Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 8 сентября 2008, 0:19
  • 13543

Хлеб белый с отрубями

Рецепт: Хлеб белый с отрубями

Специально по просьбе мужа.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб белый с отрубями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2077.5 ккал 		белки
74.9 г 		жиры
15.9 г 		углеводы
412.9 г
100 г блюда
ккал
230.8 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
45.9 г

Рецепт «Хлеб белый с отрубями»:

  • Воду подогреть до 30 - 36 градусов, развести дрожжи, добавить сахар, 1 стакан муки и отруби.

  • Перемешать в однородное тесто, консистенция как для оладий или гуще. Присыпать мукой и в теплое место минут на 30 – 50.

  • По образовавшимся трещинам на поверхности и оседанию опары определяем её готовность.

  • Вбиваем яйцо, соль и постепенно всыпаем просеянную муку.

  • Как сказала чья - то бабушка – месить тесто, чтоб спина мокрая была.
    Тесто не должно быть слишком крутым, но и сильно приставать к рукам так же не должно. Посуда должна стать практически чистой.

  • Ставим подходить в теплое место. Периодически смотрим как поднимается. Когда поднялось в 2 – 2,5 раза обмять и еще раз оставить отдыхать в тепле.

  • Повторяем процедуру еще раз и разделываем на хлеба нужного размера. В общей сложности тесто поднимается 3 раза.

  • Укладываем в формы смазанные маслом или противень, можно присыпать отрубями или мукой.

  • Расстаиваем минут 30, до увеличения в объеме .
    Выпекаем в разогретой духовке около 30 - 40 (в зависимости от величины хлеба).
    В следующий раз, вместо дрожжей собираюсь использовать закваску.
    Это кусочек теста, взятый из первой порции теста величиной с яйцо и положенный в холодильник, его надо периодически подкармливать мукой и водой, если не используете долго.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка хлеб обед ужин

Вкусы: хлебный русский

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб белый с отрубями
Рецепт: Хлеб белый с отрубями

Специально по просьбе мужа.

Ингредиенты для «Хлеб белый с отрубями»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Хлебушек хорошенький вышел,молодец!+++
скажу по секрету, пекла первый раз :oops: .и получился,и вкусный и полезный,а еще полезне будет если ржаную муку добавить,но такой нет в продаже
скажу по секрету, пекла первый раз :oops: .и получился,и вкусный и ползный,а еще полезне будет если ржаную муку добавить,но такой нет в продаже
Очень полезный хлебушек
Настоящий хлебушек!+++
:wink:
Люблю хлебушек с отрубями! Только вот где их взять-то, эти самые отруби...
в супермаркетах или аптеки
↑Ответ для Барби
отруби это то,чт остаеться от зерна когда его обмолачивают,вообшем измельченная шелуха зерновых,я думаю от всех злаковых,которые есть подойдут.я думаю найдете или по интернету можно наверное заказать?
Отруби в продаже могут называться "КЛЕТЧАТКА"
посмотрите,может мод этим названием найдёте.
:lol: :lol: :lol: :lol:
красота! +++
Надюша,какой ты молодец!+++
спасибо
в следующий раз вместо дрожжей собираюсь использовать закваскуНадюша я читаю в начале и думаю,отруби такой хороший продукт,а дрожжи -нет,жаль такой хлебушек,а в конце ты пишешь их заменить.Думаю будет очень полезный хлебушек.+++++
спасибо ,закваска всегда лучше дрожжей,но начать как-то надо.
Закваску можно чделать самой.Я вот собираюсь сделать,тогда выложу рецепт,это очень просто.Я про дрожжи столько начиталась,что как-то есть хлеб дрожжевой даже страшновато стало.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки