• 29 сентября 2015, 21:05
  • 70938

Мясо по-французски "Альтернатива"

Рецепт: Мясо по-французски Альтернатива

Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски - это сухость мяса! Но по этому рецепту-никогда!!! Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

И тут же секрет первый: если Вам нужно обжарить мясо перед духовкой-никогда не смазывайте сковородку маслом! Смазывайте мясо! Плюс соль-перец! Так мясо будет более нежным и сочным! И так: стейки толщиной в 2 см минимум!!! смазываем маслом, солим, перчим.

И на хорошо разогретую сковороду до румяной корочки с обеих сторон! Так сказать "запечатываем мясо"!

Выкладываем в форму и даем "отдохнуть" минут 7. Пока делаем "верх".

Сверху картофель. У меня был только молодой, потому я его не чистила и просто тонко нашинковала поверх мяса. Немного солим.

Лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде. Сразу говорю: любителям "канонов" и держателям "маминым книг и тетрадей еще советских времен с ГОСТами" - проходить мимо! Тут всё очень "неправильно" и "фу-фу, какой кошмар, нельзя так делать"!

Добавляем нарезанные грибы и еще минуты 3.

Теперь добавляем баклажан кубиками и еще минуты 3.

Теперь добавляем сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в сковороду! Я так подумала-скучно это, сыр сверху! Надо прям внутрь! Солим-перчим по вкусу!

Выкладываем сверху на картофель и минут на 30-40 в духовку при 180 градусах! Хорошо подрумянится-достаем! И еще минут 15 даем постоять! P.S. Лично я считаю, что секрет вкусного и сочного мяса состоит в том, чтобы не выкладывать сырые слои на сырое мясо, а именно вот такую вкуснющую готов смесь сверху! Как только она даст сок-в духовке он тут же польется на картофель и мясо, что даст им просто фантастическую сочность и вкус!

Я люблю румяную, поэтому еще на 5 минут под гриль поставила!

Тут же подаем!

Приятного аппетита, любимые поварята!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-французски Альтернатива
Описание: Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски - это сухость мяса! Но по этому рецепту-никогда!!! Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-французски "Альтернатива"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Получилось очень вкусно и сочно! Спасибо!
Александра, спасибо за оригинальный способ приготовления мяса! Я только немного изменила состав продуктов: не было баклажан и кабачков, но были вкусные помидорки 🍅! Поэтому были слои: мясо, картошка двойной слой, грибы ожареннные с луком сыром и сметаной, помидоры и ещё слой сыра (ребёнок любит сырную корочку). Получилось очень вкусно и сытно! Мои мужчины остались довольны и потребовали ещё сделать такое блюдо. И тем у кого не пропеклась картошка: готовила это блюдо на даче и там у меня нет нормальной плиты с духовкой, зато есть небольшая отдельно стоящая печка, так вот в ней я готовила на 200’ примерно 50 минут под фольгой и 10 минут без фольги, всё отлично пропеклось.
действительно, я Вам скажу, что после 4!!!!! часов запекания в мультиварке это очень вкусно, но та же дымляма из похожих ингредиентов запекается 2, а не 6 часов
Вы меня простите, но я не особо понимаю что должна быть за картошка, которая запекается 4 часа. Если бы Вы нарезали ее слайсами, как указано в рецепте, не думаю, что такая проблема возникла бы. Тем более духовки у ввсех очень разные.
Хотела сделать приятный сюрприз семье, вместо этого получилось полное фуфло. Картошку либо надо перед этим варить, либо всё это надо запекать 1,5 - 2 часа, иначе картошка абсолютно сырая, несмотря на самые тонкие ломтики
Сегодня приготовили и съели мясо по вашему рецепту теперь делюсь впечатлениями.
В целом рецепт нам очень понравился, и мы решили, что будем готовить еще за некоторыми изменениями. Хоть я и тонко нарезала картошку, при 200 градусах она пеклась не 40 минут, а 1,5 часа! Мясо за это время тоже хорошо приготовилось и стало мягким (делали с говядиной), так что советую готовить подольше либо полусварить картошку заранее. И лучше накрыть блюдо фольгой, чтобы точно все хорошо пропеклось и сыр не подгорел. Для подрумянивания можно снять фольгу за 15 минут до готовности. Готовила с баклажаном, но муж баклажаны не любит, да и мне было жирновато, так как баклажаны при жарке впитали много масла. В следующий раз буду готовить без них. Но грибной соус с сыром нам очень-очень понравился! Спасибо вам огромное за этот рецепт!
В духовке совершенно другой принцип приготовления - чем толще картошка, тем быстрее она готовится. То есть целая картошка испечется за 20 минут, а тонко нарезанная может вообще так твердой и засохнуть - ей просто не хватит влажности. Я всегда режу не тоньше чем в 0,5 см и кладу под мясо, по-моему так вкуснее (она пропитывается соком).
А если свинину взять не 500г а 300г это что нибудь поменяет ?
По ингредиентам и с виду вкусно!Обязательно приготовлю завтра
Выглядит очень вкусно!
здорово, а какая разница лить масло на сковороду или на сам кусок мяса???? а по поводу майонеза я лично скажу- кому суждено утонуть, от майонеза точно не помрет.
Масло обволакиваем мясо,как-бы делает плёнку,и не даёт соку вытекать.А если положить НА масло в сковороду,тут же потечёт сок из мяса.
Отлично! Я так примерно и делаю, только на мясо размещаю слой очень тонко нарезаных помидоров, очень гуд!
Пусть и очередное, но точно не стандартное!
Аппетитно получилось! Не банально!
Вкуснятина какая!
Вкусно!! С баклажанчиками!!
Вкусно,сочно,а с баклажаном,еще и оригинально!
За рецепт плюсик. А картошка бывает разная. У меня один раз в подобном сочетании и за 1,5 час. до конца на приготовилась. С тех пор я обычно ее привариваю до полуготовности.
Отличный рецепт
Саша, чудесный рецепт!!!
Вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 800 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки