшие и очень мясистые. Все близкие и друзья в восторге. Посыпаю еще оригано и чеснока побольше.
Ответ для abramov64rus
Благодарю вас за теплый отзыв! Очень рада, что вам понравилось!
Это было так вкусно, что до банки дело не дошло. Умяи с мужем так. Правда, я ставила на два часа нам150 градусов, а потом на 95 на два часа. Спасибо за рецепт
Забавно. Спасибо большое за чудесный отчет! Я порадовалась за вас!
Обожаю вяленые помидорки на поджаренном в тостере кусочке зернового хлеба. Делаю их второй год подряд. Только без перца, сахара и чеснока. По времени у меня выходит дольше, чем 3,5 часа, хотя духовка электрическая.
Спасибо за Ваш рецептик
На здоровье!
Увидела ваш рецептик сегодня в ленте вконтакте. Прочитала много положительных отзывов. Так что попробую приготовить эти помидорки. Будет мой дебют по части вяленых помидор. Отпишусь потом по результатам.
Удачи вам. Буду ждать отчета.
Приготовила вчера помидорки. Красных не оказалось, так что вялила цветные (малиновые и черный принц). Масло брала растительное. Сделала пока что одну баночку пол-литровую (как раз один протвень помидорок, еще и на пробу несколько кусочков осталось). Вкусненько получилось. Спасибо за рецептик)))
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось!
Помидоры вышли супер. теперь вот только найти осталось им применение. Спасибо за рецепт. Все хорошо простояло зиму, вкусно, пикантно.
Спасибо! Вяленые помидоры очень хороши в салатах!
Такой вот бутерброд с качоттой и вялеными помидорами
Какая прелесть! Мммммм... ну, мы, за неимением гербовой, пишем на простой... надо с сулугуни попробовать
Собрала все зеленые помидорки, сложила в коробки. Конечно хотелось бы, чтобы они дозрели, но кажется, это маловероятно. Конечно побуреют, но красными станут вряд ли
Есть еще один вариант: купить, пока "сливки" еще более или менее доступны по цене.
Полный восторг! Вялю помидорчики с середины августа. Съедаются быстрее, чем успеваю снять с противня. Почти весь урожай завялили по Вашему рецепту. Уже и помидоры не зреют, а на зиму стоит две маленькие баночки, да и те, думаю, долго не продержатся. Жаль, что зеленые нельзя вялить, а то в этом году их очень много еще на кустах, а на днях у нас уже ожидаются заморозки. Вам огромное спасибо! И как мы раньше жили без вяленных помидор?!
Спасибо большое! А, если снять зеленые и дозарить их дома?
Ответ для LyudmilaS
А Вы пробовали? Может они тоже будут вкусными? Другими, но вкусными. Я бы попробовала. Так и появляются новые блюда. Я в этом году сливу вялила. Именно, вялила, а не сушила. Собираюсь айву вялить. Попробую немного помидор зелёных рядом с айвой завялить на фольге, в противне, чтобы не подтекли и не испортили вкус айвы. Оттолкнулась от Вашего комментария
Интересное предложение. Сделаю немного на пробу. Потом напишу, что получится
Думаю, что есть смысл их разрезать и посолить на ночь. Потом слить этот сок, с ним уйдёт и горечь. Зеленые помидоры не кислые, а горьковатые. А потом уже выложить на противень и посыпать травками, сахаром и маслом сбрызнуть. ИМХО. Отпишитесь, интересно же
Не стала вялить зеленые помидоры. Нашла пост на Асиенде https://www.asienda.ru/post/38863/ Сделала с горчицей, а часть положила в коробках холодильник, завернув каждый отдельно
Как- то попался мне рецепт сохранения огурцов в банке. Нужно было свежие огурцы вымыть, высушить, сложить в стерилизованную банку и на Ее дно установить свечку. Свечку зажечь, пока горит, законсервировать. Намучилась страшно, так и не получилось у меня есть ичего, свеча тухла. Тогда я решила поискать другие посты с этим рецептом и почитать комментарии бывалых. Ни одного положительного отзыва!
С тех пор я всегда читаю комментарии, к понравившемуся рецепту, хоть 10 страниц, потому что оттуда можно узнать не меньше, чем из поста, а может быть и больше.
Я перешла по явашей ссылке и прочитала комментарии. Нет положительных. Но может Вам повезёт!
Это неимоверный шедевр!
Спасибо большое! Очень рада, что вам нравится.
в предисловии упомянулось про рецепту, к которому вы эти помидорки сделали. Хотелось бы знать рецепт. Спасибо!
Это было блюдо американской кухни - Кобб-салат. Я не выставляла, так как на сайте уже есть.
Нина, принимайте мой отчет. Попробовала у сотрудницы помидоры, спросила рецепт, сделала. Когда начала смотреть рецепты на "Поваренке", Ваш оказался один в один, как говорила мне она. Видимо тоже делала по этому рецепту, хоть "Поваренком" и не пользуется. Получилось вкусно, именно вяленые помидоры, а не сушеный корочки в масле. Сушила я их в электрической сушилке при 70°С часов 9, а то и больше. Приготовила для пробы одну баночку. Обязательно на следующий год сделаю больше.
Женечка, спасибо за чудесный отчет. Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт! уже час как вялятся в духовке....Подскажите, пожалуйста, я поставила их на трех противнях сразу, думаете нормально?
Думаю, что нормально. Все получится. Разве что я бы немного прибавила времени. Полчасика.
Замечательные получились помидорки! Спасибо!
Я очень рада!
Спасибо за рецепт! Отличная идея по борьбе с урожаем!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5727 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки