• 29 сентября 2015, 21:05
  • 74531

Мясо по-французски "Альтернатива"

Рецепт: Мясо по-французски Альтернатива

Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски - это сухость мяса! Но по этому рецепту-никогда!!! Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

И тут же секрет первый: если Вам нужно обжарить мясо перед духовкой-никогда не смазывайте сковородку маслом! Смазывайте мясо! Плюс соль-перец! Так мясо будет более нежным и сочным! И так: стейки толщиной в 2 см минимум!!! смазываем маслом, солим, перчим.

И на хорошо разогретую сковороду до румяной корочки с обеих сторон! Так сказать "запечатываем мясо"!

Выкладываем в форму и даем "отдохнуть" минут 7. Пока делаем "верх".

Сверху картофель. У меня был только молодой, потому я его не чистила и просто тонко нашинковала поверх мяса. Немного солим.

Лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде. Сразу говорю: любителям "канонов" и держателям "маминым книг и тетрадей еще советских времен с ГОСТами" - проходить мимо! Тут всё очень "неправильно" и "фу-фу, какой кошмар, нельзя так делать"!

Добавляем нарезанные грибы и еще минуты 3.

Теперь добавляем баклажан кубиками и еще минуты 3.

Теперь добавляем сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в сковороду! Я так подумала-скучно это, сыр сверху! Надо прям внутрь! Солим-перчим по вкусу!

Выкладываем сверху на картофель и минут на 30-40 в духовку при 180 градусах! Хорошо подрумянится-достаем! И еще минут 15 даем постоять! P.S. Лично я считаю, что секрет вкусного и сочного мяса состоит в том, чтобы не выкладывать сырые слои на сырое мясо, а именно вот такую вкуснющую готов смесь сверху! Как только она даст сок-в духовке он тут же польется на картофель и мясо, что даст им просто фантастическую сочность и вкус!

Я люблю румяную, поэтому еще на 5 минут под гриль поставила!

Тут же подаем!

Приятного аппетита, любимые поварята!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-французски Альтернатива
Описание: Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски - это сухость мяса! Но по этому рецепту-никогда!!! Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!


Фотографии «Мясо по-французски "Альтернатива"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Получилось очень вкусно и сочно! Спасибо!
Александра, спасибо за оригинальный способ приготовления мяса! Я только немного изменила состав продуктов: не было баклажан и кабачков, но были вкусные помидорки 🍅! Поэтому были слои: мясо, картошка двойной слой, грибы ожареннные с луком сыром и сметаной, помидоры и ещё слой сыра (ребёнок любит сырную корочку). Получилось очень вкусно и сытно! Мои мужчины остались довольны и потребовали ещё сделать такое блюдо. И тем у кого не пропеклась картошка: готовила это блюдо на даче и там у меня нет нормальной плиты с духовкой, зато есть небольшая отдельно стоящая печка, так вот в ней я готовила на 200’ примерно 50 минут под фольгой и 10 минут без фольги, всё отлично пропеклось.
действительно, я Вам скажу, что после 4!!!!! часов запекания в мультиварке это очень вкусно, но та же дымляма из похожих ингредиентов запекается 2, а не 6 часов
Вы меня простите, но я не особо понимаю что должна быть за картошка, которая запекается 4 часа. Если бы Вы нарезали ее слайсами, как указано в рецепте, не думаю, что такая проблема возникла бы. Тем более духовки у ввсех очень разные.
Хотела сделать приятный сюрприз семье, вместо этого получилось полное фуфло. Картошку либо надо перед этим варить, либо всё это надо запекать 1,5 - 2 часа, иначе картошка абсолютно сырая, несмотря на самые тонкие ломтики
Сегодня приготовили и съели мясо по вашему рецепту теперь делюсь впечатлениями.
В целом рецепт нам очень понравился, и мы решили, что будем готовить еще за некоторыми изменениями. Хоть я и тонко нарезала картошку, при 200 градусах она пеклась не 40 минут, а 1,5 часа! Мясо за это время тоже хорошо приготовилось и стало мягким (делали с говядиной), так что советую готовить подольше либо полусварить картошку заранее. И лучше накрыть блюдо фольгой, чтобы точно все хорошо пропеклось и сыр не подгорел. Для подрумянивания можно снять фольгу за 15 минут до готовности. Готовила с баклажаном, но муж баклажаны не любит, да и мне было жирновато, так как баклажаны при жарке впитали много масла. В следующий раз буду готовить без них. Но грибной соус с сыром нам очень-очень понравился! Спасибо вам огромное за этот рецепт!
В духовке совершенно другой принцип приготовления - чем толще картошка, тем быстрее она готовится. То есть целая картошка испечется за 20 минут, а тонко нарезанная может вообще так твердой и засохнуть - ей просто не хватит влажности. Я всегда режу не тоньше чем в 0,5 см и кладу под мясо, по-моему так вкуснее (она пропитывается соком).
А если свинину взять не 500г а 300г это что нибудь поменяет ?
По ингредиентам и с виду вкусно!Обязательно приготовлю завтра
Выглядит очень вкусно!
здорово, а какая разница лить масло на сковороду или на сам кусок мяса???? а по поводу майонеза я лично скажу- кому суждено утонуть, от майонеза точно не помрет.
Масло обволакиваем мясо,как-бы делает плёнку,и не даёт соку вытекать.А если положить НА масло в сковороду,тут же потечёт сок из мяса.
Отлично! Я так примерно и делаю, только на мясо размещаю слой очень тонко нарезаных помидоров, очень гуд!
Пусть и очередное, но точно не стандартное!
Аппетитно получилось! Не банально!
Вкуснятина какая!
Вкусно!! С баклажанчиками!!
Вкусно,сочно,а с баклажаном,еще и оригинально!
За рецепт плюсик. А картошка бывает разная. У меня один раз в подобном сочетании и за 1,5 час. до конца на приготовилась. С тех пор я обычно ее привариваю до полуготовности.
Отличный рецепт
Саша, чудесный рецепт!!!
Вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2070 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки