• 8 сентября 2008, 0:19
  • 13179

Хлеб белый с отрубями

Рецепт: Хлеб белый с отрубями

Специально по просьбе мужа.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб белый с отрубями»:



Рецепт «Хлеб белый с отрубями»:

Воду подогреть до 30 - 36 градусов, развести дрожжи, добавить сахар, 1 стакан муки и отруби.

Перемешать в однородное тесто, консистенция как для оладий или гуще. Присыпать мукой и в теплое место минут на 30 – 50.

По образовавшимся трещинам на поверхности и оседанию опары определяем её готовность.

Вбиваем яйцо, соль и постепенно всыпаем просеянную муку.

Как сказала чья - то бабушка – месить тесто, чтоб спина мокрая была.
Тесто не должно быть слишком крутым, но и сильно приставать к рукам так же не должно. Посуда должна стать практически чистой.

Ставим подходить в теплое место. Периодически смотрим как поднимается. Когда поднялось в 2 – 2,5 раза обмять и еще раз оставить отдыхать в тепле.

Повторяем процедуру еще раз и разделываем на хлеба нужного размера. В общей сложности тесто поднимается 3 раза.

Укладываем в формы смазанные маслом или противень, можно присыпать отрубями или мукой.

Расстаиваем минут 30, до увеличения в объеме .
Выпекаем в разогретой духовке около 30 - 40 (в зависимости от величины хлеба).
В следующий раз, вместо дрожжей собираюсь использовать закваску.
Это кусочек теста, взятый из первой порции теста величиной с яйцо и положенный в холодильник, его надо периодически подкармливать мукой и водой, если не используете долго.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Хлебушек хорошенький вышел,молодец!+++
скажу по секрету, пекла первый раз :oops: .и получился,и вкусный и полезный,а еще полезне будет если ржаную муку добавить,но такой нет в продаже
скажу по секрету, пекла первый раз :oops: .и получился,и вкусный и ползный,а еще полезне будет если ржаную муку добавить,но такой нет в продаже
Очень полезный хлебушек
Настоящий хлебушек!+++
:wink:
Люблю хлебушек с отрубями! Только вот где их взять-то, эти самые отруби...
в супермаркетах или аптеки
Ответ для Барби
отруби это то,чт остаеться от зерна когда его обмолачивают,вообшем измельченная шелуха зерновых,я думаю от всех злаковых,которые есть подойдут.я думаю найдете или по интернету можно наверное заказать?
Отруби в продаже могут называться "КЛЕТЧАТКА"
посмотрите,может мод этим названием найдёте.
:lol: :lol: :lol: :lol:
красота! +++
Надюша,какой ты молодец!+++
спасибо
в следующий раз вместо дрожжей собираюсь использовать закваскуНадюша я читаю в начале и думаю,отруби такой хороший продукт,а дрожжи -нет,жаль такой хлебушек,а в конце ты пишешь их заменить.Думаю будет очень полезный хлебушек.+++++
спасибо ,закваска всегда лучше дрожжей,но начать как-то надо.
Закваску можно чделать самой.Я вот собираюсь сделать,тогда выложу рецепт,это очень просто.Я про дрожжи столько начиталась,что как-то есть хлеб дрожжевой даже страшновато стало.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2467 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки